Apibūdinimas / skonis
Huacatay augalai turi ilgus, stačius, pluoštinius stiebus, ant kurių yra daug lancetinės formos lapų ir mažų, šviesiai geltonų žiedų. Dantytieji lapai yra tamsiai žali, blizgūs ir giliai apipjaustyti paviršiumi, o apačioje lapai yra šviesiai žali ir taškuoti daug mažų oranžinių liaukų, kurios tęsiasi ant kotelių. Huacatay lapai yra labai kvapūs dėl savo ryškių liaukų ir eterinio aliejaus gamybos, skleidžiantys stiprų kvapą, kurį kai kurie prilygina anyžių kvapui. „Huacatay“ lapai yra trapūs ir turi neįprastą, aštrų peletrūno, šaltmėtės, baziliko ir citrusinių vaisių skonio derinį.
Sezonai / Prieinamumas
„Huacatay“ galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu vasarą.
Dabartiniai faktai
Huacatay, botaniškai klasifikuojamas kaip Tagetes minuta, yra žolinis augalas, kilęs iš Andų, kuris gali siekti iki vieno metro aukščio ir priklauso Asteraceae šeimai. Taip pat žinomas kaip Peru juodoji monetų kalykla, Huacatay auga sutrikusiuose Pietų Amerikos kraštuose, laukuose ir pievose ir pirmiausia yra laukinis, o ne dirbamas. Kituose pasaulio regionuose, pavyzdžiui, Australijoje, Huacatay dėl savo gausių augimo įpročių kartais laikoma invazine rūšimi. Pietų Amerikoje „Huacatay“ yra mėgstamas dėl neįprasto skonio ir yra populiarus, ypač gaminant maistą Peru, padažuose, pagarduose ir arbatose.
Maistinė vertė
„Huacatay“ sudėtyje yra antioksidantų ir šiek tiek geležies, kalio ir kalcio.
Programos
„Huacatay“ yra malamas ir iš jo gaminamas padažas, kurį galima patiekti su rūkyta mėsa ir virtomis daržovėmis. Peru padažas tradiciškai patiekiamas okopoje - patiekale, kurį sudaro sūris, kiaušiniai, čili ir virtos bulvės. „Huacatay“ lapai taip pat gali būti patiekiami su vištienos kepsniu ir barbekiu, arba virti sriubose, troškiniuose, pavyzdžiui, locro, ir kariuose. Be virtų programų, Huacatay lapai gali būti naudojami vaisių sultims, pavyzdžiui, camu camu sultims, pagardinti, kad būtų neįprastas, panašus į mėtų skonį. „Huacatay“ puikiai derinama su tokia mėsa, kaip paukštiena, jautiena, kiauliena ir žuvis, queso freska, žaliųjų citrinų sultimis, actu, quinoa ir ryžiais. Norėdami gauti geriausią skonį, lapai turėtų būti nedelsiant naudojami, arba gali būti džiovinami ir laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje, kad būtų galima ilgiau naudoti.
Etninė / kultūrinė informacija
„Huacatay“ lapai populiariai džiovinami, verdami, naudojami kaip vaistinė arbata Pietų Amerikoje, siekiant padėti sumažinti peršalimo simptomus. Daugelis Pietų Amerikos gyventojų taip pat mano, kad arbata gali padėti sumažinti uždegimą, gydyti bakterines problemas, palengvinti skrandžio problemas ir padėti sergant astma. Be medicininio naudojimo, Huacatay yra įprastas augalas, auginamas kapinėse, nes teigiama, kad jo stiprus, malonus kvapas atbaido vabzdžius. Jis taip pat suvyniotas į dideles kekes su špagatu ir pakabintas prie šaligatvių, kad padėtų užmaskuoti kvapus.
Geografija / istorija
Huacatay gimtinė yra Pietų Amerika, kur jis auga nuo senų senovės. Šiandien augalas vis dar auginamas pievose ir Pietų Amerikos laukuose, įskaitant Peru, Ekvadoro, Argentinos, Bolivijos, Čilės ir Paragvajaus regionus. „Huacatay“ taip pat buvo išplitęs kitose pasaulio vietose per prekybą ir tyrinėtojus. Jį galima rasti Azijoje, Europoje, Afrikoje, Australijoje ir Šiaurės Amerikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Huacatay. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Už vien tik išlaikymą | Peru Aji Verde | |
| SBS Australija | Vištiena ir bulvių Pachamanca |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Huacatay“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 140 dienų, 20.10.20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 230 dienų, 20/07/20 Dalintojo komentarai: Huacatay - Peru juoda monetų kalykla iš mergaičių ir žvėrių ūkių! Nuostabus . Puikiai tinka žuviai! Paklauskite Bobo.  Karalienės Onos ūkininkų turgus „Orange Star Farm“ 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 516 dienų, 19.10.10 Dalintojos komentarai: Puiku padažuose ir su rūkyta mėsa! |
