| Maisto „Buzz“: Mangų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: mangai | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Kūdikių mangai yra maži, apvalūs ir plokščios formos, vidutiniškai 1-3 cm skersmens. Oda yra lygi, vaškuota, tvirta ir gyva smaragdo žalia. Minkštimas yra dantis, drėgnas ir geltonos arba žalios spalvos, o jo centre yra viena nesubrendusi, balta, valgoma sėkla. Kūdikių mangai yra traškūs, rūgštūs ir aštrūs su saldžių, tropinių skonių niuansais.
Sezonai / Prieinamumas
Kūdikių mangai yra prieinami ištisus metus, o piko sezonas - vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Mangai kūdikiams, botaniškai priskiriami Mangifera indica, yra labai jauni žalių arba žalių mangų variantai. Taip pat žinomi kaip Vadu Mangai, Maavadu ir Vadu Mango, kūdikių mangai yra plati kategorija, naudojama apibūdinti nebrandžius įvairių veislių mangus, pavyzdžiui, Alphonso ar Mulgoba. Kūdikių mangai auginami dėl aštraus skonio ir auginami komerciškai bei namų soduose esant šiltam orui. Jie paprastai skinami rankomis, o vaisiai su nepažeistais stiebais rinkoje kainuoja brangiau nei tie, kurie natūraliai nukrito nuo medžio.
Maistinė vertė
Kūdikių manguose yra maistinių skaidulų, vitamino C ir vitamino B.
Programos
Kūdikių mangai pirmiausia naudojami gaminant „Maavadu“ marinatą, kuris yra tradicinis Pietų Indijos patiekalas, patiekiamas ant varškės ar sambario ryžių. Jie pakuojami pakaitomis su druskos, čilės miltelių ir ciberžolės miltelių mišiniu ir paliekami fermentuotis nuo savaitės iki dešimties dienų. Kiekvieną dieną mišinys suplakamas, kad būtų sujungtas turinys ir pridedama daugiau druskos, čilės ir ciberžolės miltelių. Rezultatas - pyragas, aštrus marinatas, patiekiamas su ryžiais ir jogurtu. Mangai kūdikiams laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Mangai Indijoje laikomi „vaisių karaliumi“ ir tapo žymiu kultūros simboliu. Jie paminėti eilėraščiuose, budizme ir kadaise buvo klasės simbolis. Šiandien Indijoje vyksta daugybė mangų festivalių, kuriuose vaisiai švenčiami kaip vasaros, sėkmės ir klestėjimo simbolis. Mango lapai dažniausiai kabinami virš durų, o kūdikių mangai yra ženklas, kad atėjo vasara, nes jie yra vasaros pradžios sezoniniai vaisiai.
Geografija / istorija
Mangai atsirado Pietryčių Azijoje daugiau nei prieš dvidešimt penkis milijonus metų ir išplito iš šiaurės rytų Indijos, Mianmaro ir Bangladešo į pietinę Indiją. Šiandien kūdikių mangai daugiausia randami atogrąžų pietų Indijos valstijų vietinėse rinkose, taip pat jų galima rasti internetiniuose sėklų kataloguose ir specializuotuose maisto prekių parduotuvėse Pietryčių Azijoje, Kinijoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kūdikių mangų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Vidhya namų gaminimas | Konkurso „Mango marinatas“ | |
| Tiksinti gomurį | Vadu Mango marinatas |
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi kūdikių mangais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 45 dienas, 21.01.24 Dalintojos komentarai: Baby Mangos!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock gatvė 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 56 dienas, 21.01.13 Dalintojo komentarai: Vaikų mangai dabar sandėlyje!  Pecks Farm Market A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 NetoliŠorvudo kalvos, Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 375 dienas, 20/29/20  „Cardenas“ rinkos „Cardenas“ turgus - N Capitol pr 320 N Capitol Ave San Chosė, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com NetoliAlum Rock, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  „Ocean Supermarket“ „Ocean Supermarket“ - „Milpitas“ 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27 Dalintojo komentarai: gražus radinys.  1318 E. 7-oji Šv. N26 skyrius, 83–84, Los Andželas, Kalifornija NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 638 dienas, 19.06.11 Dalintojo komentarai: „LA egzotiški vaisiai“ - „Old LA Market“ tel. (805) 921-6130 |
