Apibūdinimas / skonis
Kamo baklažanai yra pritūpę ir apvalūs, plokščiais dugnais, vidutiniškai 10 centimetrų skersmens, šiek tiek siaurėjantys taurelės link. Plona išorinė oda yra purpurinė-juoda, lygi ir blizgi, o taurelė - derantis giliai violetinis atspalvis. Vidinis minkštimas yra tankus ir kreminės spalvos iki šviesiai žalios spalvos su keliomis mažomis valgomomis sėklomis. Kamo baklažanai yra švelnios, švelnaus ir saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Kamo“ baklažanus galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - vasaros pabaigoje – rudenyje.
Dabartiniai faktai
Kamo baklažanai, botaniškai priskiriami Solanum melongena, yra japonų veislė, laikoma vienu iš labiausiai vertinamų Kioto virtuvės ingredientų. Taip pat žinomi kaip Kamonasu, „Kamo“ baklažanai yra pavadinti Kamo upės, einančios per miesto centrą, vardu ir yra žinomos dėl savo sklandžios tekstūros ir turtingų skonių.
Maistinė vertė
Kamo baklažanai yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, juose yra šiek tiek vitamino C, kalio ir mangano.
Programos
„Kamo“ baklažanai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, virti, kepti, maišyti ir kepti. Jie gali būti lengvai pažymėti, kad šiluma tolygiai iškeptų minkštimą, kepta ant grotelių ir patiekiama su sojos padažu. Jie taip pat gali būti padengti miso pasta ir tada kepti arba kepti. Kamo baklažanai dažniausiai naudojami bulvytėse ir verdami sriubose. „Kamo“ baklažanai puikiai derinami su pupelių varške, sojų padažu, sakais, imbieru, svogūnais ir pomidorais. Laikydami vėsioje ir sausoje vietoje, jie laikysis iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Kamo baklažanai yra kyo-yasai daržovės, kurios yra tradicinės ir labai vertinamos Kioto daržovės. Yra keturiasdešimt viena kyo-yasai veislė, kurios visos yra saugomos įstatymų ir auginamos Kiote šimtus metų. Kamo baklažanai yra vasaros daržovės, dažnai naudojami sriubų sultiniuose, taip pat kepti kaip garnyras tiek aukščiausios klasės restoranuose, tiek Kioto vietinėse valgomojo vietose.
Geografija / istorija
Kamo baklažanai atsirado Japonijoje ir tradiciškai auginami Kamigamo mieste, šiauriniame Kioto regione, Japonijoje. Šiandien „Kamo“ baklažanai daugiausia randami Japonijos ūkininkų turguose, tačiau jų taip pat galima rasti pasirinktuose internetiniuose sėklų kataloguose ir specializuotose parduotuvėse JAV, Europoje ir Azijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Kamo“ baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Kamo“ baklažanais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Išorinis Tsukiji žuvies turgus „Tsukiji“ išorinis žuvų turgus Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html NetoliChuo, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 611 dienų, 19.07.07 Dalintojos komentarai: „Tsukiji“ išorinis turgus yra gyvojo maisto salė su vietinio turgaus prekystaliais, apsuptais puikiu gatvės maistu.  „Takashimaya“ maisto salė ir turgus „Takashimaya“ rūsio maisto salė 035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 615 dienų, 19/03/19 Dalintojos komentarai: Švieži vaisiai ir daržovės iš visos Japonijos ir Azijos |
