| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Kajotų lapai yra maži ar vidutinio dydžio, ploni, platūs ir širdies formos, maždaug 10–25 centimetrų pločio. Gyvybingi žali lapai yra panašūs į švitrinį popierių ir turi 3-5 smailias skiltis su mažomis plonomis ūselėmis, pritvirtintomis šalia stiebo pagrindo. Chayote lapai auga ant daugiamečio laipiojimo augalo, kurio stiebai gali siekti iki dešimties metrų ilgio. Augalas taip pat gali išsiskleisti didelėje žemės vietoje ir apsaugoti savo vaisius lapais ir ūseliais. Chayote lapai yra trapūs ir sultingi, švelnaus, saldaus ir žolinio skonio, su švelniu agurkų atspalviu.
Sezonai / Prieinamumas
Chayote lapų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Chayote lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Sechium edule, yra Cucurbitaceae šeimos nariai kartu su moliūgais, agurkais ir melionais. Chajoto augalas turi gausius augimo įpročius ir dažniausiai auga ant sienų kiemuose. Visas Chayote augalas yra valgomas, įskaitant šaknis, ūglius, vaisius, sėklas, lapus ir gėles, o lapai naudojami kulinarijos tikslais ir medicinoje Azijoje, Centrinėje ir Pietų Amerikoje.
Maistinė vertė
Visame chajato augale, įskaitant vaisius, stiebus ir lapus, yra daug vitamino C, folatų ir skaidulų.
Programos
Chayote lapai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, kepti maišant, kepti, virti garuose ir troškinti. Jie dažniausiai dedami į salotas, sriubas ir supjausto sūrius. Jie taip pat gali būti troškinti arba kepti kaip daržovių garnyras arba sujungti su kitais ingredientais ir iš jų gaminti koldūnus. Meksikoje Chayote lapai taip pat patiekiami su kurmis ir virta vištiena. Chayote lapai gerai derinami su česnakais, žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, krapai ir kalendra, mėsa, tokia kaip kiauliena, krevetės ir vištiena, ryžiai, jogurtas, žemės riešutai, kalkės ir vyšniniai pomidorai. Chayote lapai išsilaikys porą dienų, kai bus laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Chayote lapai dėl priešuždegiminių savybių tradiciškai naudojami Amerikoje ir Karibuose. Jamaikoje, Belize ir Jukatano pusiasalyje, lapai yra verdami ir iš jų gaminami arbatos antpilai, kurie padės sumažinti kosulio, peršalimo, virškinimo sutrikimų, inkstų akmenų ir hipertenzijos simptomus. Lankstūs „Chayote“ augalo vynmedžiai taip pat naudojami pinti krepšelius. Azijoje Chayote ūseliai dažnai vadinami „drakono ūsais“ ir yra naudojami tradicinėse bulvytėse.
Geografija / istorija
Chayote yra senovinis pasėlis, kuris pirmą kartą buvo rastas laukinis Centrinėje Amerikoje ir manoma, kad jį prisijaukino actekai. Tada „Chayote“ apie 1700-ųjų vidurį buvo pristatyta ankstyvųjų tyrinėtojų, ji išplito Afrikoje, Azijoje, Australijoje ir pasiekė JAV iki XIX amžiaus pabaigos. Šiandien „Chayote“ lapų galima rasti specializuotose rinkose Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, Meksikoje, Kosta Rikoje, Brazilijoje, JAV ir Azijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Chayote Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Cooking Channel“ | Laukiniai „Shitake“ grybai ir „Choko Leaf“ maišykite | |
| Gyvenimo būdo klausėjas | Chayote lapai su krevetėmis |
