Apibūdinimas / skonis
Tampoi auga ant ilgų, žalių stiebų tiesiai iš medžio kamienų ir šakų. Vaisiai yra nuo 5 iki 7 centimetrų aplink ir iš abiejų galų suploti, su lygios tekstūros, rusvai oranžine odele. Po oda yra stora duobutė ir tuščiavidurė ertmė, kurioje yra sultingas baltas arba permatomas, segmentuotas kūnas. Kiekviename nuimamame segmente yra didelė, ruda, nevalgoma sėkla. Tampoi yra sultingi ir šiek tiek žemiško, saldžiarūgščio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Tampoi vaisių galima įsigyti ištisus metus, o žiemos ir ankstyvojo pavasario mėnesiais - sezono metu.
Dabartiniai faktai
Tampoi vaisiai, dar žinomi kaip Lara arba Kapul, botaniškai žinomi kaip Baccaurea macrocarpa. Malaiziečių k. Buah Tampoi turi kūną, panašų į mangostaną, tačiau jis nėra susijęs ir priklauso Phyllanthaceae šeimai. Tampoi taip pat vartojamas apibūdinant kitus storo mėsos Baccaurea genties vaisius. Jie yra glaudžiai susiję su liposu ir rambai, kurių oda yra valgoma.
Maistinė vertė
Tampoi vaisiai yra geras naudingų fenolių ir flavonoidų šaltinis, juose yra karotinoidų. Minkštimas suteikia daug antioksidantų.
Programos
Tampoi vaisiai valgomi švieži, kiekvienas segmentas valgomas žalias, o sėkla išstumiama. Norėdami atidaryti išorinį apvalkalą, pradurkite viršutinę dalį nykščiais arba aštriu peiliu smeikite aplink centrą. Pasukite abi puses, kad viduje atsiskleistų baltos mėsos. Nuimkite minkštimą iš ankšties ir atskirkite segmentus. Kūnas gali būti dedamas į troškinius, marinuojamas arba fermentuojamas, kad būtų pagamintas vynas. Laikykite neatidarytą „Tampoi“ kambario temperatūroje iki savaitės. Kūną galima šaldyti kelioms dienoms.
Etninė / kultūrinė informacija
Dar neseniai Tampoi buvo galima rasti tik laukinėje gamtoje ar namų soduose. Borneo valstijos Saravako valstijos ūkininkai ėmėsi Tampoi naminių paukščių ir auginti sodo tipo aplinkoje dėl vaisių populiarumo ir paklausos. Malaizijos pusiasalyje esančių Malaizijos Kelantano ir Pahango valstijų ūkininkai taip pat augina atogrąžų vaisius. 2009 m. Malaizijos žemės ūkio tyrimų ir plėtros institutas (MARDI) pateikė argumentą dėl Tampoi prijaukinimo ne tik dėl ekonominės naudos, bet ir kaip pastangų apsaugoti rūšį nuo išnykimo.
Geografija / istorija
Tampoi yra gimtoji Borneo saloje ir turi natūralų arealą, apimančią Malaizijos, Singapūro, Sumatros ir Javos pusiasalį. Baccaurea gentyje yra mažiausiai 50 skirtingų rūšių, kurių visos yra kilusios iš tos pačios vietovės. Tampoi yra labiausiai auginamos ir populiariausios genties rūšys. Kietai lukštenti vaisiai yra ypač populiarūs tarp Sarawako ir Semelai iš Pahango Malaizijoje esančių Ibano gyventojų, kurie vaisius naudoja vynui gaminti savo šventėms. Tampoi galima rasti Borneo, Sumatros, Javos ir Malaizijos rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Tampoi Fruit“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „YouTube“ | Tampoi |
