Apibūdinimas / skonis
„Kraton“ medis gali pasiekti milžinišką aukštį iki 45 metrų aukščio ir per metus išauginti 24 000 vaisių. Apvalūs vaisiai yra maždaug minkšto dydžio ir giliai aukso spalvos, kartais nuspalvinti rausva spalva. Pusiau kieta išorė supa pieno baltumo, sultingą minkštimą, kuris gali būti pašalintas kaip labai kieto meliono vidus. Vidinis minkštimas yra medvilnės tekstūros ir tvirtai laikosi 3-5 kietų nevalgomų sėklų. „Kraton“ vaisiai svyruoja nuo gana aitraus iki maloniai saldžiarūgščio, išsiskiriančio skonio, panašaus į mangostano, tropinio ir rūgštinio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Kraton“ vaisių galima įsigyti rudenį, tačiau jie sunoksta anksčiau už savo gimtąjį Pietryčių Azijos klimatą.
Dabartiniai faktai
„Kraton“ yra tailandietiškas vaisių pavadinimas, botaniškai priskiriamas Sandoricum koetjape Meliaceae, arba raudonmedžio, šeimai. Tai bene vienintelis reikšmingas valgomas vaisius visoje šeimoje, randamas ir laukinis, ir auginamas. Paprastai vadinamas Tandolu už Tailando ribų, jis kartais vadinamas laukiniu mangostanu, medvilnės vaisiu, rūgščiu obuoliu ir sandorika. Yra du bendri „Kraton“ tipai - raudonasis ir geltonasis - abu labai skiriasi cukraus ir rūgšties kiekiu.
Maistinė vertė
„Kraton“ vaisiai yra geras skaidulų, pektino, fosforo ir kalcio šaltinis. Kraton medžio dalys turi priešuždegiminių savybių ir yra naudojamos viduriavimui ir dizenterijai gydyti.
Programos
Įdomus „Kraton“ saldus ir rūgštus skonio profilis daro jį labai universaliu vaisiu. Jis dažnai pastebimas marinuotas druskos ir cukraus sūryme ir valgomas kaip saldus užkandis. Paprastas vietinis desertas apima marinuotų vaisių maceravimą į tam tikrus saldainius ir tada juos derinant su nuskustu ledu. Vaisiai kartu su sūrymo sirupu gali būti naudojami kokteiliuose, pavyzdžiui, „Bloody Mary“ ar „Dirty martini“. „Kraton“ taip pat naudojamas pikantiškoms reikmėms ir matomas regioniniuose kario patiekaluose, kurių vaisiai yra subtiliai kvepiantys ir rūgštūs.
Etninė / kultūrinė informacija
Kai kurios Pietryčių Azijos kultūros naudoja Kraton lapų nuovirą vonioje, kad sumažintų karščiavimą, arba kaip toniką motinoms po gimdymo. Cheminiai tyrimai rodo, kad būdingos priešuždegiminės medžio sudedamosios dalys iš tikrųjų būtų naudingos tokiems folkloriniams vaistams gydyti.
Geografija / istorija
Kratono gimtinė yra Malaizijos pusiasalis, tačiau nuo to laiko jis buvo natūralizuotas visoje Pietryčių Azijoje ir auginamas Indijoje, Tailande, Kambodžoje, Laose, Mianmare, Malaizijoje, Borneo, Indonezijoje, Molukuose, Filipinuose, Mauricijuje ir šalies viduje Floridoje. Kratono medis yra atogrąžų rūšis, netoleruojantis šalnų, tačiau gali klestėti tiek sausoje, tiek drėgnoje aplinkoje.
