| Purvo upelio ranča |
Apibūdinimas / skonis
Misijos vynuogės yra mažo dydžio ir yra apvalios arba šiek tiek ovalios formos, auga laisvose grupėse. Oda yra tamsiai violetinė, mėlyna arba beveik juoda, yra žydėjimo arba miltelių pavidalo plėvelė, apsauganti ir padengianti vynuoges nuo drėgmės praradimo. Minkštimas yra minkštas, panašus į želatiną ir permatomas. Misijos vynuogėse yra daug cukraus, tačiau jos turi labai mažai rūgštingumo ir yra labai saldžios su gėlių aromatu.
Sezonai / Prieinamumas
Misijos vynuogių galima įsigyti vėlyvą rudens mėnesį.
Dabartiniai faktai
Misijos vynuogės yra labai sena Vitis vinifera veislė, kurią pirmą kartą į Naująjį pasaulį atnešė Ispanijos misionieriai. Vynuogės auga ant labai atsparių, sausrai atsparių vynmedžių, kurie gali pasiekti didžiulį ilgį ir gali gyventi daugiau nei šimtą metų. Šiandien „Mission“ vynuogės dažniausiai yra užmirštos vynuogės, tačiau ji turi didelę istorinę reikšmę Kalifornijos vyno pramonei. Misijos vynuogės yra seniausia kultivuojama vinifera rūšis JAV. Jie buvo pavadinti dėl savo ryšio su katalikų misijomis ir dvasininkais, kurie naudojo juodąsias vynuoges sakramento vynui gaminti misijose Meksikoje XVI a. Vynuogės yra žinomos kaip Criolla Chica Argentinoje, Paisas Čilėje ir Palomino Negro Kanarų salose.
Maistinė vertė
Misijos vynuogėse yra daug vitaminų B2, K ir mineralų, tokių kaip varis. Jie taip pat turi daug antioksidantų ir turi priešuždegiminių bei antimikrobinių savybių.
Programos
Misijos vynuogės geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti. Jie pirmiausia buvo naudojami sulčių sultims, nes yra šiek tiek saldūs, be rūgštingumo. Misijos vynuogių sultys gali būti dedamos į kitas rūgštesnes sultis, pavyzdžiui, citriną ar apelsiną, ir gali būti derinamos su brendžiu, kad būtų pagaminta „angelika“, kuri kadaise buvo mėgstamiausias tėvų gėrimas misijose Meksikoje ir Kalifornijoje. Misijos vynuogės taip pat buvo naudojamos sakramentiniam vynui gaminti. Be sultys, misijos vynuogės gali būti naudojamos kepiniuose ar kituose desertuose, pavyzdžiui, leduose ir šerbetuose, ir puikiai derinamos su pyragais. Laikydami šaldytuve, jie laikysis iki penkių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Misijos vynuogės iš pradžių buvo pasodintos JAV, vadinamoje „Alta California“, pranciškonų misionieriaus Junipero Serra, kad patenkintų sakramentinio vyno paklausą. Ispanijos laivai vynuoges iš Meksikos atgabendavo į San Diegą, tačiau Serra paprašė, kad 1700-ųjų viduryje laivai atneštų vynuogių pjovimą, ir reikalavo, kad kiekvienas misionierius pasodintų savo vynuoges, kad pagamintų vyną, palyginti su mokėjimu už jo gabenimą iš Meksikos. Misijos vynuogės pateko į misijas visoje Kalifornijoje ir buvo pirmosios vynuogės, auginamos vynui dabartinėje Amerikos vyno šalyje. Šiandien misija „San Gabriel“ vis dar turi senovinę misijos vynmedį, kuris atspindi didžiąją misijos dalį.
Geografija / istorija
Misijos vynuogių gimtinė yra Ispanija, tačiau vynuogės šiandien Ispanijoje yra retos, nes filokseros liga XIX amžiuje sunaikino didžiąją dalį šalies vynuogynų. Teigiama, kad misijos vynuoges kaip įprastas juodąsias vynuoges atvežė Hernanas Cortesas į Meksiką, kai jis atvyko į dabartinę Meksiką 1520 m. Vynuogės buvo pasodintos misijose, kad būtų naudojamos kaip sakramentinis vynas Mišioms, ir vynuogės patraukė į pietus iki Čilė su konkistadorais ir misionieriais, kur ji pirmą kartą buvo užfiksuota 1554 m., O po to - į Peru, Argentiną ir Kaliforniją. Šiandien egzistuojantys misijos vynuogių vynmedžiai yra laukiniai arba auginami pasirinktų augintojų, pavyzdžiui, „Čigonų kanjono“ vyninė Santa Barbaroje, ir jie naudoja vynuoges „Angelica“ gamybai. Šiandien „Mission“ vynuogės vis dar auginamos Čilėje (Argentina) ir labai ribotame plote Pietų Kalifornijoje.
