Apibūdinimas / skonis
Šparagų salotos yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 3–4 centimetrų skersmens ir 15–20 centimetrų ilgio, ir susideda iš tamsiai žalių lapų, panašių į romėniškas salotas ant ilgo, storo stiebo. Lapai yra minkšti, lankstūs ir šiek tiek raukšlėti šalia iškilaus vidurio. Šparagų salotų viršuje esantys lapai yra švelnios, švelnaus skonio, o palei stiebą augantys lapai gali būti kieti ir kartūs, o derliaus nuėmimo metu jie dažnai pašalinami. Stori, šviesiai žali stiebai turi pluoštinį išorinį sluoksnį ir viduje, minkštimas yra vandeninis, subtilus ir permatomas žaliai baltas. Smidrų salotos yra šviežios, traškios, sultingos ir sultingos, jos skonis panašus į salierų, tačiau stipresnio žemės atspalvio. Išvirtas stiebas turi riešutų, žalio skonio ir dūmo poskonį su bok choy ir vandens kaštono natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Šparagų salotų galima įsigyti pavasarį.
Dabartiniai faktai
Šparaginės salotos, botaniškai klasifikuojamos kaip Lactuca sativa var augustana, yra salotų, priklausančių Asteraceae šeimai, veislės, kartu su artišokais, romėnais ir sviestmedžiais. Šparaginės salotos taip pat žinomos kaip kiniškos salotos, celtuce, salierų salotos ir stiebo salotos. Tai populiari gaminant Sičuaną ir Kinijoje žinoma kaip Wosun. Šparagų salotos, daugiausia naudojamos mėsingiems stiebams, yra labai universalios ir gali būti naudojamos žalios ir virtos keptose bulvytėse, salotose ir pagrindiniuose patiekaluose.
Maistinė vertė
Šparagų salotos yra puikus skaidulų, kalio, mangano ir vitaminų A, B9 ir C šaltinis. Jame taip pat yra nedidelis kiekis geležies, magnio ir kai kurių būtinų amino rūgščių.
Programos
Smidrų salotų stiebai yra tinkamiausi tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, maišant, kepant ant grotelių, kepant, verdant ir troškinant. Prieš naudojimą juos reikia nulupti, nes jų išorinė oda gali būti pluoštinė, kieta ir karti. Šparagų salotų stiebus galima naudoti šviežias salotose, nulupti plonomis juostelėmis arba spirališkai ir naudoti kaip makaronų pakaitalą. Išvirę stiebai išlaiko traškią tekstūrą ir turi skonį, panašų į šparagus. Jie gali būti naudojami kepant bulvytes, sriubas, lėtai troškintus troškinius, susmulkinant į wontons arba troškintus ir išmėtytus sezamų aliejumi. Šparagų salotas taip pat galima marinuoti ir paprastai patiekiama su ryžių koše, kad būtų sūrus, saldus skonis. Švelni lapai stiebų viršuje yra garinami, kepami arba dedami į sriubas ir makaronus. Šparagų salotos puikiai derinamos su čili, svogūnais, česnakais, imbieru, sojų padažu, sezamo aliejumi, alyvuogių aliejumi, Sičuano pipirais, citrina, mediniais ausų grybais, jamais, kiauliena, tofu, paukštiena, pomidorais, avokadu, lotoso šaknimis, agurkais ir graikiniai riešutai. Jie laikysis porą dienų, kai lapai bus pašalinti iš koto ir atskirai laikomi šaldytuvo daržovių traškučių stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Tradicinėje kinų medicinoje sakoma, kad šparaginės salotos pasižymi vėsinančiomis savybėmis ir naudojamos toksinams nuplauti bei šilumos pertekliui iš organizmo išvalyti. Kinijoje taip pat įprasta marinuoti šparagų salotas ir naudoti marinuotus agurkus - populiarią ryžių košę.
Geografija / istorija
Nors tiksli šparaginių salotų kilmė nėra žinoma, manoma, kad ji iš pradžių kilo iš Viduržemio jūros pakrantės ir buvo atgabenta į Kiniją maždaug Tango dinastijos laikais 618–907 m. Pirmą kartą salotos pasirodė JAV 1890-aisiais ir buvo mažai parduodamos sėklų pavidalu pavadinimu „Asparagus salotos“. Maždaug po penkiasdešimt metų daržovę išgarsino „Burpee Seed Company“ įkūrėjas Davidas Burpee. Gavęs šparagų salotų sėklų iš Amerikos misionieriaus Kinijoje, Burpee nusprendė pervadinti daržovę „Celtuce“, „salierų“ ir „salotų“ deriniu, ir pradėjo pardavinėti „Celtuce“ sėklas Jungtinėse Amerikos Valstijose 1942 m. Šiandien šparagų salotų galima rasti šviežių rinkų Azijoje ir specializuotų maisto prekių parduotuvėse bei Azijos rinkose Europoje ir JAV.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Anksčiau | San Diego CA | 858-675-8505 |
| „Park Hyatt Aviara“ | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra šparagų salotų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino šparaginėmis salotomis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 4 dienas, 21/06/21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 6 dienas, 21/04/21 Dalintojos komentarai: Celtuce iš „Coleman Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 7 dienas, 21.03.03  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 90 dienų, 20.12.20 Dalintojos komentarai: Šparaginės salotos iš „Coleman Family Farms“  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 138 dienas, 20/10/2020 Dalintojos komentarai: Celtuce iš „Coleman Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 140 dienų, 20.10.20  H-Mart H Martas Balboa 7725 Balboa pr. 2, San Diegas, CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 370 dienų, 20.05.05  „Ranch Market Dahua“ prekybos centras 99 rančų turgus - „Skyline Plaza“ 250 „Skyline Plaza Daly City“ CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NetoliDaly City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 383 dienas, 20.02.21  Santa Monikos ūkininkų turgus Apygardos linijos derlius Coachella slėnis http://ww.countylineharvest.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 385 dienas, 20.02.19 Dalintojo komentarai: Gražus „Celtuce“ iš „County Line Harvest“  H Mart Azijos prekybos centras NetoliHobokenas, Naujasis Džersis, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07 Dalintojos komentarai: Šparagai Letuce !!  „SeeWoo Sihexing“ „Seewoo“ turgus 18-20 Lisle g. Londono WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 486 dienas, 19-11-10 Dalintojos komentarai: Šparaginės salotos  „Marina“ maisto turgus „Marina“ maisto turgus 2992 S Norfolko gatvė, San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetoliFoster City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 583 dienas, 19.05.05 Dalintojos komentarai: Celtuce  99 ranča 99 ranča - Pierce gatvė 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NetoliAlbanis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03  Ričmondas Nauja gegužė „Richmond New May Wah“ prekybos centras 707 Clement Street, San Franciskas, CA 94118 415-221-9826 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  99 ranča 99 rančų turgus - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 NetoliPaupys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  „Gold Fortune“ prekybos centras „Gold Fortune“ prekybos centras 13321 „Artesia Blvd Cerritos CA 90703“ 562-802-8888 NetoliCerritos, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Magnolijos ūkininkų turgus Dabartinių laikų ūkis Monroe, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 634 dienas, 19.06.15 Dalintojo komentarai: Daugiausia naudojamas stiebui, tačiau nepamirškite lapų - abu pridės kąsnį!  SeeWoo æ³ - 和行 NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 683 dienas, 19.4.27 Dalintojos komentarai: Smidrų salotų stiebai l  H Martas NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 713 dienų, 19-03-28  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 715 dienų, 19-03-26 |
