| Rutiz Farms | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Portulakas auga mažai išplitęs, matinis raštas iš vienos šaknies. Jis turi lygius raudonus cilindrinius stiebus, kurie išsišakoja, siekdami iki 30 centimetrų ilgio ir metro pločio. Mėsingi žali lapai yra plokšti, ovalios, ašaros ar šaukšto formos, o plačiausias galas yra priešais stiebą, kurio ilgis yra nuo 1 iki 5 centimetrų. Subrendęs augalas išaugina mažas, geltonas, 5 žiedlapių žiedus. Portulaka pasižymi kramtoma ir sultinga tekstūra, šiek tiek aitraus, sūraus skonio su citrinos užuominomis.
Sezonai / Prieinamumas
Portulaką galima įsigyti pavasarį ir ankstyvais rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Portulaka yra sultingų žaliųjų rūšis, botaniškai žinoma kaip Portulaca oleracea, ir kartais vadinama Portulaca, mažuoju latvėnu ir paprastuoju ar sodo portulaku. Tai nėra tas pats augalas, paprastai žinomas kaip „jūros portulakas“, kurio išvaizda yra panaši, tačiau yra visiškai kitokia rūšis. „Garden Purslane“ yra vasaros metinis augalas, naudojamas kaip žolė ir daržovė. Kartais klaidingai laikoma, kad vidutinio klimato kraštuose dirbamuose soduose yra piktžolė, dėl kurios jis pravardžiuojasi „Little Hogweed“ ir „Pigweed“.
Maistinė vertė
Portulakas yra daug maistinių medžiagų ir turtingas omega-3 riebalų rūgštimis, kuriame yra daugiau nei bet kurioje kitoje žalioje daržovėje. Jame yra didelis kiekis baltymų ir skaidulų, jis yra puikus vitaminų A, C, B1, B2, niacino, kalcio, fosforo, geležies, kalio ir natrio šaltinis. Portulake yra beta-karotino ir alfa-linoleno rūgšties, taip pat įvairių kalio druskų, amino rūgščių ir flavonoidų, kurie suteikia antibakterinių, antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
Programos
Portulakas naudojamas kaip žolė ir lapinė žalia. Lapai ir mažesni, švelnūs stiebai dedami į vasaros salotas ir šaltus makaronų patiekalus arba susmulkinami ir dedami į vaisių salotas ar salsas. Pridėti lapus į kesadilijas arba karštus ar šaltus sumuštinius. Portulaka gali būti garinama arba troškinta kartu su kitomis daržovėmis. Lapų gleivinė prigimtis sriubose, troškiniuose ir padažuose veikia kaip tirštiklis, kaip ir okra. Graikijoje lapai kepami alyvuogių aliejuje ir sumaišomi su feta, pomidorais, svogūnais, česnakais ir raudonėliais. Norėdami išsaugoti, lapus galima rauginti arba rauginti. Laikykite šviežią portulaką šaldytuve maiše ar inde iki 5 dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Portulaka medicininiais tikslais buvo naudojama tūkstančius metų. Tradicinėje kinų medicinoje jis naudojamas karščio bangos gydymui ir kaip natūralus antibiotikas. Kinai tai vadina Ma Chi Xian ir laiko ilgaamžiškumu. Augalo sultys buvo naudojamos detoksikacijai ir kosuliui gydyti. Istoriškai lapai buvo naudojami košėms ir apdegimams, odos dirginimui ir vabzdžių įgėlimams. Arbata buvo gaminama su lapais galvos ir pilvo skausmams gydyti.
Geografija / istorija
Tiksli portulako kilmė nežinoma, tačiau manoma, kad jis kilęs iš rytinio Viduržemio jūros regiono ir Indijos subkontinento. Yra duomenų, kad portulakas buvo auginamas ir naudojamas tiek medicininiais, tiek kulinariniais tikslais net 4000 metų. Teigiama, kad ji buvo naudojama kaip įprasta daržovė Romos imperijoje. Sultinga žolė auga visoje Pietų Europoje ir Viduržemio jūros regione, Indijoje, Azijoje ir Australijoje. Jis randamas Didžiojoje Britanijoje ir keliuose vėsesniuose šiauriniuose klimatuose. Portulakas buvo atvežtas į Šiaurės Ameriką dar prieš Kolumbijos laikus ir yra randamas natūraliai augantis didžiojoje šalies dalyje. Jis populiariai naudojamas visoje Meksikoje kaip daržovių žaluma ir vadinamas Verdolagas. Portulakas dažniausiai pastebimas ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra portulakas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Portulaką“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Indijos kartaus meliono nauda
 Issaquah ūkininkų turgus Mėgėjų ūkiai 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetoliNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 242 dienas, 20.11.11 Dalintojos komentarai: vienų piktžolė kitiems yra tikras perlas - aš myliu šiuos žalumynus !!  Atėnų Graikijos centrinė rinka Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 561 dieną, 19.08.27 Dalintojo komentarai: Portulakas 🇬🇷  Issaquah ūkininkų turgus Plieninis ratų ūkis Fall City, WA šaliaNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 578 dienas, 19.08.10 Dalintojos komentarai: Dažnai klaidingai laikoma piktžole, tačiau ši maža sultinga žalia yra maistingai tanki ir fantastiška salotose ar salsoje!  Sasoun Produce NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14 Dalintojo komentarai: Yra daug kitų šviežių žolelių  „Leucadia“ ūkininkų turgus „Gaytan“ šeimos ūkiai Netoli Riverside CAEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  La Mesa ūkininkų turgus NetoliLentelė, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 648 dienas, 19.5.31  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 651 dieną, 19.05.29 Dalintojo komentarai: Portulakas! |
