Apibūdinimas / skonis
Rashida obuoliai yra dideli, sferiniai vaisiai, kūgiški, šiek tiek suploti, ovalios formos. Oda yra lygi, vaškuota, tvirta, jos pagrindas yra geltonai žalias, padengtas ryškiai raudonais skaistalais ir dryžiais. Taip pat paviršiuje gali būti išsibarsčiusių baltų lęšių. Po oda minkštimas yra trapus, baltas arba šviesiai geltonas, vandeninis ir smulkiagrūdis, centrinę šerdį apgaubia mažomis, juodai rudomis sėklomis. Rashida obuoliai yra aromatingi, subalansuoto, saldžiai aštraus skonio, švelnaus rūgštumo ir prieskoninių natų.
Sezonai / Prieinamumas
Rashida obuoliai skinami vasaros pabaigoje ir gali būti laikomi per žiemą.
Dabartiniai faktai
Rashida obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Malus domestica, yra reta veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Saldūs ir aštrūs obuoliai yra natūralus jonathano ir aporto obuolių kryžius ir buvo veisiami norint parodyti kiekvienai patronuojančiai veislei palankiausias savybes. Rashida obuolius Vidurio Azijos vietiniai sodai parenka dėl atsparumo ligoms, tolerancijos sausrai ir produktyvaus pobūdžio. Nors veislė nėra komerciškai kultivuojama dideliu mastu, obuoliai laikomi specialia veisle, kurią galima naudoti tiek žaliavoje, tiek virti kulinarijoje.
Maistinė vertė
Rashida obuoliai yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimą ir juose yra vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, galintys sustiprinti imuninę sistemą. Obuoliai taip pat suteikia šiek tiek vitamino E ir vitamino K.
Programos
Rashida obuoliai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, kepti, kepti ir troškinti. Obuoliai paprastai vartojami tiesiai, iš rankų, nes jų saldus ir aštrus skonis demonstruojamas valgant šviežius. Rashida obuolius taip pat galima supjaustyti pleištais ir patiekti su sūriais ir užtepėlėmis, susmulkinti ir išmesti į salotas arba supjaustyti grūdais. Be šviežių produktų, vaisius galima kepti į pyragus, trupinius, štrudelį ir sausainius, susmulkinti ir kepti į traškučius, virti į blynus arba patiekti su kepta mėsa. Kirgizijoje „Rashida“ obuoliai smulkinami į koldūnus, kapojami ir maišomi su ryžiais, kepami į obuolių „charlotte“ pyragus arba džiovinami ilgesniam naudojimui. Obuoliai taip pat dažnai spaudžiami į sultis, žinomas kaip kompotas, ir sumaišomi su kitais vaisiais, kad sukurtų gaivų gėrimą. Rashida obuoliai puikiai derinami su tokia mėsa kaip paukštiena, kiauliena, jautiena, veršiena ir arklys, kuris yra Centrinės Azijos gaminys, džiovintais vaisiais, tokiais kaip razinos ir datulės, česnakais, ryžiais, morkomis, agurkais, cinamonu, muskatu, medumi ir vanilės. Švieži obuoliai laikomi 2-3 mėnesius, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kirgizijoje Gareevo botanikos sodas buvo sukurtas 1938 m. Ir buvo pavadintas mokslininko, obuolio „Rashida“ selekcininko profesoriaus Gareevo vardu. Sodai yra Nacionalinės Kirgizijos Respublikos mokslų akademijos dalis ir yra švietimo, tyrimų ir išsaugojimo centras, skirtas kurti naujas vaisių ir gėlių veisles Vidurinei Azijai. Botanikos sode randama daugiau nei penki tūkstančiai skirtingų augalų rūšių, be sodo, mokslininkai, dirbantys sode, taip pat dažnai bendradarbiauja su tarptautinėmis gamtos apsaugos grupėmis, kad ištirtų, išsaugotų ir tobulintų Kirgizijoje randamų vaismedžių veisles.
Geografija / istorija
Rashida obuolius sukūrė profesorius Gareevas Kirgizijos Respublikos Nacionalinės mokslų akademijos botanikos sode. Nors tiksli veislės sukūrimo data nežinoma, veislė buvo išvesta per praėjusį šimtmetį ir pirmiausia auginama Kirgizijos Isyk-Kul regione. Issyk-Kul yra žinomas dėl savo vaismedžių sodų ir suteikia unikalų klimatą, kuriame obuolius galima auginti nereikalaujant chemikalų. Šiandien Rashida obuolių galima rasti vietinėse rinkose visoje Centrinėje Azijoje. Aukščiau esančioje nuotraukoje esantys „Rashida“ obuoliai buvo rasti savaitgalio maisto mugėje Zhetygen kaime, Kazachstano Almatos provincijoje.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Rashida“ obuoliais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Zhetygno kaimas, Almatos sritis, Kazachstanas „Zhetygen“ savaitgalio maisto turgus Zhetygen kaimas, Almatos provincija Maždaug prieš 374 dienas, 20/29/20 Dalintojos komentarai: „Rashida“ obuoliai „Zhetygen“ maisto mugėje |
