Baltos sesbanijos gėlės

White Sesbania Flowers





Apibūdinimas / skonis


Baltos Sesbania gėlės yra pailgos formos, žiedinės. Jie yra panašūs į žirnių žiedus, turintys stačią standartinį žiedlapį išlenktą, valties formos kilį ir iš žiedo išsiskleidusius sparnų žiedlapius. Kiekviena gėlė yra gana didelė, užauga iki 7–10 centimrų ilgio. Jie yra efektingai žydintys ir, priklausomai nuo veislės, turi baltus, rausvus ar raudonus žiedlapius. Tačiau valgymui labiau patinka baltos gėlės. Žieduose gausu cukraus, o iš pirmo kąsnio skonis yra saldus. Jie taip pat turi intriguojantį grybų-y umami skonį, kartu su šiek tiek kartaus poskonio.

Sezonai / Prieinamumas


Baltos Sesbania gėlės yra vasaros mėnesiais.

Dabartiniai faktai


Baltos Sesbania gėlės botaniškai priskiriamos Sesbania grandiflora ir priklauso žirnių šeimai. Jie taip pat žinomi kaip tigro liežuvio gėlės, papūgos žiedai, baltasis drakonas, Australijos kamštmedžio žiedai, pelkinis žirnis. Medis, ant kurio auga baltosios sesbanijos žiedai, nėra kultivuojama rūšis. Baltosios Sesbania gėlės Tailande žinomos kaip Dok Khae, o Filipinuose - kaip Katuray. Gėlių galima rasti mažose rinkose, kai jos būna sezono metu.

Maistinė vertė


Baltose Sesbania žieduose yra baltymų, angliavandenių ir skaidulų. Jie yra mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis, geležis, tiaminas, riboflavinas, niacinas ir askorbo rūgštis, šaltinis.

Programos


Baltos Sesbania gėlės dažniausiai naudojamos salotoms ir kariams, pavyzdžiui, rūgštiems Tailando Kaeng som kariams. Jie gali būti panardinti į tešlą ir kepti taip pat, kaip cukinijų žiedai. Norėdami naudoti gėles, pirmiausia reikia ištraukti kuokelius, nes jie yra kartaus skonio. Tada jie yra nuplaunami ir dažnai naudojami prieš juos naudojant. Jie puikiai derinami su prieskoniais, tokiais kaip žuvų padažas ir krevečių pasta, ir puikiai dera su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip šparaginės pupelės, kopūstai ir pomidorai. Norėdami laikyti baltąsias „Sesbania“ gėles, jas įdėkite į laisvą plastikinį maišelį šaldytuve, kur jie tęsis iki savaitės.

Etninė / kultūrinė informacija


Baltos Sesbania gėlės auga ant kolibrų medžio, kuris yra labai gerai žinomas Indijoje, kur jis žinomas kaip Akkathi arba Agati. Lapai, ankštys ir jauni ūgliai taip pat naudojami kaip maistas. Baltos Sesbania gėlės yra naudojamos mediciniškai, sakoma, kad jos vėsina ir sutraukia, taip pat turi priešvėžinį ir antimikrobinį poveikį. Jie vartojami galvos skausmams, galvos užgulimams, bronchitui, virškinimo problemoms, navikams ir kepenų sutrikimams gydyti. Gėlės paprastai sultys arba virtos sriuba ir geriamos šiltos. Gėles taip pat galima džiovinti ir paversti milteliais, paskui naudoti su varškuotu pienu sausai, įtrūkusiai odai gydyti. Sakoma, kad baltos Sesbania gėlės yra šventos ir dievui Šivai.

Geografija / istorija


Tiksli baltųjų Sesbania žiedų kilmė nežinoma. Manoma, kad augalas pirmiausia išaugo Indijoje arba Pietryčių Azijoje. Tai atogrąžų augalas, kurį galima rasti Tailande, Vietname, Mianmare, Indonezijoje ir Filipinuose. Jis auga laukiniu kelkraščiu ir paprastai būna užtvankose tarp ryžių pakelių. Tai augalas, paprastai auginamas namų daržuose. Dabar augalą galima rasti augantį Pietų ir Centrinėje Amerikoje, taip pat Australijos ir JAV dalyse.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra baltų sesbanijos gėlių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Receptų tinklaraštis „Agastya“ arba „Hadga Flower Fritters“ arba „Pakora“
Kaštoninės žolelės Žolinių žiedų persimonų ožkos sūris
Virtuvės archyvai Agasthya Phulla Upkari - geros sveikatos maišymas (be veganų ir be glitimo)

Populiarios Temos