Apibūdinimas / skonis
„Magilla shiso“ yra laukinių bazilikų įvairovė, auganti kaip metinė piliakalnio forma, siekianti iki trijų pėdų aukščio. Magilla shiso turi plačius, ovalo formos, raukšlėtus lapus dantytais kraštais. Dideli bordo, žalios ir rausvai raudonos spalvos lapai gali užaugti iki šešių centimetrų ilgio, kartais kremo margumas. „Magilla“ veislė turi švelnesnį aromatą nei kitų perilų veislių, baziliko ir mėtų atspalvių su švelniai aštriu poskoniu. Vasaros pabaigoje gėlių spygliai išauga iš lapų pagrindo ir žydi mažais baltais žiedais.
Sezonai / Prieinamumas
„Magilla shiso“ galima įsigyti vasarą per rudens mėnesius.
Dabartiniai faktai
„Magilla shiso“ yra laukinė Azijos baziliko veislė, auginama dėl dekoratyvinės ir aromatinės lapijos. Pats augalas yra stebėtinai panašus į įprasto dekoratyvinio augalo, vadinamo coleus, išvaizdą, kuris taip pat būna mėtų šeimoje. Žolė Magilla shiso botaniškai klasifikuojama kaip Perilla frutescens 'Magilla'. Kartais jis vadinamas „Magilla“ purpuriniu, „Perilla“ arba „Beefsteak“ augalu. Pavadinimas „Perilla frutescens“ buvo suteiktas dėl didelių, kaštoninės spalvos lapų, kurie šiek tiek primena nevirtą jautienos kepsnį.
Maistinė vertė
Šiso yra daug vitamino C ir beta-karotino, taip pat kitų mineralų. „Shiso“ sudėtyje yra tokių junginių kaip apigenenas, limonenas ir miristicinas, vadinami flavonoidais ir polifenoliais, kurie teikia antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.
Programos
Magilla shiso dažniausiai randama Azijos virtuvėse. Jis patrauklus pridedant skonio ir šiek tiek spalvų į daugelį patiekalų. Žolė naudojama kaip prieskonis žuvims, daržovėms, ryžiams ir sriuboms gaminti. Įpilkite šviežiai kapotų „Magilla shiso“ į salotas arba naudokite kaip garnyrą. Suporuokite susmulkintą „Magilla shiso“ su tarkuotu imbieru ir įmaišykite į keptuvę, tempurą ar salotas. Julienned arba grubiai supjaustyta „Magilla shiso“ gali būti naudojama norint pridėti skonį ir spalvą agurkų ar kitų daržovių sūrymo sūryme. Lapai yra švelnūs ir nelaikomi ilgą laiką. Nuplautas „Magilla shiso“ kekes suvyniokite į plastiką ir kelias dienas laikykite šaldytuve. Susmulkinkite stiebų galus ir įdėkite krūvą žolelių į stiklinę vandens, kad ilgiau išliktų.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinų medicinoje šizo yra priešuždegiminė žolė ir naudojama astmai, peršalimui, kosuliui ir plaučių ligoms gydyti, gripo prevencijai, pykinimui, vėmimui, pilvo skausmams, vidurių užkietėjimui, apsinuodijimui maistu ir alerginėms reakcijoms gydyti. Jungtinėse Amerikos Valstijose kurį laiką šizo buvo naudojamas gardinti tokius gėrimus kaip sarsaparilla.
Geografija / istorija
Gimtoji Perilla frutescens arealas yra nuo Azijos pietryčių iki Himalajų. „Magilla shiso“ yra hibridinė rūšis, labai atspari sausrai ir labai karštai ar šaltai. Pirmą kartą jis buvo atrastas tarp japonų augintojų kolekcijos ir buvo pristatytas rinkai 2002 m. Kadangi „Magilla shiso“ yra panašus į populiarų dekoratyvinį augalą, jį galima įsigyti daugelyje augalų ir sėklų kompanijų ir jis parduodamas kaip pasienio augalas. sodas. Jei jo nėra, „Magilla shiso“ gali pabėgti iš sodo ir nuo 2016 m. Kai kuriose JAV vietovėse jis laikomas invaziniu augalu. „Magilla shiso“ galima rasti vietos ūkininkų turguose ir specializuotose maisto prekių parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Magilla Shiso. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Tiesiog viena kulinarinė knyga | Baklažanai + „Myoga“ salotos |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo Magilla Shiso naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
ar galite valgyti moliūgų lapus
 Karalienės Onos ūkininkų turgus Tonnemaker slėnio ūkis 16211 140-oji vieta ŠV, Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 180 dienų, 20/09/20 Dalintojo komentarai: „Shiso“ yra žaidimų keitėjas mano tajų salotose. Kai eisite į šizo, kelio atgal nebebus :)  Redmondo ūkininkų turgus Tonnemaker slėnio ūkis 16211 140-oji vieta ŠV, Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetoliRedmondas, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 214 dienų, 20/08/20  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 630 dienų, 19.06.19 Dalintojos komentarai: Magilla Shiso (korėjiečių) Shiso  Santa Monikos ūkininkų turgus Romeo kolemanas 1-805-431-7324 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 630 dienų, 19.06.19 Dalintojos komentarai: Raudonasis „Shiso“ stiprėja  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 637 dienas, 19.06.12  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08 Dalintojo komentarai: Gražus raudonasis Shiso iš Coleman šeimos ūkių.  „World Foods Supermarket“ NetoliLemon Grove, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02 |
