Apibūdinimas / skonis
Vandeniniai kaštonai - tai į nendrę panašaus augalo smulkios, suplotos, apvalios gumbasvogūniai ar svogūnėliai. Jie yra 4 centimetrų skersmens ir 2–3 centimetrų aukščio. Joms vystytis reikia nuo 6 iki 7 mėnesių, o derlius nuimamas, kai lapų stiebai pradeda žūti, o gumbasvogūniai turi tamsiai rudą išorinį sluoksnį. Venero kaštonai turi ryškiai baltą minkštimą, kurio tekstūra yra Azijos kriaušės ar obuolys. Jie pasižymi saldžiu, riešutų skoniu ir švelniu aitrumu.
Sezonai / Prieinamumas
Vandeninių riešutų galima įsigyti rudens ir žiemos mėnesiais iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Kaštoniniai riešutai nėra riešutai ir nėra ankštiniai augalai, kaip rodo jų pavadinimas, jie yra vandens gumbai ar šaknys, botaniškai klasifikuojami kaip Eleocharis dulcis. Jie buvo pavadinti dėl jų auginimo vietos ir dėl panašumo į klasikinį žieminį riešutą. Jungtinėse Valstijose „Waterchestnuts“ dažniausiai siejami su Azijos virtuve. Kinijoje jie vadinami „Hon Matai“ ir yra siūlomi įvairiuose patiekaluose - nuo pikantiško kepimo iki saldžių „cukraus vandens“ desertų.
Maistinė vertė
Vandeniniuose riešutuose gausu kalio, mangano, vario, vitamino B6, maistinių skaidulų ir riboflavino. Juose yra fosforo, kalcio, geležies ir vitamino C. Jie taip pat yra puikus antioksidantų, ypač ferulo rūgšties, šaltinis, kuris kaitinant padeda išlaikyti traškią, traškią tekstūrą. Vandens kaštonuose yra antibakterinių savybių turinčio junginio, vadinamo punchinu.
Programos
Vandeninius riešutus galima valgyti žalius arba virtus. Žievę galima pašalinti prieš virimą arba po jo, o odai pašalinti galima naudoti lupimo ar peiliavimo peilį. Supjaustykite, supjaustykite kubeliais arba palikite juos sveikus. Neapdorotus gumbus galima valgyti kaip ir užkandžius, susmulkintus arba tarkuotus salotoms ar slyvoms. Saldžiose programose vandens kaštonų reikia pridėti į pašildytus cukruotus skysčius, tokius kaip kokosų pienas, karvės pienas ar vanduo. Tada iš jų galima gaminti desertus ar gėrimus. Vandeniniai riešutai palaiko savo traškią tekstūrą net ir virdami. Apvyniokite vandens kaštonų riekeles lašiniais, paskrudinkite arba užmeskite tapijokos krakmolo ir kepkite. Gaminimo pabaigoje pridėkite maišant, omletus, sriubas ar troškinius. Jie gali būti susmulkinti arba susmulkinti ir pridėti prie mėsos, kad būtų galima užpildyti silpną sumą. Nenuluptus vandens kaštonus šaldytuve, sandariame inde su vandeniu galima laikyti iki 2 savaičių. Nuluptus vandens kaštonus reikia laikyti vandenyje ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Vandeniniai riešutai yra daug populiaresni Pietryčių Azijoje ir dažniausiai valgomi žali arba saldinti desertams. Kinijoje sukrautų „Waterchestnuts“ iešmus pardavėjai pardavinėja pakelės stenduose. Jie mirė raudoni ir pasaldinti desertui, vadinamam „rubinais kokosų piene“. Indonezijoje iš jų tyrelėmis gaminamas gaivus, vėsinantis gėrimas arba plakami ir kepami traškučiai, vadinami „emping teki“. Jie buvo naudojami tradicinėje kinų medicinoje šimtus metų ir buvo skirti diabetui, hipertenzijai ir kitoms sveikatos problemoms spręsti.
Geografija / istorija
Vandeniniai kaštonai yra kilę iš pietryčių Azijos atogrąžų ir atogrąžų regionų ir paplitę Indonezijoje, Australijoje, Indijoje, Madagaskare ir atogrąžų vakarų Afrikoje. Jie auginami užlietuose laukuose, juos galima rasti augančiuose pelkėse, sezoninėse pelkėse ir palei upių krantus. Jos pirmiausia auginamos Kinijoje, kur žaliaviniam vartojimui naudojamos didesnės, Hon Matai, o krakmolo gamybai - mažesnės - Sui Matai. Vandeninių riešutų galima rasti ištisus metus Azijos turguose, skardinėse arba marinuotuose stiklainiuose. Gėlieji vandens kaštonai greičiausiai pastebimi jų gimtajame regione.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Waterchestnuts“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, bendrino „Waterchestnuts“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Ranch Market Dahua“ prekybos centras 99 ranča - Milpito aikštė 338 „Barber Lane Milpitas“ CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  Ramiojo vandenyno super turgus Ramiojo vandenyno prekybos centras - Southgate pr 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NetoliDaly City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20.02.21  Mažoji Tokijo turgavietė Mažoji Tokijo turgavietė 333 S Alameda Street # 100, Los Andželas, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 402 dienas, 20.02.02  „Dong Mai“ prekybos centras Dong Mai turgus 1241 E Anaheim gatvė Long Byčas, CA 90813 562-591-1000 NetoliSignalų kalva, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  „Lams Super Market“ „Lams Market“ 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 |
