Apibūdinimas / skonis
Seni agurkai yra didelio dydžio, maždaug 15–20 centimetrų ilgio. Išorinė oda yra geltonos arba aukso rudos spalvos, raukšlėta, šiurkšti ir odinė. Vidinis minkštimas yra blyškiai baltai žalios spalvos, minkštas, bet dantis primenantis jauną agurką. Senieji agurkai yra švelnaus, šiek tiek žolinio skonio, tačiau gali turėti šiek tiek kartumo aplink sėklas ir išorinį minkštimą. Kiekviename vaisiuje yra daug pluoštinių baltų sėklų, kurias prieš vartojimą reikia pašalinti.
Sezonai / Prieinamumas
Senų agurkų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Seni agurkai yra subrendęs agurkų augalo vaisius, botaniškai priskiriamas Cucumis sativus. Kinijoje agurkų terminas yra Hunag Gua, kuris išvertus reiškia „geltoną moliūgą“, kuris pagrįstas brandintos agurkų spalva.
Maistinė vertė
Senuose agurkuose yra geležies ir vitaminų A, B6 ir C.
Programos
Senieji agurkai geriausiai tinka sriuboms ir dažniausiai naudojami kantonietiškoje sriuboje, vadinamoje „Lao Huang Gua Tang“. Ši sriuba paprastai ruošiama senus agurkus pjaustant išilgai, išskobiant ir išmetant sėklas, tada supjaustant į mažesnius segmentus nepažeista oda. Į sriubą dedami seni agurkai kartu su kiaulienos šonkauliukais ir vištiena, goji uogomis, raudonomis datulėmis, džiovintomis austrėmis ir. Senus agurkus laikys perforuotas maišas šaldytuve iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinų medicinoje manoma, kad sveika mityba susideda iš „yin“ ir „yang“ maisto produktų. Manoma, kad „Yin“ maisto produktai turi vėsinamųjų savybių, o „yang“ maisto produktai sukelia šilumą. Laikoma, kad seni agurkai turi „yin“ ir yra mėgstamiausias gaminant vėsinančią vasaros sriubą. Kantono kultūroje senoji agurkų sriuba yra populiari namų gynimo priemonė, padedanti numalšinti gerklės skausmą ir kosulį, taip pat manoma, kad ji turi anti-senėjimo naudą.
Geografija / istorija
Manoma, kad agurkai atsirado Indijoje, o paskui paplito Kinijoje apie 100 m. Šiandien seni agurkai dažniausiai randami Pietryčių Azijos, Kinijos ir Korėjos rinkose, kartais jų galima rasti pas specializuotus parduotuves JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra senų agurkų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino senaisiais agurkais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Prekybos centras „Meidi-Ya“ Prekybos centras „Meidi-Ya“ 177 River Valley Road Liang Court prekybos centras Singapūre 179030 63391111 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 604 dienas, 19.07.14 Dalintojos komentarai: seni agurkai yra tradicinė kinų daržovė ..  Šaltas sandėlis Netoliese yra šaldymo saugyklaSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 607 dienas, 19.11.11 Dalintojos komentarai: Šie seni agurkai yra populiarūs kinų virtuvėje.  tandžongo atlyginimas NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 705 dienas, 19.04.04 |
