Ali Baba arbūzas

Ali Baba Watermelon





Augintojas
Tomas Kingas Farmsas

Apibūdinimas / skonis


Arbūzai „Ali Baba“ yra dideli ir pailgi, pailgi vaisiai, vidutiniškai 12–30 svarų. Žievė yra lygi ir stora su unikaliu, šviesiai žaliu atspalviu, padengta tamsiai žaliomis linijomis ir margu. Po blyškiu paviršiumi likusi žievė yra balta ir traški, švelnaus augalinio skonio. Mėsos spalva svyruoja nuo rausvos iki raudonos ir yra traški, vandeninė ir smulkiagrūdė, apgaubianti keletą didelių juodai rudų sėklų. Arbūzai „Ali Baba“ yra subtiliai aromatingi, gyvybingo, saldaus ir vaisinio skonio.

Sezonai / Prieinamumas


„Ali Baba“ arbūzus galima įsigyti vasarą iki rudens.

Dabartiniai faktai


Ali Baba arbūzai, botaniškai priskiriami Citrullus lanatus, yra reta, paveldima veislė, priklausanti Cucurbitaceae šeimai. Šviesiai žali vaisiai buvo kilę iš Irako ir auginami dėl neįprastos, šviesios odos žievės, dažnai rodomos didelėse krūvelėse visos šalies ūkio stenduose. Augintojai palankiai vertina veislę dėl atsparumo saulės pažeidimams, pernešamumo ir didelio derlingumo, o sultingi melionai taip pat buvo laikomi gyvybiškai svarbiu švaraus vandens šaltiniu sausuose, dykumos regionuose. XX amžiuje „Ali Baba“ arbūzai buvo pristatyti Europos ir Amerikos ūkininkams, tapę specializuota veisle, išauginta nedideliu mastu per fermas ir namų sodininkus tarptautiniu mastu.

Maistinė vertė


Arbūzai „Ali Baba“ yra puikus vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, stiprinantys imuninę sistemą ir skatinantys kolageno gamybą odoje, šaltinis. Vaisiuose taip pat yra likopeno, kuris yra antioksidantas, suteikiantis minkštimui raudoną atspalvį ir kuris, kaip įrodyta, padeda sumažinti uždegimą. Be antioksidantų, melionai suteikia šiek tiek magnio, skaidulų ir kalio.

Programos


„Ali Baba“ arbūzai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų sultingas, saldus minkštimas demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Minkštimas gali būti supjaustytas griežinėliais, kubeliais, rutuliais ir įmestas į salotas, vaisių dubenėlius arba naudojamas kaip ledų užpilas. Jis taip pat gali būti sumaišytas su kokteiliais, sultimis ir kokteiliais, patiekiamas ant užkandžių lėkščių su sūriu, arba užšaldytas ir naudojamas kaip aromatizuoti ledo kubeliai. Už minkštimą, žievę galima supjaustyti plonais gabalėliais ir lengvai pakepinti arba marinuoti ilgesniam naudojimui. „Ali Baba“ arbūzai puikiai derinami su žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, mėtos, kalendra ir petražolės, sūriais, tokiais kaip kotija, feta ir ožka, vaisiais, pavyzdžiui, gervuogėmis, mėlynėmis, granatais, kokosais ir persikais, riešutais, pavyzdžiui, pekano riešutais, lazdyno riešutais ir pistacijos, pankolis ir cinamonas. Visus „Ali Baba“ arbūzus kambario temperatūroje galima laikyti 1-2 savaites. Supjaustytos skiltelės turėtų būti laikomos sandariame inde šaldytuve iki keturių dienų.

Etninė / kultūrinė informacija


Arbūzai „Ali Baba“ yra tik vienas iš daugelio palikimų, kuriuos „Baker Creek Heirloom Seeds“ stengėsi išsaugoti iš Irako. Dabartinio Irako žemėje anksčiau gyveno pažangios Mesopotamijos civilizacijos, kurių pagrindinis tikslas buvo žemės ūkio tyrimas. Šios civilizacijos imtųsi produktų, tokių kaip melionai, ir būtų kruopščiai atrinktos, išsaugotos ir perduotos sėklos, pasižyminčios optimaliomis savybėmis, kad galėtų auginti padidinto skonio, karščio toleravimo ir transportavimo pasėlius. Nors sėklų taupymo menas kadaise buvo laikomas neįkainojamu, praktika Irake neseniai buvo prarasta dėl karo metų, švaraus drėkinimo vandens trūkumo ir dirbamos žemės trūkumo. Šiandien žemės ūkiui naudojama mažiau nei dvidešimt septyni procentai šalies. Ūkininkai taip pat pajuto didėjantį spaudimą pamaitinti didėjančią populiaciją be išteklių, todėl daugelis žemės ūkio produktų tampa netvarūs. Nepaisant Irako politinių ir socialinių bei ekonominių neramumų, daugelis šalyje esančių paveldimų veislių buvo dokumentais patvirtintos ir apsaugotos, kol jos visiškai nebuvo pamestos tokių sėklų kompanijų kaip „Baker Creek“ pastangomis. Šių sėklų taupymo programų tikslas - pagerbti sėklos turtingą istoriją, išsaugoti ją ateities kartoms ir padidinti sąmoningumą apie visame pasaulyje randamą genetinę įvairovę.

Geografija / istorija


„Ali Baba“ arbūzų gimtinė yra Irakas ir jie buvo pristatyti į JAV per „Baker Creek Heirloom Seeds“ 20 amžiaus pabaigoje. Bendrovė sėklas gavo bendradarbiaudama su Irako sėklų rinkėju Azizu Naeliu, o sėklos pirmiausia buvo pasiūlytos Amerikos augintojams per Baker Creek’o svetainę „Rareseeds“. Manoma, kad šiandien Ali Baba arbūzų tėvų giminė Irake buvo prarasta dėl karo, tačiau sėklos buvo išplėstos kitiems internetiniams mažmenininkams visoje Jungtinėse Valstijose, siekiant išplėsti jų auginimą. Jungtinėse Amerikos Valstijose „Ali Baba“ arbūzus galima rasti pas ūkininkų turgų specialius augintojus, jie taip pat auginami namų soduose. Aukščiau esančioje nuotraukoje pateikti „Ali Baba“ arbūzai buvo auginami ekologiškame Tomo Farmo ūkyje, įsikūrusiame Ramonoje, Kalifornijoje.



Populiarios Temos