Apibūdinimas / skonis
Baklažanai „Kermit“ yra maži ir apvalūs, vidutiniškai 1–2 centimetrų skersmens. Plona oda yra įtempta ir lygi, o tamsiai žalios spalvos juostos eina nuo žaliosios taurelės žemyn iki baltojo žiedo galo. Minkštimas yra tvirtas, švelnus, šviesiai baltas arba žalias, jame yra daug mažų sėklų. Baklažanai „Kermit“ yra traškūs ir švelnūs, tačiau paliekami ant kotelio jaučiasi kartaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Baklažanus „Kermit“ galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - vasaros pabaigoje – rudenyje.
Dabartiniai faktai
Kermit baklažanai, botaniškai priskiriami Solanum melongena ‘Kermit’, yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai kartu su paprikomis, bulvėmis ir pomidorais. Kermit baklažanai, dar vadinami „Garden Egg and Bitter Ball“, yra Tailando hibridinė veislė, sukurta JAV ir pavadinta garsaus „Muppet“ personažo „Kermit The Frog“ vardu.
Maistinė vertė
Baklažanuose „Kermit“ yra vitamino K, kalio, folatų, mangano ir skaidulų.
Programos
Kermit baklažanai gali būti naudojami žali, bet ir virti, pavyzdžiui, kepti, įdaryti, troškinti, kepti ant grotelių ir troškinti. Baklažanus „Kermit“ galima supjaustyti žiedais arba ketvirčiais ir vartoti žalius su nam phrik arba čili pasta. Taip pat galima pjaustyti griežinėliais ir naudoti šviežias salotose. Virtose vietose „Kermit“ baklažanai dažniausiai naudojami ratatouille, ragu, marina ir parmezano patiekaluose, sriubose ir troškiniuose. Jis taip pat yra įdarytas arba sumuštas ir keptas. Azijoje „Kermit“ baklažanai dažniausiai supjaustomi kubeliais ir dedami į karius ir bulves. Baklažanai „Kermit“ puikiai derinami su raudonaisiais pipirais, pomidorais, špinatais, „baby bok choy“, kalkių žaliųjų citrinų lapais, kokosų pienu, austrių padažu, aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip česnakas, imbieras, svogūnai ir pankolis, žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, mėta, kalendra, paukštiena , avienos, tofu, parmezano ir majonezo. Kermit baklažanai laikomi iki savaitės, kai laikomi suvynioti į plastiką šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Baklažanai yra įprastas Tailando virtuvės ingredientas, nes jie lengvai sugeria skonius ir gali pridėti aštraus, karšto patiekalo aušinimo elementą. Kermit baklažanai naudojami populiariame tajų patiekale geng kyaw wan, kuris yra į sriubą panašus žalias karis. Baklažanai „Kermit“ suteikia šiek tiek kartaus skonio saldaus skonio kariui ir yra naudojami kaip patiekalus subalansuojantis ingredientas kartu su kitomis daržovėmis ir vištiena ir patiekiami ant ryžių.
Geografija / istorija
Kermit baklažanai buvo sukurti JAV kaip hibridinė Tailando baklažanų veislė. Šiandien „Kermit“ baklažanų galima rasti ūkininkų rinkose, internetiniuose sėklų kataloguose ir specializuotose parduotuvėse JAV, Azijoje ir Pietryčių Azijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Kermit“ baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Padaekas | Laoso aštrių ryžių vermišelių salotos |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Kermit“ baklažanais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 372 dienas, 20.02.02 Dalintojos komentarai: žalias šviežias baklažanas superindo cinere depok |
