Kūdikis Chidori Kale

Baby Chidori Kale





„Podcast“
Maisto „Buzz“: lapinių kopūstų istorija Klausyk

Augintojas
Sodas, ..

Apibūdinimas / skonis


Kūdikių Chidori lapiniai kopūstai auga tvirtai suspaustose galvose, kurios užpildytos švelniai dryžuotais lapais. Lapai galvos centre yra turtingi vientisos fuksijos ir rausvai raudonos spalvos atspalviai, o aplink išorinius kraštus esantys dvispalviai, dygliuoti mėlynai žalios spalvos. Chidori yra kramtomos tekstūros ir labai tvirto kopūstų skonio, ypač valgant žalius. Blanširavus vandenyje, skonis šiek tiek švelnus, tačiau pluoštiniai stiebai išlieka kieti ir turi būti pašalinti.

Dabartiniai faktai


Chidori lapiniai kopūstai yra ryškių spalvų dekoratyvinė veislė, kuri moksliškai vadinama Brassica oleracea. Sodininkystės srityje jis tradiciškai auginamas kaip dekoratyvinis sodo augalas, tačiau jis taip pat yra visiškai valgomas, nors ir šiek tiek kartesnis. Dauguma dekoratyvinių kalių yra škotiškų kopūstų palikuonis, Chidori yra vienas iš puošniausiai raukytų ir sodriausių spalvų. Nuostabų spalvų vaizdą teikia antocianino pigmentai, kurie įsijungia krintant temperatūrai.



Populiarios Temos