| Maisto „Buzz“: bananų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Žalieji bananai yra maži ar vidutinio dydžio, yra pailgi, cilindro formos ir šiek tiek išlenkti. Žievės yra storos, lygios ir žalios, pluoštinės tekstūros ir pusiau kartaus skonio, paviršių galima lengvai subraižyti ir pažymėti. Baltas arba kreminės spalvos minkštimas yra tankus, tvirtas ir kreminis su mažomis centrinėmis, nevaisingomis sėklomis arba yra be sėklų, o minkštimas eina visą žievelės ilgį. Neapdoroti bananai yra švelnūs, kvapnūs ir turi krakmolo-pyrago skonį, nes cukrūs dar nėra išsivystę, o virti jie bus kreminiai ir labai panašūs į bulves.
Sezonai / Prieinamumas
Žalių bananų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Žalieji bananai priklauso Musa genčiai, kuriai priklauso ir bananai, ir gysločiai. Žalieji bananai, dar vadinami žaliaisiais bananais, yra bendras pavadinimas, vartojamas nesubrendusiems, neprinokusiems kelių veislių vaisiams, įskaitant obuolių bananus ir cavendish bananus. Indija yra didžiausia žaliavinių bananų gamintoja, ypač pietiniame regione, besiribojančiame su Vakarų Gatu, kur atogrąžų temperatūra yra palanki augimui. Žalieji bananai taip pat populiarūs Karibų ir Ramiojo vandenyno salose, kur jie gali būti vadinami Karibų jūros figomis ir dažniausiai vartojami virti įvairiuose kulinarijos būduose.
Maistinė vertė
Žaliuose bananuose yra kalio, vitaminų A, C ir B6, skaidulų ir atsparaus krakmolo, kuris yra forma, kuri per organizmą praeina nesuvirškinta ir lėtai, leisdama sotumo jausmui išlikti ilgesnį laiką. Atsparus krakmolas taip pat išlaiko sveiką virškinimo sistemą, nes skatina probiotinių bakterijų dauginimąsi virškinamajame trakte.
Programos
Žalieji bananai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti, kepti, virti garuose, maišyti ir trinti. Jie gali būti džiovinami saulėje, paliekami jų žievelėse ir naudojami kariuose ir keptose bulvytėse, virti verdančiame vandenyje, kad būtų sklandi tekstūra, arba naudoti lašiniams ir traškučiams gaminti. Indijoje žaliaviniai bananai džiovinami ir sumalami į švelnaus, riešutų skonio miltus, kurie gali būti naudojami kaip kviečių miltų pakaitalai. Jie taip pat populiariai naudojami kacche kele ki asharfi, kuris yra žalias bananas su capsicum, ir kachoriuose, kebabuose, pakore ar poriyals Pietų Indijoje. Keraloje neapdoroti bananai yra verdami su jamais kokosų piene ir gardinami garstyčių sėklomis bei kario lapais, kad pagamintų į sriubą panašų patiekalą, vadinamą kalan kariu. Bengalijoje tradiciniame patiekale, vadinamame kanchakalar khosha bata, į čatnį panašiame patiekale naudojamos virtos žalios bananų žievelės. Žalieji bananai puikiai derinami su mėsa, tokia kaip žuvis, vištiena, kiauliena ir jautiena, Indijos prieskoniais, tokiais kaip garam masala, kmynai, garstyčios ir ciberžolė, cukinijos, paprika, imbieras, česnakai, svogūnai, jamsai ir bulvės. Laikydami vėsioje ir sausoje vietoje, jie laikysis porą savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Indijoje neapdoroti bananai laikomi vėsinančiais sutraukiančiais ir naudojami tradicinėje ajurvedos medicinoje. Ajurveda, savaiminio gydymo mokslas, mano, kad neapdoroti bananai gali padėti palaikyti bendrą kūno sveikatą ir gali sureguliuoti vidurių metu išmatų ištekėjimą. Manoma, kad jie, virdami su ciberžole ir karvės pienu, veikia ir kaip priešuždegiminiai, ir gali padėti sumažinti su opomis susijusius simptomus. Žalius bananus vietoj bulvių naudoja Indijos džainų religijos atstovai, kuriems draudžiama valgyti šaknines daržoves.
Geografija / istorija
Bananai yra vieni populiariausių vaisių visame pasaulyje. Mokslininkai mano, kad bananai buvo auginami nuo mažiausiai 8000 m. Pr. M. E. Ir yra gimtoji Naujojoje Gvinėjoje ir Pietryčių Azijos dalyse. Šiandien neapdoroti bananai gaminami tropiniuose ir subtropiniuose Azijos, Amerikos, Amerikos, Afrikos ir Australijos rajonuose, jų galima rasti vietinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žalių bananų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo žaliais bananais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Šri Muruganas NetoliUžpakalis Blk 182, Singapūras Maždaug prieš 708 dienas, 19.04.01 |
