Apibūdinimas / skonis
Kūdikių raudonųjų kopūstų dydis gali būti nuo šiek tiek didelio Briuselio kopūsto iki mažo kumščio. Ryškios spalvos su giliai violetiniais lapais ir ryškiai balta šerdimi. Raudonieji kūdikių kopūstai yra šiek tiek saldesnio skonio nei didesni, labiau subrendę jų kopūstai. Nors raudonieji kopūstai turi drąsesnį, kryžmažolių ir pipirų skonį, palyginti su žaliaisiais kopūstais, kuriuos taip pat lemia antocianinų pigmentai. Renkantis kūdikį Raudonieji kopūstai ieškokite sandariai supakuotų, traškių lapų.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų kopūstų „Baby“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudonieji kopūstai, botaninis pavadinimas Brassica oleracea arba B. oleracea var. capitata F. rubra yra baltųjų kietųjų kopūstų atmaina ir trijų skirtingų Brassica šeimos kopūstų rūšių palikuonis. Žodis „kopūstai“ yra prancūziško žodžio „caboche“, reiškiančio „galva“, forma. Raudonųjų kopūstų spalva yra dėl antocianinų. Šie augalų pigmentai gamina raudoną, rausvą, violetinę ir rausvai raudoną spalvas skirtingose maisto augalų augalų dalyse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kūdikių raudonųjų kopūstų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
