Apibūdinimas / skonis
Sniego žirniai turi šviesiai žalias ankštis ir juose yra smulkių, suplotų žirnių. Ankštys yra plačios ir plokščios, jų ilgis yra maždaug 2–3 coliai. Žirniai ir ankštis yra valgomi, turi saldų žirnių skonį ir švelnią, tačiau traškią tekstūrą. Žirniai auga iš baltų ar violetinių žiedų, šiame jauname etape taip pat galima valgyti tiek snieginių žirnių augalo lapus, tiek žiedus.
Sezonai / Prieinamumas
Didžiausias snieginių žirnių sezonas yra ištisus metus pavasario ir vasaros pradžios mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Snieginis žirnis kartu su cukrumi ir žirneliais yra žirnių grupės dalis, botaniškai vadinama Pisum sativum var. makrokarponas. Fabaceae šeimos nariai šie žirniai yra žinomi dėl švelnių valgomų sėklų ankščių. Botaniškai snieginiai žirniai yra vaisius, tačiau kulinarijos pasaulyje jie šiandien naudojami kaip daržovės.
Maistinė vertė
Sniego žirniuose yra baltymų, angliavandenių, maistinių skaidulų, vitamino C ir K, kalio, magnio ir geležies. Sniego žirniuose taip pat yra daugiau vitamino C nei kitų rūšių žirniuose.
Programos
Snieginiai žirneliai yra neatsiejama daržovė rytietiškoje virtuvėje ir dažniausiai naudojami kepant bulvytes, keptus ryžius ir makaronus. Jų traški tekstūra ir gaivus skonis papildys sriubas, karius ir mėsą, paruoštas sodriame padaže. Sniego žirnelius taip pat galima naudoti neapdorotus salotoms ir pavasariniams suktinukams arba patiekti ant crudité padėklo. Universalus žirnis, jo skonis ir struktūra yra gerai vedamas su krevetėmis, šukutėmis, anakardžiais, citrusiniais vaisiais, sojų padažu, sezamu, sviestu, subtiliais makaronais ir tofu. Dėl didelio cukraus kiekio, ruošiant snieginius žirnius, reikia būti atsargiems, nes jie paruduos greičiau nei kitų veislių žirniai.
Etninė / kultūrinė informacija
Prancūzijoje snieginis žirnis taip pat žinomas kaip „mange-tout“, reiškiantis „valgyk viską“. Mandarinų kalba jie žinomi kaip „jis lan do“ arba olandiškas žirnis. Kinijoje žirnių ūgliai ir snieginių žirnių augalų žiedai laikomi delikatesu ir žinomi kaip „Dow miu“.
Geografija / istorija
Viduržemio jūros regione vietiniai snieginiai žirniai XIX amžiuje buvo populiari žirnių veislė Europoje. Iš ten jie išplito į Kiniją, kur jie buvo greitai priimami kaip pageidaujama žirnių veislė ir iki šiol yra pagrindinis Rytų virtuvės ingredientas. Sniego žirniai klesti vėsioje aplinkoje ir, priklausomai nuo veislės, gali būti trelizuojami arba auginami kaip galinis vynmedis ant žemės. Sniego žirniai bus aukščiausio skonio ir tekstūros išmintingi praėjus penkioms septynioms dienoms po žydėjimo, todėl juos reikia dažnai rinkti, kad augalai toliau augintų.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Džiaugsmo maistas | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| „Wonderland Ocean“ baras | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Tapenade „Bistro du Marche“ | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| Glenas Scripps rančoje | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Projektas „Laukinė gamta“ | San Diego CA | 619-295-3172 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| „Zeca Trading Co“ | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Senas kazino imbierinis makaronas | Alpių CA. | 702-401-0455 |
| Patyręs maitinimas ir renginiai | San Diego CA | 619-246-4909 |
| 101 parkas | Carlsbad CA | |
| „La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
| „Landons East“ atitinka Vakarus | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Vietinis čiaupo namas ir virtuvė | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Didingas „Ale“ namas-San Marcos | San Marcos CA | |
| Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Laimingas sūnus | San Diego CA | 619-806-6121 |
| „Hyatt Island“ | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
| Mano penkių žvaigždučių virėjas | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Ki virtuvės komisaras | PERŽIŪRĖTI CA | 760-777-0700 |
| UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Žolė ir jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| UCSD Maisto ir mitybos departamentas „La Jolla“ | San Diego CA | 808-868-8639 |
| „Ranch Catering“ | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Apsiaustas ir žiedlapis | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra sniego žirnių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino sniego žirneliais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 2 dienas, 21/08/21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 29 dienas, 21/09/21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 32 dienas, 21.06.06 Dalintojos komentarai: „Black Sheep Produce“ snieginiai žirniai  Giraitės turgus NetoliRamiojo vandenyno giraitė, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 593 dienas, 19.07.26  Amerikos rančų ir jūros gėrybių turgus Amerikos rančų ir jūros gėrybių turgus 19105 m. „Pioneer Blvd Artesia CA 90701“ 562-924-7000 NetoliArtezija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.22  Albertsons Albertsono - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Magnolijos ūkininkų turgus Mariposos ūkis Eversonas, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 634 dienas, 19.06.15 Dalintojo komentarai: gražūs ir mieli, tiesiog nepamirškite, kad jie greitai paruduoja, todėl tik lengvas pyragas atliks triuką)  Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 Dalintojos komentarai: Sniego žirniai  Poway ūkininkų turgus Rodney Kwano ūkiai 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 690 dienų, 19.04.20 |
