| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Itališkas ledinis pomidoras yra mažas ir visiškai apvalus, jo skersmuo vidutiniškai yra vienas colis ir svoris - viena uncija. Jis yra unikalus tuo, kad visiškai subręsdamas subręsta nuo žalios iki citrinų baltos spalvos. Vaisiai, turintys daugiau saulės spindulių, sukuria daugiau geltonos spalvos odą, o tie, kurie noksta pavėsyje, išlaiko baltą spalvą. Jo minkštimas yra sultingas, o skonis saldus ir saldus, jo rūgštis yra maža arba vidutinė. Didelio derlingumo neapibrėžtas arba vynmedžių augalas toliau auga, deda vaisių ir brandina visą sezoną, kol užmuša šalnos, palei iki penkių ar šešių pėdų ilgio vynmedžius su dantytais ar raukytais lapais išauga užkandžių dydžio vaisių sankaupos.
Sezonai / Prieinamumas
„Italia Ice“ pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Itališkas ledas yra hibridinė vyšnių pomidorų veislė, botaniškai priskiriama Lycopersicon esculentum, anksčiau Solanum lycopersicum. Pomidorai skirstomi į pogrupius, atspindinčius pomidorų rūšyje pastebėtus pokyčius, vadinamus jų veisle, botaniniu terminu, kuris yra dviejų žodžių termino kultūrinė veislė susitraukimas ir yra tolygus tiems, kuriuos augintojai tiesiog vadina „veisle“. Todėl vyšnių pomidorų veislės konkrečiau vadinamos Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Maistinė vertė
Pomidorai yra plačiai žinomi dėl savo išskirtinio antioksidantų kiekio, ypač likopeno. Pomidorai yra puikus vitaminų A ir C bei folio rūgšties šaltinis, be to, juose yra daug skaidulų, angliavandenių, kalio ir geležies.
Programos
Švelnus, vaisinis itališkų ledų pomidorų skonis puikiai tinka šviežiam valgymui. Pabandykite atšaldyti dubenėlį mažų pomidorų, kad gautumėte sotų, nešiojamą ir gaivų užkandį. Vyšninius pomidorus galima naudoti ne tik šviežius salotose, bet ir žalius virtuose makaronų patiekaluose kartu su šviežiais bazilikais arba iš jų paruošti skanų ir unikalų padažą ar uogienę. Pomidorai puikiai dera su minkštais sūriais ir pikantiškomis žolelėmis, tačiau juos galima maišyti ir su daugiau saldaus stiliaus žolelėmis, pavyzdžiui, mėtomis. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių, kol jie bus prinokę ir paruošti naudoti. Laikykite šaldytuve tik ypač sunokusius pomidorus, kad jie daugiau nesunoktų.
Etninė / kultūrinė informacija
Vyšniniai pomidorai buvo pirmosios prijaukintos pomidorų rūšys, kurių vaisiai buvo uogų dydžio, o jų minkštimas iš pradžių turėjo tik dvi sėklų ertmes. Jie yra laukinių pomidorų, kurie siekia milijonus metų iki pajūrio Pietų Amerikos, palikuonys, nors archeologiniai duomenys rodo, kad vyšninius pomidorus actekai ir inkai pirmą kartą augino šiauriau Centrinėje Amerikoje dar 700 m. Pomidorą XVI amžiuje Ispanija pristatė konkistadorai, vėliau jis paplito visoje Europoje. Tačiau tik 1800-ųjų viduryje pomidoras tapo pagrindiniu JAV elementu, nors kai kurios indėnų gentys ir Naujojo Orleano kreoliai jau turėjo ilgą jo naudojimo istoriją.
Geografija / istorija
Įtariama, kad itališkas ledinis pomidoras atsirado Meksikoje. Teigiama, kad ši veislė ypač gerai auga USDA 3-9 atsparumo zonose. Saulė nėra būtina brandinti, tik šiluma. Vadinasi, vaisiai prinoks net tankiame šešėlyje augalo viduryje. Pomidorai nėra atsparios veislės ir jie negali pakęsti šalnų, todėl labai svarbu juos sodinti tik praėjus šalnų pavojui.
