Apibūdinimas / skonis
Saldžiosios habanero čilės paprikos yra mažos, žibinto formos ankštys, vidutiniškai 5–7 centimetrų ilgio ir 2–5 centimetrų skersmens, o paviršiuje yra daug įdubimų, klostių ir raukšlių, siaurėjančių iki taško, kuris nėra kamieno gale. Oda yra vaškinė, blizgi ir lygi, subrendusi noksta nuo žalios iki ryškiai raudonos arba oranžinės spalvos. Po pavidalu minkštimas yra plonas, traškus, šviesiai raudonas, žalias arba oranžinis, atsižvelgiant į brandą, ir apgaubia centrinę ertmę, užpildytą apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Saldūs habanero čili pipirai pasižymi vaisių, gėlių ir saldaus skonio, mažai kaitinančiu arba nekarščiuojančiu.
Sezonai / Prieinamumas
Saldžių habanero pipirų galima įsigyti vasarą iki rudens.
Dabartiniai faktai
Saldžios habanero paprikos, botaniškai priskiriamos Capsicum chinense, yra hibridinės paprikos, priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai. Išvaizda, vaisių skoniu ir aromatu pipirai yra beveik identiški populiariems aštriems, habanero pipirams, tačiau jiems trūksta deginančio prieskonio, kurį kai kurie vartotojai gali laikyti per dideliu. Yra daug įvairių saldžiųjų habanero pipirų veislių, įskaitant „Suave Orange“, „Suave Red“, „TAM mild habanero“, „Habanada“, „Honey Zepper“, o paprikos vidutiniškai įvertina 850 SHU ar mažiau pagal „Scoville“ skalę. Saldūs habanero pipirai yra mėgstami dėl jų vaisių, gėlių, saldaus ir švelnaus skonio ir yra plačiai naudojami tiek šviežios, tiek virtos kulinarijos srityse.
Maistinė vertė
Saldūs habanero pipirai yra puikus kalio ir vitaminų A bei C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti pagerinti odą, sustiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti nuo aplinkos agresorių.
Programos
Saldžios habanero čilės paprikos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti, troškinti, troškinti ir kepti. Paprikas galima susmulkinti į salsą, mesti į salotas, sumalti į padažus ir marinatus arba vartoti šviežias, nesudėtingas, nes gėlių, citrusinių vaisių skoniu galima mėgautis be intensyvaus pikantiškumo. Saldžios habanero čili pipirai taip pat gali būti įdaryti mėsa, džiūvėsėliais ar sūriu ir kepti, įmaišyti į ceviche, paskrudinti ir įdėti į tacos arba patiekti kartu su troškinta mėsa. Saldžios habanero čilės paprikos puikiai derinamos su vyšniniais pomidorais, raudonuoju svogūnu, avokadu, mangu, agurkais, kalendra, mėtomis, žaliųjų citrinų sultimis, apelsinų sultimis, queso freska, jūros gėrybėmis ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, jautiena ir kiauliena. Šviežios paprikos išsilaikys iki vienos savaitės, kai laikomos sveikos ir neplautos plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
2014 m. Viena saldžiųjų habanero veislių, vadinamų Habanada, buvo žvaigždžių vaisius, pristatytas „Culinary Breeding Network Variety Showcase“. Selekcininko Michaelo Mazoureko iš Kornelio universiteto sukurtas Mazourekas norėjo sukurti tik vaisių ir gėlių skonio habanero versiją, kad ja galėtų pasidalinti su savo draugais ir šeima, kurie nevertina aštraus maisto. „Culinary Breeding Network Variety Showcase“ - renginyje, kuris išryškina unikalias produktų veisles ir sujungia šiuos daiktus su virėjais, kad sukurtų novatoriškus patiekalus, „Habanada“ pipirai buvo poruojami su virėja Nora Antene iš restorano „Le Pigeon“, esančio Portlande, Oregone. Antene mėgavosi ryškiais saldžiais skoniais ir nusprendė sukurti Habanada šerbetą, kad išryškintų gėlių ir vaisių priekines natas. Saldus ir gėlėtas desertas greitai tapo vienu populiariausių renginyje sukurtų daiktų.
Geografija / istorija
Saldžiosios habanero paprikos yra paprikos, auginamos pietvakarių JAV, palikuonys, tačiau daugelio saldžiųjų veislių istorija skiriasi, atsižvelgiant į jų veisėją. Iš tikrųjų 2000-ųjų pradžioje buvo išleistos trys švelnios habanero pipirų veislės. 1998 m. „New Mexico Capsicum Accession Germplasm Repository“ tyrinėtojas gavo sėklų iš anoniminio šaltinio, o sėklos buvo užaugintos atliekant bandymus Čilės pipirų institute Las Cruces, Naujojoje Meksikoje. Po kelių kartų sėklos buvo paruoštos išleisti 2002 m. Pavadinimu „NuMex Suave Orange“. „Suave“ yra ispaniškas terminas „glotnus“ arba „švelnus“, kuris reiškia švelnią pipirų prigimtį. Maždaug tuo pačiu metu Teksaso žemės ūkio eksperimentinė stotis kerta „Yucatan habanero“ su sėklomis, gautomis iš USDA augalų įvedimo stoties Grifine, Džordžijos valstijoje. Po penkerių metų kryžminimo, selekcijos ir auginimo bandymų laukuose buvo išleistas dar vienas lengvas habanero, vadinamas TAM lengvu habanero. Michaelas Mazourekas sukūrė „Habanada“ veislę Kornelio universitete per kelias kryžminimo kartas, o pipirai buvo išleisti į rinką 2007 m. Šiandien saldieji habanerai auginami per tam tikrus ūkius ir platintojus visose Jungtinėse Amerikos Valstijose, jų galima rasti ūkininkų rinkose ir specializuotų parduotuvių.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Sweet Habanero Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 169 dienas, 20/09/20  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Weiser šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 175 dienas, 2016 09 16  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 211 dieną, 20.11.11 Dalintojo komentarai: Habanero Yellow  Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 650 dienų, 19.5.30 Dalintojo komentarai: Habanero geltona |
