| „JF Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Bok choy gėlės išsivysto iš plonų augalo stiebų. Gėlės auga puikiais geltonais skėčių spiečiais. Jie yra subtilaus dydžio ir tekstūros, tačiau jų skonis yra drąsus. Juodųjų pipirų ir garstyčių natos prisotina gomurį, o skonis išlieka panašus į prieskonių pobūdį. Kai „Bok choy“ yra žydėjimo stadijoje, likusi augalo dalis yra dar valgoma, lapai švelnūs, tačiau stiebai gali šiek tiek kietėti.
Sezonai / Prieinamumas
Bok choy gėlės yra pavasarį.
Dabartiniai faktai
Bok choy yra kininių kopūstų veislė. Yra dvi kininių kopūstų rūšys: Chinensis ir Pekinensis. Bok choy yra Chinensis šeimos narys. Chinensis veislės nesudaro galvų, greičiau auga lapiniai mentės, panašiai kaip salierai ir garstyčios. Bok Choy žiedai ant augalo atsiranda augalui subrendus. Kadangi „Bok choy“ yra vėsus sezono derlius, ilgėjančios saulės valandos ir didėjanti šiluma atsiranda iš žiemos, o lauke likę augalai natūraliai žydės. Šis sezoninis veiksnys išleidžia augalų sėklas. Jei augalai nenuimami žydėjimo metu, „Bok choy“ ilgainiui eis į sėklas.
Programos
„Bok choy“ gėlės kaip kulinarinis ingredientas naudojami ribotai, nors, kai jos yra naudojamos, jos visada pakelia tinkamą patiekalą. Vienintelis efektyviausias ir populiariausias vartojimas yra garnyras. Gėles taip pat galima palikti džiūti ir naudoti panašiai kaip augalo sėklą, kurioje jie įgis žemiškesnį skonį. „Bok choy“ gėlėmis patiekalai gali būti baigti tiek šalti, tiek karšti, įskaitant salotas, žalius, įdegusius ir ant grotelių keptus jūros gėrybių patiekalus, užkandžius, takus ir atšaldytas sriubas. Nemokamos poros yra rukola, bazilikas, mėta, ilgapelekis melionas, įskaitant arbūzą ir medunešio melioną, čili, citrusiniai vaisiai, ypač mandarinas, greipfrutai ir kalkės, alyvuogės, šviežios lukštentos pupelės, moliūgų ir moliūgų žiedai, sūris, ypač feta ir burrata bei prieskoniai, pvz. kaip kmynai, pankoliai ir kalendros.
Geografija / istorija
Bok choy gimtinė yra Kinija, iš pradžių apsiribojusi Jangdzės upės delta, kur jis auginamas tūkstančius metų. Jo pavadinimas kilęs iš kiniško pavadinimo „sriubos šaukštas“ dėl lapų formos. Prekybos keliais į Korėją „Bok choy“ XIV amžiuje atsidūrė Joseon dinastijos laikais, kur jis taps pagrindiniu kimchi ingredientu. Nors „Bok choy“ pirmiausia bus siejamas su kinų virtuve, tačiau dėl didžiulio XIX amžiaus kinų diasporos, jis savaime yra įtvirtintas virtuvėse visoje Amerikoje. „Bok Choy“ gėlės yra šviežios prekės, daugiausia randamos ūkininkų ir Azijos rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Bok Choy Flowers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Laila myli salotas | Bok Choy žiedai su česnakais ir tofu | |
| Atvira spintelė | Bok Choy gėlės su greipfrutų brangakmeniais |
