| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
'Micro Chives' yra labai mažo dydžio ir yra pailgos, vamzdinės, plonos ir panašios į adatas, vidutiniškai 5-10 centimetrų ilgio. Jauni lapai yra nepaprastai trapūs ir ryškiai žali, o ant jų galiukų vis dar prikibusios kelios valgomos, juodai violetinės spalvos sėklos. Jie taip pat yra ploni ir lankstūs, lygios, lygios tekstūros. „Micro Chives“ turi traškų ir sultingą, žalią kąsnį, pasižymintį stipriu sūriu skoniu, sumaišytu su aštriu saldžiu potekiu.
Sezonai / Prieinamumas
„Micro Chives“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Micro Chives“ yra jauna, mažytė, valgoma subrendusios žolės versija, kuri paprastai skinama 14–25 dienas po sėjos. „Chive“ pavadinimas apytiksliai reiškia „į nendrę panašus poras“, o „Micro Chives“ yra viensėdės, tai reiškia, kad jie turi tik vieną sėklalizdį arba sėklos lapą. „Micro Chives“ yra vienas iš lėčiau augančių mikrožalių, tačiau jų populiarumas išaugo dėl tvirto skonio, unikalios formos ir galimybės auginti ištisus metus.
Maistinė vertė
„Micro Chives“ sudėtyje yra kalio, geležies, kalcio, vitaminų A, B, C ir E, magnio, cinko ir fosforo.
Programos
Mikro laiškiniai česnakai geriausiai tinka naudoti žaliavoje, ypač kaip garnyrą, nes subtilūs lapai nudžiūks, jei bus veikiami ilgai. Skirtingai nuo brandžių laiškinių česnakų, kurie paprastai yra smulkinami arba supjaustomi į trumpus segmentus, vadinamus lazdelėmis, „Micro Chives“ turi būti laikomi sveiki. Jų švelni forma ir subtili tekstūra suteikia gataviems patiekalams tik žalios spalvos siūlą. „Micro Chives“ galima naudoti omletuose, makaronų patiekaluose, suši suktinukuose, jautienos troškiniuose, sriubose, salotose ir daugelyje kitų mėsos ir daržovių patiekalų. Jie taip pat gali būti apibarstyti ant bulvių, artišokų, bruschetta arba crostini. Be to, kad „Micro Chives“ naudojamas kaip garnyras, jis gali būti maišomas į tokius padažus kaip remuladas arba į sviestą kaip skonio komponentą. „Micro Chives“ puikiai dera su kitomis šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip peletrūnas, snapelis ir petražolės, česnakai, čederio sūris, rikotos sūris, „Créme Fraiche“, bulvės, grybai, morkos, saliero šaknys, kiaušinių patiekalai ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, jūros gėrybės ir jautiena . Laikant jas neplautas, sandariuose induose, esančiuose šaldytuve ir dedant tik paskutiniame indo užbaigimo etape, jie laikysis 5–7 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Dėl labai ilgos ir lieknos formos bei aštraus skonio „Micro Chives“ yra unikalūs, palyginti su kitais mikrogalimais. Švarios, plonos lapų linijos suteikia kampinį, architektūrinį indų elementą, kuris padidina vizualinį patrauklumą. „Microgreens“ buvo sukurti siekiant pagerinti valgymo patirtį, naudojant skonį, išvaizdą ir tekstūrą. Jie taip pat mėgstami aukščiausios klasės restoranų dėl žemų paruošimo reikalavimų ir paprasto naudojimo. Kinijoje, be vizualinio patrauklumo, vaistiniai laiškiniai česnakai buvo naudojami mediciniškai, siekiant padėti virškinti.
Geografija / istorija
Istoriškai pirmasis česnakų naudojimas buvo užfiksuotas Kinijoje apie 3000 m. Pr. M. E., Tačiau manoma, kad jie yra kilę iš Kinijos ir Europos. Palyginti nauja, „Micro Chives“ yra dalis mikrogreen tendencijos, kuri išpopuliarėjo 19080–1990 metais JAV. Jie pirmiausia buvo prieinami tik restoranų virėjams, tačiau nuo to laiko jie tapo vis populiaresni tarp augintojų ir virėjų mėgėjų. „Micro Chives“ galima rasti pas specializuotus parduotuves ir pas pasirinktus platintojus Šiaurės Amerikoje, Europoje, Azijoje ir Australijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Pilnatis | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| „Hotel Del Coronado Serea“ restoranas | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Šviesti | San Diego CA | 619-275-2094 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Micro Chives“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Micro Chives“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Brodvėjaus sekmadienio ūkininkų turgus Kaskadijos žalieji Krainas WA 98022 206-444-3047 Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 437 dienas, 19.12.29 Dalintojos komentarai: Yum - ir gražus mano popietinio sumuštinio priedas! |
