| Purvo upelio ranča |
Apibūdinimas / skonis
Japoniški trauktinės apelsinai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 2–5 centimetrų skersmens, apvalūs ir obliačiai. Žievė turi pūkuotą dangą, sukuriančią neryškią tekstūrą ir tvirtą, subrendusi transformuojasi iš žalios į geltoną. Po žievės paviršiumi yra balta duobutė, kuri prilimpa prie kūno ir yra kempinė, jaustis kaip į medvilnę. Minkštimas yra aromatinis, jame yra daug kreminės spalvos sėklų ir plona, balta membrana padalijama į 9–10 segmentų. Japoniški trauktiniai apelsinai yra labai rūgštūs ir turi karčią, rūgštus citrinų skonį su Earl Grey niuansais.
Sezonai / Prieinamumas
Japoniškų trauktinių apelsinų galima įsigyti žiemos pabaigoje iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Japoniški trauktinės apelsinai, botaniškai priskiriami Poncirus trifoliata, yra maži, rūgštūs vaisiai, augantys ant lapuočių, erškėčių apkrautų medžių, kurių aukštis gali siekti daugiau kaip šešis metrus, ir yra Rutaceae šeimos nariai. Taip pat žinomi kaip „Hardy“ apelsinai, „Trifoliate“ apelsinai, „Flying Dragon Bitter“ apelsinai ir kiniški „Bitter“ apelsinai, japoniški „Bitter“ apelsinai skiriasi nuo kitų citrusinių veislių ir nėra laikomi „tikraisiais citrusiniais vaisiais“, tačiau yra viena iš nedaugelio atsparių apelsinų veislių, tinkančių šaltiems klimatas. Japoniški trauktinės apelsinai yra populiarūs dekoratyviniai medžiai Azijoje ir Šiaurės Amerikoje, naudojami dėl neįprastų susisukusių, tvirtai supintų šakų, taip pat mėgstami dėl savo atsparumo, naudojami kaip pagrindiniai vaisiai veisiant naujus citrusinius vaisius ir yra viena iš seniausių naudojamų poskiepių veislių. citrusinių vaisių pramonėje šiandien.
Maistinė vertė
Japoniški trauktinės apelsinai yra puikus vitamino C ir flavonoidų šaltinis, be to, juose yra kalcio, fosfato, vitamino A ir tiamino.
Programos
Japoniški trauktiniai apelsinai pasižymi itin rūgščiu skoniu ir geriausiai tinka sulčių sultims, saldainiams ir troškinimui. Kaip ir Sevilijos apelsinas, išskirtinai aitrios japoniškos trauktinės apelsinų sultys paprastai yra mažiau pageidautinos naudoti kaip šviežiai valgomas apelsinas. Norėdami subalansuoti rūgštus skonius, žievę galima sukandinti arba išdžiovinti ir sumalti į miltelius, kurie ilgesniam naudojimui naudojami kaip prieskoniai. Dėl didelio pektino kiekio iš vaisių taip pat galima gaminti marmeladą, sirupą, uogienes ir drebučius. Be virtų aplikacijų, japoniški trauktinės apelsinai gali būti sultys ir naudojami vaisių gėrimams, pavyzdžiui, citrusiniams adiams ir kokteiliams, aromatizuoti, arba gali būti naudojami ledams paskaninti. Laikant kambario temperatūroje, vaisiai išsilaikys iki dviejų savaičių, o šaldytuve - iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje japoniški trauktiniai apelsinai naudojami kaip pagrindinis satsuma mandarinų, pagrindinio šalies eksporto, poskiepis. Jis taip pat buvo naudojamas tradicinėje kinų medicinoje, siekiant sumažinti peršalimo, dantų skausmo ir odos niežėjimo simptomus. Šiaurės Amerikoje japonų „Bitter“ apelsinų medis buvo švenčiamas kaip kraštovaizdžio gyvatvorė, naudojama kaip kliūtis nuosavybės linijoms ir gyvūnams laikyti soduose. Tankios, susisukusios šakos turi ilgus erškėčius, kurie draudžia įsilaužėlius ir yra atsparūs, todėl šakos gali būti nukarpytos kompaktiškomis formomis.
Geografija / istorija
Japoniški trauktinės apelsinai yra kilę iš Šiaurės Kinijos ir Korėjos ir vėliau buvo pristatyti į Japoniją kažkada iki VIII a. 1800-ųjų pabaigoje japoniški kartieji apelsinai buvo pristatyti į Šiaurės Ameriką ir tapo vienu populiariausių kitų citrusinių veislių poskiepiais Kalifornijoje. Šiandien japoniški trauktinės apelsinai randami augantys laukinėje gamtoje ir namų soduose Japonijoje, Korėjoje, Kinijoje, Australijoje, Argentinoje ir JAV.
