Informacija apie skvošą „Galeux d 'Eysines“, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

„Galeux d'Eysines“ moliūgas yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 10–20 svarų, apvalus, pritūpęs ir plokščias viršuje ir apačioje. Subrendusi oda iš žalios virsta lašišos-persiko spalva ir yra išsikišusi žemės riešutų lukštu. Brandinant, kūne esančios cukrinės medžiagos dėliojasi per odą, ir šis procesas sukelia unikalų patinimą arba į karpas panašius nelygumus. Augant cukraus kiekiui, kuo daugiau moliūgų atsiranda moliūgo išorėje, tuo saldesnis moliūgas taps. Tvirtas minkštimas yra ryškiai oranžinis ir drėgnas, vidutinio dydžio sėklų ertmėje nėra skaidulinių stygų, esančių daugelyje kitų moliūgų veislių. Išvirtas „Galeux d'Eysines“ moliūgas yra lygios, aksominės tekstūros ir saldaus skonio, primenantis saldžiąsias bulves ir obuolius.

Sezonai / Prieinamumas

„Galeux d 'Eysines“ moliūgų galima įsigyti rudenį per žiemą.

Dabartiniai faktai

Galeux d ’Eysines moliūgai, botaniškai priskiriami Cucurbita maxima, yra reta prancūzų paveldėjimo veislė ir yra Cucurbitaceae šeimos narė kartu su moliūgais ir moliūgais. Galeux d'Eysines skvošas, taip pat žinomas kaip „Warted Sugar Marrow“, „Courge Brodee Galeuse“ ir žemės riešutų moliūgas, yra energinga ir produktyvi veislė, mėgstama dėl unikalios išvaizdos ir saldaus, švelnaus kūno. Kilęs iš Prancūzijos Bordo regiono, jis paprastai naudojamas įvairioms kulinarijos reikmėms ir taip pat naudojamas dekoratyviniams tikslams.

Maistinė vertė

Galeux d ’Eysines moliūguose yra vitamino A, vitamino C, kalio ir skaidulų. Jos oranžinė mėsa papildomai suteikia nemažą kiekį beta-karotino.

Programos

„Galeux d’ Eysines “moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti ant grotelių, kepti ar troškinti. Drėgnas minkštimas virdamas su vandeniu tampa per drėgnas, todėl reikia vengti virimo ir garų, o prieš vartojant odą ir nelygumus. Lengvas, saldus „Galeux d 'Eysines“ minkštimas idealiai tinka virti ir tyrėje naudoti sriubose, padažuose, konservuose ar pyraguose, taip pat gali būti supjaustytas į kąsnio dydžio gabalėlius skrudinant ir patiekiamas kaip mėsa ar kita pusė. žuvis. Sėklos taip pat yra valgomos skrudintos ar kepamos, jas galima valgyti atskirai arba granolų mišinyje. „Galeux d’ Eysines “puikiai dera su porais, svogūnais, česnakais, rozmarinais, čiobreliais, šalavijais, itališkomis petražolėmis, muskatu, raudonaisiais rusiškaisiais kopūstais, špinatais, saulėje džiovintais pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis, chorizo, prancūziška duona, gruyere sūriu ir fetos sūriu. Visas „Galeux d’ Eysines “moliūgas laikomas kambario temperatūroje vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje iki šešių mėnesių.

Etninė / kultūrinė informacija

„Galeux d 'Eysines“ yra paminėtas garsiame Vilmorin-Andrieux albume „Les Plantes Potagères“, datuojamame 1883 m. Manoma, kad jo vardas, linkęs į unikalią išvaizdą ir kilmės vietą, iš pradžių buvo žinomas kaip „Borde Galeux d' Eysines“. , kuris prancūzų kalba reiškia „išsiuvinėtas„ Eysines “šašais“. Šiandien moliūgai vis dar mėgstami dėl savo neįprastos išvaizdos, o JAV namų sodininkai atrado unikalių būdų, kaip suasmeninti vaisius. Jaunasis moliūgas gali būti lengvai išgraviruotas žodžiais ar piešiniais, o bręstant moliūgui jis užpildys ofortą karpomis. Šis procesas leidžia sodininkams būti kūrybingiems, todėl rudens ekspozicijoms turi vieną unikalų dekoratyvinį daiktą.

Geografija / istorija

Galeux d'Eysines skvošas yra paveldėta veislė, kilusi XIX amžiuje Prancūzijoje, Eysines. Manoma, kad „Galeux d’ Eysines “1996 m. Nuėjo į JAV, kai skvošo ekspertė ir autorė Amy Goldman parsivežė sėklas iš moliūgų festivalio„ Foire aux Potirons “Tranzault, Prancūzijoje. Vis dar unikali veislė Amerikoje, ją galima rasti sezono metu ūkininkų turguose ir namų soduose, taip pat yra Europoje.