| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Saldžiųjų bulvių lapai yra vidutinio ar didelio dydžio, širdingi arba širdies formos su smailiais galiukais. Lapai auga pakaitomis, priklausomai nuo veislės, gali būti palminiai arba žinomi kaip turintys kelias skiltis. Saldžiųjų bulvių lapų spalva būna nuo tamsios iki geltonai žalios arba violetinės, o paviršiuje būna tamsesnė, o apačioje - šviesesnė. Jie auga ant lieknų, žalių stiebų, kylančių iš ilgų, šliaužiančių vynmedžių, ir šie vynmedžiai gali užaugti iki keturių metrų ilgio. Dešimt lapų ir stiebų centimetrų yra patys švelniausi ir dažniausiai vartojami. Saldžiųjų bulvių lapai turi šiek tiek kartumo, kai žali, tačiau virdami lapai įgauna švelnų, subtiliai saldų skonį, kurio skonis panašus į špinatų ir vandens špinatus.
Sezonai / Prieinamumas
Saldžiųjų bulvių lapų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Saldžiųjų bulvių lapai, botaniškai priskiriami Ipomoea batatas, auga ant daugiamečių žolinių vynmedžių ir priklauso Convolvulaceae arba rytinės šlovės šeimai. Taip pat žinomi kaip „Camote“ arba „Kumara“, saldžiųjų bulvių augalai dažniausiai auginami dėl savo saldžiųjų, gumbavaisių šakniavaisių, tačiau lapai, ūgliai ir žiedai taip pat yra valgomi ir naudojami kulinarijoje. Kinija yra didžiausia saldžiųjų bulvių gamintoja, ji yra viena iš pagrindinių maisto kultūrų pasaulyje. Lapus galima nuolat rinkti, kol šakniavaisiai bus visiškai užaugę, todėl saldžiosios bulvės yra geras derlius, kai trūksta laiko. Iš tikrųjų saldžioji bulvė buvo žinoma kaip „bado maistas“ 1732 m. Didžiojo Kyoho bado metu, taip pat ir po Antrojo pasaulinio karo.
Maistinė vertė
Saldžiųjų bulvių lapuose yra niacino, tiamino, riboflavino, skaidulų, beta-karotino ir vitaminų A, B, C, D, E ir K. Taip pat juose yra būtinų mineralų, tokių kaip natris, kalis, kalcis, cinkas, magnis, fosforas, ir manganas.
Programos
Saldžiųjų bulvių lapai gali būti vartojami tiek žalioje, tiek virtoje programoje, pavyzdžiui, blanširuojant, troškinant ar kepant maišant. Jie gali būti naudojami neapdoroti salotose, žaliuose kokteiliuose arba vietoje bet kurios žalios lapinės spalvos, pavyzdžiui, špinatų ar ropių žalumynų. Paprasčiausias būdas paruošti saldžiųjų bulvių lapus yra blanširuoti juos karštame arba verdančiame vandenyje. Jie taip pat gali būti troškinti su česnaku ir alyvuogių aliejumi arba virti kokosų piene ir patiekti ant ryžių ar makaronų. Prieš ruošdami saldžiųjų bulvių lapus, gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Jei jie verdami, kepimo vanduo gali būti rezervuotas vėliau naudoti kaip šiek tiek kartokas sultinys arba kaip sveikatingumo gėrimas, nes vandenyje bus maistinių medžiagų iš lapų. Saldžiųjų bulvių lapai puikiai derinami su pikantiško skonio stiprikliais, tokiais kaip žuvies padažas ar džiovintos krevetės, aromatiniai ingredientai, tokie kaip česnakai, svogūnai ir imbieras, mėsa, pavyzdžiui, vištiena, jautiena, kiauliena ar žuvis, raudonos paprikos, brokoliai, grybai ir kaštonai . Saldžiųjų bulvių lapai turėtų būti naudojami kuo šviežesni, nes jie linkę nykti. Norėdami laikyti, įdėkite juos į sandarų maišelį į šaldytuvo traškesnį stalčių.
Etninė / kultūrinė informacija
Saldžiųjų bulvių lapai dažniausiai naudojami kaip daržovės Ramiojo vandenyno ir Azijos bei Afrikos šalių salose. Liaudies gynimo priemonėse saldžiųjų bulvių lapai vartojami burnos ir gerklės dirginimui gydyti. Jie gali būti sutraiškyti ir naudojami tepaluose, padedančiuose gydyti odos ligas, pavyzdžiui, bėrimus. Brazilijoje istoriškai buvo naudojamas saldžiųjų bulvių lapų karšto vandens nuoviras, kuris padėjo sumažinti apetitą ir medžiagų apykaitos simptomus.
Geografija / istorija
Saldžiųjų bulvių augalų gimtinė yra Pietų Amerika, juos iš pradžių augino inkai. Po to Ispanijos tyrinėtojai juos atvežė į Europą ir pasiekė Didžiąją Britaniją, kol 1500 m. Šiandien saldžiųjų bulvių lapų galima rasti vietinėse Azijos, Afrikos, Europos, Pietų Amerikos, Centrinės Amerikos ir JAV rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra saldžiųjų bulvių lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino saldžiųjų bulvių lapais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
| Ovjedo ūkininkų turgus NetoliOvjedas, Florida, JAV Maždaug prieš 550 dienų, 19.09.07 Apopkos turgus prie traktorių tiekimo NetoliApopka, Florida, JAV Maždaug prieš 571 dieną, 19.08.17 Apopkos turgus prie traktorių tiekimo NetoliApopka, Florida, JAV Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20 Ovjedo ūkininkų turgus NetoliOvjedas, Florida, JAV Maždaug prieš 648 dienas, 19.01.01 Ovjedo ūkininkų turgus NetoliOvjedas, Florida, JAV Maždaug prieš 676 dienas, 19.04.04 |
