| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
„Nonna’s Prize“ pomidoras yra sukurta paveldėjimo veislė, pasižyminti unikalia tradicinio Italijos palikimo briaunota tekstūra, nuožulniais pečiais ir ašarų forma, tačiau ji yra ypač derlinga ir atspari ligoms kaip hibridas. Nonnos prizas taip pat yra tvirtesnis už kitas paveldimų veislių rūšis, todėl nesutrūkinėja ir nesusidaro randų, kaip tai daro dauguma paveldimų daiktų. Vaisiai yra dideli, maždaug keturių colių skersmens ir iki vieno svaro svorio, oranžinės raudonos spalvos oda ir žaliais pečiais, o tankus jo minkštimas turi puikų aštrų skonį. Nonnos prizo pomidorų augalas yra neapibrėžta arba vynmedžių veislė, turinti mažus, daugiasluoksnius, dantytus žalius lapus. Augalas gali užaugti iki aštuonių pėdų aukščio, todėl dažnai rekomenduojama dėti.
Sezonai / Prieinamumas
„Nonna's Prize“ pomidorų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Pomidoras botaniškai pavadintas Lycopersicon esculentum, nors šiuolaikiniai tyrimai skatina grįžti prie pirminės klasifikacijos - Solanum lycopersicum. Visos paveldimos pomidorų veislės yra atvirai apdulkinamos, o tai reiškia, kad išsaugotos sėklos išaugins augalą lygiai taip pat, kaip augalas, iš kurio kilo, tačiau ne visos atvirai apdulkintos veislės yra paveldimos. Yra keturi skirtingi paveldėjimo tipai: komerciniai, šeimos, sukurti ir paslaptingi. „Nonnos“ prizas yra sukurtas palikimas, veislė, kuri buvo sąmoningai sukurta kertant arba dvi žinomas paveldas, arba palikimą ir hibridą. Atkreipkite dėmesį, kad jei sukurtą paveldo veislę parodo hibridas, pradinė hibridinė sėkla turi būti išauginta kelias kartas, kad ji būtų hibridizuota į atvirai apdulkintą formą. Nuolat diskutuojant apie paveldo ypatybes, yra žmonių, kurie teigia, kad jei veislė yra „sukurta“ sąmoningo kryžminio apdulkinimo būdu, tai nėra tikras paveldas.
Maistinė vertė
Pomidorai yra geriausiai žinomi dėl savo turtingo antioksidantų, ypač likopeno, kuris gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir vaidinti svarbų vaidmenį užkertant kelią vėžiui. Likopenas yra natūraliai atsirandanti cheminė medžiaga, suteikianti vaisiams ir daržovėms raudoną spalvą. Pomidorai taip pat yra puikus skaidulų, angliavandenių, kalio ir geležies šaltinis, juose yra tinkamas vitaminų A ir C kiekis. Dėl pomidorų maistinės vertės jie naudingi akių ir širdies sveikatai, taip pat manoma, kad jie padeda užkirsti kelią naktiniam apakimui, kepenų sutrikimai, nevirškinimas, žarnyno sutrikimai, diabetas ir kt.
Programos
„Nonna's Prize“ pomidorų mėsos tekstūra ir aštrus skonis juos puikiai tinka valgyti žalius arba naudoti padažuose, taip pat puikiai tinka pjaustyti ar konservuoti. Pabandykite paskrudinti šiuos pomidorus, įdarytus sūriu ir žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku, čiobreliais ar raudonėliais, arba kepti ant grotelių gabalėlius, kad pridėtumėte prie salotų ar mėsainių. „Nonna's Prize“ pomidorai nuostabiai derinami su balzamiko actu, kaparėliais, alyvuogių aliejumi, česnaku ir šviežiu mocarelos sūriu. Kaip ir visas pomidorų veisles, „Nonna’s Prize“ pomidorus laikykite kambario temperatūroje, kol jie bus sunokę. Tada šaldymas gali būti naudojamas siekiant išvengti tolesnio nokimo ir sulėtinti skilimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Pažanga greitkelių ir geležinkelių sistemose Jungtinėse Valstijose netrukus po Antrojo pasaulinio karo atnešė galimybę gabenti didelius atstumus. Tačiau to meto skanūs pomidorai buvo labai subtilūs ir neatlaikė gabenimo, todėl buvo sukurtos hibridizacijos programos, skirtos vienodo išvaizdos, storesnės odos pomidorams veisti, kad atlaikytų paplitimą. Hibridizacijos tikslai apėmė išvaizdą, atsparumą ligoms, pritaikymą mechaniniam derliaus nuėmimui ir daugybei auginimo zonų bei optimalias valdymo savybes, o skonis beveik nebuvo svarbus. Vartotojai ilgainiui ėmė skųstis, kad rinkos pomidorai prarado skonį ir švelnumą, kilo susidomėjimas susigrąžinti senas veisles, kurių pomidorų skonis buvo puikus, o jų dydis, forma ir spalva keitė. Su šiuo susidomėjimu išpopuliarėjo sėklų taupymo organizacijos, o netrukus sėklų kompanijos pradėjo auginti „paveldo“ sėklas specializuotiems katalogams, todėl atsirado naujų veislių, tokių kaip „Nonna’s Prize“, laikoma hibridine amerikiečių paveldu. Šiandien paveldimų sėklų, esančių Jungtinėse Valstijose, pasirinkimas toliau plečiamas, nes nauji imigrantai parsiveža savo mėgstamų sėklų iš viso pasaulio.
Geografija / istorija
Manoma, kad Nonnos prizą hibridizavo „Gurney's Seed and Nursery Company“ ir pranešama, kad jis gerai išaugo USDA atsparumo zonose nuo trijų iki devynių. Pomidorams reikia šilto oro, kad jie gerai augtų, ir jie negali pakęsti šalnų, todėl svarbu, kad jie būtų pasodinti lauke tik atėjus paskutinei šalnai.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Nonnos prizo pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Slapukas ir Kate | „Heirloom BLT“ salotos su kokosų šonine | |
| Marla Meredith | Migdoluose skrudinti paveldėti pomidorai | |
| Delish | Ant grotelių keptas sūris su pomidorais ir šonine |
