Apibūdinimas / skonis
Raudonosios gyslelės yra maždaug golfo kamuolio dydžio, jų skersmuo yra maždaug colis ar mažesnis. Raudonųjų gyslų spalva išskiria šią veislę - oda skiriasi raudonos, rubino, rausvos ir aukso atspalviais. Viduje minkštimas skiriasi nuo sočiųjų gilių spanguolių spalvos iki šviesių raudonų ruožų. Raudonos venos yra sultingos, tvirtos ir traškios, pasižymi ryškiai rūgščiu skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonosios gyslos vėžių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Raudonosios gyslelės yra botaniškai žinomos kaip Malus pumil v. Niedzwetzkyana, Rosaceae šeimos dalis. Crabapples yra susiję su įprastais obuoliais ir yra tiesiog mažesnės nei dviejų colių veislės. Ši konkreti veislė yra gana sena, Šiaurės Amerikoje ji tapo žinoma 1800-ųjų pabaigoje. Kaip rodo pavadinimas, raudonos gyslos identifikuojamos dėl raudonos spalvos - oda, mėsa, žiedai ir jauna lapija yra sodriai raudonos spalvos. Jie auga ant mažų, kompaktiškų medžių, todėl yra geras pasirinkimas sodui.
Maistinė vertė
Crabapples yra maistingai tankūs, nors juose yra nedidelis bendras maistinių medžiagų kiekis, nes kiekvienas vaisius yra toks mažas. Crabapples turi vitaminą ir skaidulų rūšį, vadinamą pektinu. Pektinas skatino širdies ir kraujagyslių sveikatą ir gali sumažinti širdies ligų riziką.
Programos
Kaip ir kiti vėpliai, ši veislė nėra ideali vieta šviežiam valgymui, o verdant maistą, padažams ir konservams. Raudonasis „Vein crabapple“ raudonas minkštimas ir oda gali apipavidalinti daugybę patiekalų, reikalaujančių obuolių ar rūgščių skonių. Išvirus raudonąsias gyslas, gaunamas gražus, aštrus padažas pyragams ar kitiems kepiniams. Iš jų gaunama gera želė, obuolių sviestas ir obuolių padažas, ypač derinamas su saldesnėmis, didesnėmis obuolių rūšimis, kurios kompensuoja pyragą. Pridedant raudonųjų gyslų prie sidro, gaunama rausva rožinė spalva. Raudonosios gyslos vėžiai gali būti laikomi nuo vieno iki dviejų mėnesių vėsioje, sausoje aplinkoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonosios gyslos vėžiai dažnai naudojami eksperimentiniam kitų krabų veislių veisimui ir skiepijimui dėl šalčio atsparumo ir raudonos spalvos. Istoriškai jie buvo naudojami hibridizacijai su kitomis krabų obelų veislėmis, kad būtų gaminami dekoratyviniai krabų obuoliai su rausvomis arba raudonomis gėlėmis, o ne įprasta balta ar šviesiai rausva. Raudonosios venos krabų obuolys taip pat yra genetinė daugumos raudonos mėsos obuolių kilmė.
Geografija / istorija
Raudonosios gyslos vėžiai atsirado iš Eurazijos. Tada jie buvo pristatyti JAV 1890-aisiais, kur mokslininkai pradėjo kryžminti ir hibridizuoti juos su kitomis krabų ir didelių obuolių veislėmis. Raudonosios gyslos gali toleruoti įvairų klimatą.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų venų vėžių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Vaizdas iš Didžiosios salos | Senamadiški krabų su prieskoniais obuoliai | |
| Prieš šimtą metų | Krabų obuolių čatnis |
