| „Koral“ tropinių vaisių ūkis |
Apibūdinimas / skonis
Brazilijos gvajavos yra maži vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 1 iki 3 centimetrų, o jų forma yra apvali arba ovali. Oda yra lygi ir plona, lengvai pažeidžiama ir dažnai būna rudų žymių, bręsta nuo šviesiai žalios iki auksinės geltonos spalvos. Bręstant vaisiui, tvirtas paviršius taip pat suminkštės, šiek tiek duos, kai bus daromas spaudimas. Po oda baltas arba geltonas minkštimas yra tankus, minkštas, vandeninis, pusiau grūdėtas ir kreminis, savo konsistencija panašus į bananą. Kūnas taip pat apima daugybę mažų, valgomų, bet kietų, kreminės spalvos sėklų ir skleidžia aštrų, gėlių ir vaisių aromatą. Brazilijos gvajavos pasižymi rūgštimi arba silpnai rūgštimi, turi saldų, atogrąžų skonį su ananasų, papajos, braškių ir bananų natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Brazilijos gvajavos yra ištisus metus atogrąžų klimatuose, o žiemos pabaigoje - ankstyvą pavasarį - subtropiniame klimate.
Dabartiniai faktai
Brazilijos gvajavos, botaniškai priskiriamos Psidium guineense, yra tropiniai vaisiai, augantys ant mažo krūmo ar medžio, siekiančio iki 7 metrų aukščio, priklausančių Myrtaceae šeimai. Gvajavos giminaitis yra atogrąžų ir subtropikų klimatu visame pasaulyje ir yra mažiau žinoma Psidium rūšis, palyginti su įprasta gvajava Psidium guajava. Brazilijos gvajavos nėra tikrosios gvajavos ir netinkamo gvajavos pavadinimo sulaukė dėl savo panašumo ir panašaus skonio į įprastas gvajavos veisles. Aromatiniai vaisiai taip pat žinomi kaip „Araca“ Brazilijoje, Kastilijos gvajava Kalifornijoje, „Guayaba Brava“ Peru, „Goiaba“ portugalų kalba ir „Guayaba Agria“ Meksikoje. Ši veislė mėgstama dėl vaisių skonio šviežiai ir virti.
Maistinė vertė
Brazilijos gvajavos yra puikus vitamino C šaltinis imuninei sistemai stiprinti, o kalcis - kaulams ir dantims stiprinti. Vaisiai taip pat yra geras kalio šaltinis, siekiant subalansuoti skysčių kiekį organizme, vitaminas A, skatinantis optimalų organų darbą, skaidulos, stimuliuojančios virškinimo traktą, ir mažesnis geležies, fosforo ir folatų kiekis.
Programos
Brazilijos gvajavos minkštas aromatinis minkštimas puikiai tinka šviežioms ir virtoms reikmėms, pavyzdžiui, troškinti, troškinti ir kepti. Oda, minkštimas ir sėklos yra valgomi, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad sėklos yra labai kietos ir gali sukramtyti dantis. Brazilijos gvajavas galima supjaustyti pusiau ir vartoti tiesiai, iš rankų, sumaišyti į sultis ir kokteilius arba supjaustyti ir išmesti į žalias salotas ir vaisių dubenėlius. Be žalių preparatų, Brazilijos gvajavose yra pektino ir jas galima virti į uogienes, drebučius, pastas ir konservus. Aromatinės pastos taip pat gali būti naudojamos pyragams, pyragams, pyragams ir kitiems kepiniams užpildyti. Brazilijos gvajavos puikiai derinamos su kitais vaisiais, įskaitant kokosus, obuolius, braškes, apelsinus ir ananasus, vanilę, medų, riešutus, tokius kaip lazdyno riešutai, anakardžiai, makadamija, ir mėsą, pavyzdžiui, paukštiena, jautiena ir kiauliena. Ištisos, neplautos braziliškos gvajavos sunoksta kambario temperatūroje, o subrendusios jas dar 2–4 dienas galima laikyti šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Brazilijos gvajavos yra mėgstama veislė perdirbant į goiabada - tirštą į pastą panašų desertą, kuris dažniausiai ruošiamas ir vartojamas Brazilijos namuose. „Goiabada“ tradiciškai gaminama su raudonomis gvajavomis, kurios pastai suteikia rožinį arba raudoną atspalvį, tačiau Brazilijos gvajavos yra populiari alternatyvi veislė, prisidedanti prie skirtingų skonių prie deserto. Pasta gaminama iš gvajavos, vandens ir cukraus ir buvo sukurta XVI amžiaus Brazilijoje kaip svarainių pastos pakaitalas. Vienas iš populiariausių preparatų, naudojant goiabada, yra „Romeo and Juliet“, kurį sudaro gvajavos pasta, susluoksniuota su tankiu sūriu, vadinamu gueijo minas. Sūrus, neutralus sūrio skonis papildo saldų, atogrąžų ir vaisių pastos skonį, sukurdamas subalansuotą, kąsnio dydžio patiekalą. „Goiabada“ taip pat galima tepti ant skrebučių, įmaišyti į desertines picas, naudoti kaip įdaras kepiniams, arba įmaišyti į barbekiu padažą, kad būtų sūrus, saldus ir dūminis skonis.
Geografija / istorija
Psidium genties vaisiai yra gimtoji atogrąžų ir subtropikų vakarų pusrutulio regionuose, besidriekiančiuose nuo Meksikos iki Centrinės ir Pietų Amerikos bei aptinkamų Karibų jūros regionuose. Nuo seniausių laikų Psidium genties rūšys buvo greitai išplitusios į šiltus augančius regionus visame pasaulyje, per migruojančias tautas, prekybą ir paukščių numetant sėklas per išmatas. Daugelis šių rūšių natūralizavosi naujose vietovėse ir buvo intensyviai kultivuojamos, papildydamos genetinę įvairovę. Manoma, kad Brazilijos gvajavos buvo sukurtos Brazilijoje iš nežinomų natūralizuotų laukinių rūšių. Šiandien Brazilijos gvajavos randamos per vietines rinkas ir namų sodus Brazilijoje, kituose Pietų Amerikos regionuose, Jamaikoje, Kuboje, Martinikoje, Trinidade, Gvadelupoje, Dominikos Respublikoje, Indonezijoje, Šiaurės rytų Indijoje, Prancūzijos Polinezijoje, Australijoje ir Pietų Afrikoje. Vaisiai taip pat nedideliu mastu auginami Kalifornijoje ir parduodami specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Brazilijos gvajavos. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Nuo Brazilijos iki tavęs | Gvajavos-citrinos putos (gvajavos ir citrinos putos) | |
| Kultūrinė chromatika | Vanilės užkepta gvajavos kokoso panna kokota | |
| 350 laipsnių orkaitė | Naminis šviežias gvajavos uogienė |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo Brazilijos gvajavomis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 45 dienas, 21.01.24 Dalintojo komentarai: Rožinės tropinės gvajavos iš „Coleman Farms“!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 63 dienas, 21.06.06  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 69 dienas, 20/12/2020 Dalintojo komentarai: Guavai iš Colemano fermų! |
