| „Food Buzz“: Duriano istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: Durianas | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Tembaga durian“ yra vidutiniai ir dideli vaisiai, vidutiniškai 10–25 centimetrų ilgio, ovalo formos ir pailgos formos, padengti plačiomis, standžiomis ir kampuotomis smaigaliais. Tvirti, smailūs erškėčiai turi penkias skirtingas puses ir jų spalva gali būti nuo šviesiai žalios, rudos iki auksinės. Po smaigaliais yra stora, pluoštinė ir puri balta duobutė, kurią galima atplėšti, kad atsiskleistų kelios ryškiai geltonai oranžinės spalvos skiltelės. Minkštimas yra lygus, slidus ir storas, minkštos konsistencijos, kiekvienoje skiltyje yra keletas mažų, suplotų sėklų. „Tembaga durians“ yra turtingo, kompleksinio skonio, kurį sudaro saldžios, karčios, aitrios, tanino ir riešutinės natos.
Sezonai / Prieinamumas
„Tembaga durians“ yra pietvakarių musonų sezono metu Pietryčių Azijoje, kuris yra tas pats laikas kaip vasara Šiaurės Amerikoje.
Dabartiniai faktai
Tembaga durianai, botaniškai priskiriami Durio zibethinus, yra reti vaisiai, turintys ryškų, karčiai saldų skonį, priklausantys Malvaceae šeimai. Pavadinimas Tembaga iš indoneziečių kalbos reiškia „varis“, ir šis aprašas buvo pateiktas atsižvelgiant į vaisiaus minkštimą. „Tembaga durians“ yra oficialus klonas, užregistruotas per Malaizijos žemės ūkio departamentą pavadinimu D118 ir sukurtas atliekant pumpurus ir vykdant kitas specifines veisimo praktikas. Nuo 1934 m. Malaizijos žemės ūkio departamente buvo užregistruota daugiau kaip 199 klonai, o Tembaga buvo užregistruota 1970 m., Pasižymint geresnėmis kitų durianų veislių augimo savybėmis. Indonezijos ir Malaizijos rinkose „Tembaga durians“ yra mėgstami dėl unikalių kvapiųjų medžiagų, storo minkštimo ir smulkių sėklų, tačiau už šių regionų ribų klonas vis dar nežinomas likusiam pasauliui. Šiais laikais Tembaga durianai auginami tam tikruose Indonezijos regionuose, tikintis, kad vaisiai bus parduodami nauja, paklausia veisle. Tembaga durian medžiai taip pat reklamuojami kaip tinkama namų sodo veislė, nes vienas medis gali duoti šimtus vaisių per sezoną.
Maistinė vertė
Tembaga durians yra puikus vitamino C šaltinis, antioksidantas, kuris mažina uždegimą, stiprina imuninę sistemą ir padidina kolageno gamybą odoje. Vaisiai taip pat yra geras skaidulų šaltinis, reguliuojantis virškinamąjį traktą, kalis - skysčių kiekio pusiausvyrai palaikyti, geležis - baltymų statybai deguonies pernešimui kraujyje, juose yra mažesnis folatų, mangano, vario, geležies, kalcio ir magnio kiekis.
Programos
Tembagos durianai pirmiausia vartojami švieži, nesuderinami, nes jų storas minkštimas ir kartokas skonis yra žalias. Slidų, turtingą minkštimą galima valgyti kaip atskirą užkandį, arba vaisius sumaišyti į kokteilius, supjaustyti griežinėliais ir patiekti kaip šviežią ledų užpilą, sutrinti ir užtepti ant duonos arba susmulkinti ir sumaišyti į garnyrus ir pagardus. . „Tembaga durians“ taip pat galima sumaišyti su cukrumi į pastą primenantį įdarą ir įmaišyti į blynus, sluoksniuotus kepinius, pyragus ir pyragus, arba vaisiai gali būti naudojami ledams paskaninti. Be saldžiųjų programų, „Tembaga durians“ galima maišyti su kariais arba lengvai pakepti ir patiekti ant ryžių. „Tembaga durians“ puikiai dera su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, kardamonas ir gvazdikėliai, vaisiais, tokiais kaip mango, kokosas, bananas, pasifloros vaisiai ir avokadai, citrinžolė ir šokoladas. Visi, neatidaryti „Tembaga“ durianai laikomi porą savaičių, laikomi vėsioje vietoje. Supjaustytą minkštimą geriausia iš karto suvartoti, kad būtų optimalus skonis, ir dar 2–3 dienas galima laikyti šaldytuve. Duriano kūnas taip pat gali būti užšaldytas iki 2 mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
„Tembaga durians“ yra viena iš veislių, parduodamų per „DurianBB“, vieną pirmųjų durianų kavinių tinklų pasaulyje. Kavinės idėją 2015 metais sukūrė Adrianas Choy Honkonge. Durianai dažnai buvo siejami su šviežiais turgeliais, laikomi egzotiškais vaisiais, ir jų nuomonės buvo poliarizuojančios. Nepaisant aštraus pobūdžio, Choy sugalvojo importuoti durianus iš Malaizijos ir pradėjo rengti duriančius vakarėlius Honkonge. Choy renginiai tapo tokie populiarūs, kad per pusmetį jis atidarė savo pirmąją kavinės vietą Honkonge. Nuo 2015 m. „Choy“ atidarė kelias kitas kavines visoje Azijoje ir Pietryčių Azijoje, o 2019 m. Kota Kinabalu, Sabaho sostinėje, Malaizijoje, buvo atidaryta nauja „DurianBB“ parduotuvė. Koncepcijos parduotuvėje durian produktai buvo pristatomi ištisus metus ir buvo sukurti siekiant sukurti unikalią patirtį durianų mėgėjams didmiesčio aplinkoje. Kavinėje šviežios durian veislės, įskaitant „Tembaga durians“, yra gaunamos iš vietos ir parduodamos skyriuose, o naminių desertų, tokių kaip durian ledai, sūrio pyragas ir putėsiai, galima įsigyti. „Tembaga“ durianai taip pat pateikiami ant firminio durianų degustacijos lėkštės, kurioje pateikiami įvairūs durianai su etiketėmis, kad degustatoriai galėtų atskirti veislių skonius, spalvas ir tekstūras. Be šviežio duriano, „DurianBB“ koncepcijos parduotuvėje siūlomi unikalūs su durianu skonio suvenyrai, tokie kaip duriano spragėsiai, kiaušinių suktinukai, „durian“ pliušiniai žaislai ir duriano pagalvės.
Geografija / istorija
Tembagos durianai yra kilę iš Pietryčių Azijos, ir manoma, kad juos sukūrė darželio savininkas ir durianų augintojas Lee Lam Siewas Perake, valstijoje, esančioje palei Malajus pusiasalio vakarinę pakrantę. Veislė buvo oficialiai įregistruota Malaizijos žemės ūkio biure 1970 m. Identifikavimo numeriu D118. Dešimtajame dešimtmetyje „Tembaga durians“ populiarumas labai padidėjo dėl savo kartaus ir saldaus skonio, o veislė buvo pasodinta visoje Malaizijoje ir Indonezijoje, kad būtų galima gaminti smulkiai. Šiandien Tembagos durianai randami per Borneo, Sumatros, Vakarų Javos ir Indonezijos Bangkos salos bei Malajų pusiasalio miestų augintojus.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Tembaga Durian“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Tembaga Durian“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
yra hibridas nektarinas
 Berkeley dubuo Berkeley dubuo 2020 m. Oregono gatvė, Berklis, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NetoliBerklis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03  99 ranča 99 ranča - Pierce gatvė 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NetoliAlbanis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03 Dalintojos komentarai: Maniau, kad kažką užuodžiau.  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka 4 sezonai Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21 Dalintojos komentarai: Durianas 🇹🇭  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka 4 sezonai Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 700 dienų, 19.04.10 Dalintojos komentarai: Kvepia Durianu! |
