| „Triple A Produce, Inc.“ |
Apibūdinimas / skonis
Žaliosios Anaheimo čilės paprikos yra vidutinio dydžio, pailgos ir išlenktos ankštys, vidutiniškai 15–25 centimetrų ilgio, kūgiškos formos, šiek tiek smailėjančios link stiebo galo. Pusiau stora oda yra lygi su giliais linijiniais įdubimais, einančiais per ankšties ilgį, ir turi blizgų ir vaškinį blizgesį nuo tamsiai iki šviesiai žalių atspalvių. Po oda šviesiai žalias minkštimas yra trapus, vandeninis ir silpnai dryžuotas, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą baltomis membranomis ir daugybe apvalių, kreminės spalvos sėklų. Žalios žaliosios Anaheimo čili pipirai yra traškios konsistencijos, ryškiai, šiek tiek vaisių ir pipirų skonio, saikingo prieskonio, kuris neužsibūna gomuryje. Virdami pipirai skleidžia dūmų, saldumą ir aštrumą.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliosios Anaheimo čilės pipirų galima įsigyti ištisus metus, o piko sezonas - vasaros viduryje.
Dabartiniai faktai
Žaliosios Anaheimo čilės paprikos, botaniškai klasifikuojamos kaip Capsicum annuum, yra jauna ir švelni, neprinokusi pipirų, kilusių iš Naujosios Meksikos, stadija ir yra Solanaceae arba nakvišų šeimos narė. Žalios Anaheimo čilės, žinomos įvairiais pavadinimais, atsižvelgiant į auginamą regioną, šviežiose rinkose taip pat gali būti pažymėtos kaip Kalifornijos, Magdalenos, Hatcho ir Naujosios Meksikos pipirai. Svarbu pažymėti, kad žaliosios Anaheimo čilės pipirai gali būti labai skirtingi, atsižvelgiant į augantį klimatą, dirvą ir auginimo metu gaunamų saulės spindulių kiekį. Žinoma, kad pipirai iš Anaheimo, Kalifornijoje, yra švelnesni, Scoville skalėje svyruoja nuo 500 iki 2500 SHU, o Naujojoje Meksikoje užauginti pipirai gali įkaisti kaip jalapeno, kurių svyruoja nuo 2500 iki 8000 SHU. Anaheim čilės pipirai renkami skirtingiems tikslams tiek neprinokus, tiek žaliai, tiek brandžiai raudonai. Žaliosios Anaheim čilės paprikos populiariai naudojamos šviežios pietvakarių Lotynų virtuvėje, taip pat žinomos kaip švelni veislė, naudojama konservuojant ar džiovinant. Džiovintos paprikos yra žinomos kaip Verde del Norte, Seco del Norte ir Chile de la Tierra.
Maistinė vertė
Žaliosios Anaheimo čilės paprikos yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti apsaugoti kūną nuo išorės aplinkos agresorių ir sustiprinti imuninę sistemą. Pipiruose taip pat yra vitaminų B6 ir K, kalio ir skaidulų.
Programos
Žaliosios Anaheimo čilės paprikos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti, kepti ant grotelių ir kepti. Paprikos gali būti naudojamos kaip šiek tiek karštesnis paprikų pakaitalas ir naudojamos įvairiausiuose pikantiškuose patiekaluose. Populiariausias paruošimo būdas yra ugnis skrudinti pipirus, kol suvalgoma oda, o tada nuimti odą, kad atsiskleistų švelnus, kvapnus mėsa. Išvirus pipirams, jie susmulkinami į salsas ir padažus, patiekiami su patiekalais iš kiaušinių, supjaustomi sriubomis ir troškiniais, supilami į makaronus arba susluoksniuojami ant takų ir nachos. Žaliosios Anaheimo čilės paprikos taip pat įdaromos mėsa ir sūriu, įmerkiamos į kiaušinį ir paskui kepamos, kad gautų čilės relleno versiją. Be maisto produktų, pipirai gali būti naudojami kaip kokteilių, tokių kaip palomos ir margaritos, kvapiosios medžiagos. Žalieji Anaheimo čilės pipirai puikiai derinami su sendintais sūriais, šviežiais jaunais sūriais, kiauliena, paukštiena, kiaušiniais, kukurūzais, pomidorais, juodosiomis pupelėmis, ryžiais, prieskoniais, tokiais kaip kmynai ir kalendra, kalendra, ananasai, avokadai ir cukinijos. Pipirai išsilaikys iki vienos savaitės, kai bus laikomi sveiki, neplauti ir laisvai įdėti į plastikinį maišelį šaldytuve. Džiovintos arba konservuotos paprikos laikomos ne ilgiau kaip vienerius metus, kai laikomos uždarytoje talpykloje vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Žaliosios Anaheimo čilės paprikos sulaukė nacionalinio pripažinimo kaip vieni pirmųjų konservuotų produktų, kurie buvo sukurti Kalifornijoje XIX amžiaus pabaigoje. Ūkininkas Emilio Ortega buvo sužavėtas švelniu žaliosios Anaheimo čilės pipirų skoniu ir parsivežė sėklų iš Naujosios Meksikos, kad galėtų pradėti auginti pipirus savo namų sode Pietų Kalifornijoje. 1894 m. Jis sužinojo, kaip kepti ir konservuoti konservuotas paprikas, ir Anaheime, Kalifornijoje, sukūrė pirmąją komercinę maisto įmonę, vadinamą „Ortega Chile Packaging Company“. Auginant Pietų Kalifornijos klimatu, žaliosios Anaheimo čilės pipirai yra švelnesnio skonio nei jų kolegos Naujojoje Meksikoje ir yra mėgstami dėl švelnaus konsistencijos. Žaliosios Anaheimo čilės paprikos ir šiandien konservuojamos „Ortega“ pavadinimu, o įmonė išsiplėtė įtraukdama salsas, pupeles ir Lotynų virtuvės prieskonius.
Geografija / istorija
Žaliosios Anaheimo čilės pipirai yra gimtoji Naujojoje Meksikoje, kur, kaip manoma, jie buvo sukurti iš vietinio čilės veislės, žinomos kaip Nr. 9 Naujojo Meksiko valstybiniame universitete, dr. Fabian Garcia. Pipirai buvo tyčia veisiami, kad jų minkštimas būtų storesnis ir švelnesnio skonio. 1894 m. Emilio Ortega susidūrė su pipirais Naujojoje Meksikoje ir sugrąžino juos į savo namų sodą Kalifornijos pietuose, kur galiausiai panaudojo pipirus komerciniuose konservuose. Šiandien „Green Anaheim“ čilės pipirai auginami karštame ir sausame klimate visose Jungtinėse Amerikos Valstijose ir jų galima rasti specializuotose parduotuvėse ir vietinėse rinkose.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Meal Prep Co“ | San Diego CA | 619-415-0106 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Saldi duona ir vynas | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| „Galaxy Taco“ | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Migelio senamiestis | San Diego CA | 619-298-9840 |
| K&L kaimynystės užkandinės | San Diego CA | 619-632-2824 |
| „La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
| „Blue Water Seafood“ vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-308-6500 |
| „Hilton Garden Inn“ | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Katanija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Čiobreliai kažkam naminiam | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Miguelio virtuvė „Carlsbad“ | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Pito „Premade Paleo“ | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Miguelio 4S ranča | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Ūkininkai Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| „Blue Water Seafood Market and Grill“ | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Baras prie laužo | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Rūkstantis ginklas | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Miguelio virtuvė „Coronado“ | Koronado CA | 619-437-4237 |
| Antgamtinis sumuštinis („Miramar“) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Išmintingasis jautis | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Reta draugija | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Žvaigždžių rajonas | San Diego CA | 619-501-7827 |
| „Ballast Point“ restoranas - mažoji Italija | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Mažasis liūtas | San Diego CA | 619-519-4079 |
| „Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Green Anaheim Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Green Anaheim Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
šiaurinis gruzijos saldainių skrudintuvas moliūgas
 „Pancho Villa“ ūkininkų turgus NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 715 dienų, 19-03-26  Leono produkcijos turgus Leonas Produce 3004 Madison Ave, San Diegas, Ca, 92116 619-281-2031 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12 Dalintojo komentarai: „Green Anaheim Chile Peppers“ pastebėjo „Leon Produce Market“. |
