Apibūdinimas / skonis
Kabocha moliūgas yra mažas ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 1–8 svarai, apvalus, pritūpęs ir plokščias viršuje ir apačioje su trumpu, kamštiniu, šviesiai rudu stiebu. Tvirta, tekstūruota, šiurkšti žievė yra nuobodi, giliai žalia, išmarginta šviesiai žalios dėmės ir blyškios, nelygios juostos. Storas minkštimas yra kempinis, tankus ir giliai geltonai oranžinis, jo centrinė ertmė užpildyta styginių minkštimu ir daugybe plokščių, kreminės spalvos sėklų. Išvirtas Kabocha moliūgas turi smulkiagrūdę, sausą, švelnią tekstūrą, kurio sviestinis, saldus ir turtingas, riešutų skonis primena saldžiąsias bulves ir moliūgą.
Sezonai / Prieinamumas
Kabocha skvošą galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - rudenį iki žiemos.
Dabartiniai faktai
Kabocha moliūgas, botaniškai klasifikuojamas kaip Cucurbita maxima, yra saldžių moliūgų veislė, priklausanti Cucurbitaceae šeimai kartu su moliūgais ir moliūgais. Kabocha moliūgas, taip pat žinomas kaip japoniškas moliūgas, yra įvairių spalvų ir įvairių spalvų, o jo pavadinimas gali turėti daug įvairių reikšmių viso pasaulio kultūrose. Japonijoje terminas „Kabocha“ reiškia bendrą daugelio japoniškų žieminių moliūgų ir moliūgų veislių grupavimą, tačiau už Japonijos ribų jis nurodo tik kabokų moliūgų veisles. „Kabocha“ moliūgas yra mėgstamas dėl puikių laikymo galimybių, įvairių kulinarinių sugebėjimų ir iš pradžių buvo sukurtas kaip saldus ir aukščiausios kokybės skonio moliūgas.
Maistinė vertė
Kabocha skvošas suteikia vitaminų A ir C, kai kurių B grupės vitaminų, kalcio, geležies ir skaidulų. Kabocha moliūgo sėklose taip pat yra nemažas cinko kiekis.
Programos
Kabocha moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, garuoti, troškinti, kepti, kepti ir troškinti. Kietas Kabochos moliūgo lukštas kai kuriems gali būti iššūkis, kai jis nevirtas. Kad būtų lengviau pjaustyti, moliūgą galima keletą minučių paversti mikrobangų krosnelėje, kad suminkštėtų, o tada virti su oda arba be jos. Kabochos moliūgas gerai išlaiko formą, kai jis yra virtas, ir kubeliais gali būti dedamas į groteles, rizotus, sriubas, troškinius, karius ir makaronus. Jis taip pat gali būti skrudinamas atskirai, derinamas su kitomis šakninėmis daržovėmis, plakamas ir keptas tempuros stiliumi arba naudojamas sušiuose. Virtas ir tyrėje iš jo galima gaminti duoną, kroketus, desertus, pyragus ir padažus. Kabocha moliūgų poros gerai derinamos su kriaušėmis, obuoliais, citrina, lapiniais kopūstais, špinatais, baklažanais, česnakais, šalavijais, petražolėmis, askaloniniais česnakais, kalendra, muskatu, gvazdikėliais, kario prieskoniais, medumi, ruduoju cukrumi, kokosų pienu, sviestu, grietinėle, itališka dešra ir parmezano sūris. Laikant vėsioje ir sausoje vietoje jis laikysis 1-3 mėnesius.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje Kabocha moliūgai tradiciškai vartojami maždaug žiemos saulėgrįžos metu su širuko ar adzuki pupelėmis saldžioje sriuboje, nes manoma, kad tai padeda sustiprinti imuninę sistemą ir padeda išvengti peršalimo žiemos mėnesiais. Kabocha skvošą taip pat žino daugelis pavadinimų Japonijoje, įskaitant kuri kabocha, kuris reiškia riešutų moliūgą, moliūgų skonio ir skonio linkėjimą, taip pat vadinamas ieškojimu. Kabocha moliūgai Japonijos rinkoje užima didelę kainą, todėl devintajame dešimtmetyje jis buvo pristatytas Tongai, stengiantis sukurti šaliai grynųjų pinigų derlių. Nuo to laiko jis tapo pagrindiniu Tongos eksportu, o didžioji tiekimo dalis buvo skirta Korėjai ir Japonijai.
Geografija / istorija
Manoma, kad moliūgai atsirado Amerikoje, o tyrinėtojai į Aziją ir Europą juos pirmą kartą atvežė XVI amžiuje. Pasak legendos, Portugalijos tyrinėtojai XVI amžiaus viduryje Japonijai pristatė Kabochos skvošą ir klaidingai manoma, kad moliūgas atkeliavo iš Kambodžos, nes tai buvo paskutinė vieta, kurią tyrinėtojai aplankė. Moliūgą jie pavadino „Kambodia abóbora“, kurį japonai pervadino į Kabocha. Šiandien „Kabocha“ moliūgų galima rasti Azijos, Europos, Afrikos, Australijos, Pietų Amerikos ir Šiaurės Amerikos ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Pilnatis | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Seserų pica | San Diego CA | 858-228-6822 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Meilės valtis „Sushi-San Marcos“ | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Suši Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Sušių birža | San Diego CA | 619-961-7218 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ronis Oliveris | San Diego | 619-295-3172 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| „Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| „Hapi“ žuvies restoranas | Encinitas, Kalifornija | 760-452-7245 |
| Kappa suši | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Šviesti | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Italijos arklidės | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Atvira sporto salė - baltos spalvos ryžiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Panca Peru | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Meilės valtis suši-okeanas | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Suši Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Kabocha Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Kabocha“ skvošą naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 55 dienas, 21.01.14 Dalintojos komentarai: Kabocha skvošas iš „The Garden of“  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Tamai šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 95 dienas, 20.05.05  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 181 dieną, 20/09/20  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 238 dienas, 2014-07-14 Dalintojo komentarai: labu kabocha  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 259 dienas, 20.06.24 Dalintojo komentarai: „Hard Squash“ tik iš „Fresno Evergreen“  Pasirinkimo rinka Pasirinkimo rinka 1960 m. „Franklin Blvd Eugene“ OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 369 dienas, 20.06.06  Mažoji Tokijo turgavietė Mažoji Tokijo turgavietė 333 S Alameda gatvė # 100, Los Andželas, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 402 dienas, 20.02.02  Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis - „Imperial Hwy“ 18171 Imperatoriškasis Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  „Dong Mai“ prekybos centras Dong Mai turgus 1241 E Anaheim gatvė Long Byčas, CA 90813 562-591-1000 NetoliSignalų kalva, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  Siono turgus Siono turgus - „Zionmart“ 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com NetoliIrvine, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20  „Ballard“ ūkininkų turgus Poilsis 53 Vašingtonas 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08 Dalintojo komentarai: Sviestas, saldus ir riešutas - kiekvienas valgis yra laimėjimas!  Mažasis Italijos turgus „Jacy Farm Sung Goo Cho“ 951-837-0536 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30 Dalintojo komentarai: Ekologiški  „Vista“ ūkininkų turgus J. R. Organics 760-453-4144 NetoliŽvilgsnis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 536 dienas, 19.09.21  Santa Monikos ūkininkų turgus Chao - Fresno visžaliai ūkiai Fresnas, Kalifornija 559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 553 dienas, 19.04.04 Dalintojo komentarai: Kaboom! Kabocha vyksta.  Santa Monikos ūkininkų turgus Šu Los Olivija, Kalifornija 1-805-245-1607 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 560 dienų, 19.08.28 Dalintojo komentarai: Kabocha skvošas yra iš „The Garden Of“ ....  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: Kabocha skvošas Bufordo ūkininkų turguje  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 581 dieną, 19.07.07 Dalintojo komentarai: „Hard Squashes“ žengia į rinką  Tokijo žuvų turgus Tokijo žuvų turgus 1220 San Pablo ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NetoliAlbanis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03  Ramiojo vandenyno salos prekybos centras „Ramiojo vandenyno salos“ prekybos centras - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetoliVallejo, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  San Mateo produktų turgus San Mateo produktų turgus 175 W 25 a. San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com NetoliŠventasis Matas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.01.01  Vaisių rūmai Vaisių rūmai 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 NetoliCotati, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Saulėlydis super „Saulėlydis super“ 2425 Irving Street, San Franciskas, CA 94122 415-682-3738 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Richmond Produce Ričmondo produktų turgus 5527 „Geary Blvd“, San Franciskas, CA 94121 415-387-2512 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Gus’o bendruomenės rinka Gus’o bendruomenės rinka 2111 Harisono gatvė, San Franciskas, CA 94110 415-431-9300 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Hiep-Thanh turgus Hiep-Thanh turgus 724 Larkin gatvė, San Franciskas, CA 94109 415-474-1377 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Vakarų LA tarptautinė rinka Vakarų LA tarptautinė rinka / arabų rinka 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NetoliCulver City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  Amerikos rančų ir jūros gėrybių turgus Amerikos rančų ir jūros gėrybių turgus 19105 m. „Pioneer Blvd Artesia CA 90701“ 562-924-7000 NetoliArtezija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.22  „Fresh Choice Marketplace“ „Fresh Choice Marketplace“ - Katella pr 9922 Katella pr. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Kosta Mesa 665 Paularino pr. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Seiwa turgus Seiwa turgus 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Natūralūs parduotuvės NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 669 dienas, 19.05.11  Marukų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 703 dienas, 19/07/07 Dalintojo komentarai: Puikiai parodytas!  „Thuan Phat“ prekybos centras NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 713 dienų, 19-03-28 Dalintojo komentarai: Gražioji Kabocha! Skvošas!  „Pancho Villa“ ūkininkų turgus NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 713 dienų, 19-03-28 |
