Apibūdinimas / skonis
Geltonieji arbūzai labai skiriasi savo dydžiu, priklausomai nuo konkrečios veislės, tačiau paprastai yra mažesni už raudonos mėsos veisles. Pailgūs ir ovalūs vaisiai turi storą, lygią ir kietą žalią žievę, padengtą tamsiai šviesiai žaliu margumu ir juostelėmis. Po paviršiumi žievė išblunka nuo žalios iki baltos spalvos, yra traški, augalinė ir švelni. Mėsos spalva būna nuo šviesiai geltonos iki auksinės, ji yra sultinga, vandeninė ir tanki, kartais turi didelių ir valgomų rudai juodų sėklų arba yra visiškai be sėklų. Geltoni arbūzai turi subtilų ir švelnų, saldų skonį su subtiliomis medaus ir abrikosų natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonieji arbūzai yra prieinami ištisus metus, o sezono piko metu - vasarą.
Dabartiniai faktai
Geltonieji arbūzai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrullus lanatus, yra natūraliai atsirandantys arbūzai, priklausantys Cucurbitaceae šeimai. Geltonvaisiai vaisiai laikomi viena iš seniausių arbūzų kategorijų, atsekamų dar Afrikoje, ir egzistavo iki raudonkūnių veislių augimo. Geltonieji arbūzai nėra genetiškai modifikuoti ir tūkstančius metų auginami sėklų rinkimo ir natūralių kryžminimo metodų pagalba. Saldūs vaisiai savo konsistencija ir išvaizda yra panašūs į raudonos mėsos arbūzus, tačiau juose trūksta antioksidanto, vadinamo likopenu, kuris raudonos mėsos veislėms suteikia jų pigmentinį atspalvį. Šiais laikais geltonieji arbūzai ir toliau buvo selektyviai veisiami siekiant pagerinti skonį ir jų galima rasti be sėklų ir sėklomis. Yra daug įvairių veislių, kurios paprastai skirstomos pagal geltonojo arbūzo pavadinimą, svyruoja pagal dydį, tekstūrą ir skonį. Nepaisant ilgametės istorijos, geltonuosius arbūzus sunku rasti komercinėse rinkose ir dažniausiai jie randami per specializuotus augintojus. Ryškiaspalvius vaisius vis dar užgožia raudonai mėsingi jų giminaičiai, tačiau pastarąjį dešimtmetį jie pamažu populiarėja dėl poveikio socialinėje žiniasklaidoje.
Maistinė vertė
Geltoni arbūzai yra geras vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti sumažinti uždegimą ir sustiprinti imuninę sistemą, šaltinis. Vaisiuose taip pat yra kai kurių mineralų, įskaitant kalį, kuris padeda reguliuoti skysčių kiekį organizme ir suteikia magnio, kuris gali padėti kontroliuoti kraujospūdį.
Programos
Geltoni arbūzai turi subtiliai saldų skonį ir tinka šviežiai naudoti. Yra daug įvairių veislių, tiek be sėklų, tiek be sėklų, o minkštimą galima vartoti tiesiai, iš rankų, supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti į vaisių dubenėlius, supjaustyti ir išmesti į salotas arba susmulkinti salsą. Geltonieji arbūzai taip pat gali būti sulčių ir maišomi į vaisių štampus, įmaišomi į kokteilius, įmaišomi į kokteilius arba sujungiami į šerbetus ir nuskustą ledą. Vaisiai gali būti naudojami kaip receptai, kuriuose reikalaujama raudono mėsos arbūzo, įskaitant salsos, paprastų sirupų, pyragų ir kitų desertų receptus. Be šviežių programų, geltoną arbūzą galima kepti ant grotelių arba įberti į karštą keptuvę, kad karamelizuotų paviršių. Geltonasis arbūzas puikiai derinamas su žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, kalendra ir petražolės, žemės riešutai, vaisiai, tokie kaip kokosas, citrusiniai vaisiai, uogos, sūriai, tokie kaip feta, ožka ir mocarela, pomidorai, agurkai ir imbieras. Visi geltoni arbūzai gali būti laikomi šaldytuve, kai sunokę dvi savaites. Norint nustatyti subrendimą, vaisiaus paviršiuje, jei jis yra subrendęs, žievė turi geltoną dėmę, vadinamą pilvu. Jei vaisiai nesubrendę, dėmė bus balta. Subrendę vaisiai taip pat turėtų jaustis sunkūs ir paliesti sukurti lengvą, tuščiavidurį garsą.
Etninė / kultūrinė informacija
Afrikoje geltonieji arbūzai kartais vadinami „dykumų karaliais“, nes vaisiai lengvai auga sausringoje, karštoje klimato sąlygomis ir yra vertingas vandens šaltinis. Žinoma, kad sultingus vaisius sudaro daugiau kaip devyniasdešimt procentų vandens ir jie galėjo būti laikomi ilgą laiką, o jų hidratinės savybės buvo panaudotos per visą istoriją. Senovės Egipte arbūzai vaizduojami ant karaliaus Tutanchamono kapo, kuris buvo sukurtas daugiau nei prieš 4000 metų, sienose, ir daugelis ekspertų mano, kad vaisiai buvo dedami į kapus kaip vandens šaltinis karaliams, jiems keliaujant į pomirtinį gyvenimą. Vėliau, 400 m. Pr. M. E., Vaisiai buvo paimti prekybos keliais iš Afrikos į Viduržemio jūrą, siekiant parduoti sėklas pelnui. Kol pirkliai keliavo ilgais, gyventojų neturinčiais maršrutais tarp didžiųjų miestų, jie naudojo arbūzus kaip hidratacijos šaltinį. Jūreiviai taip pat naudojo vaisius kaip švarų vandens tiekimą kelionėse.
Geografija / istorija
Manoma, kad geltonieji arbūzai yra kilę iš Afrikos ir buvo auginami keturis per 5000 metų. Nuo 400 m. Pr. M. E. Iki 500 m. Pr. Vaisiai buvo pristatyti prekybos keliais į Viduržemio jūrą ir toliau keliavo keliais į Vidurinius Rytus ir Aziją. Originalioms geltonos mėsos veislėms trūko saldaus skonio ir didelio cukraus kiekio šių dienų veislėms, tačiau laikui bėgant vaisiai buvo selektyviai veisiami siekiant pagerinti skonį. Kadangi arbūzai buvo auginami dėl saldesnio skonio, buvo nustatyta, kad vaisiai, kurių minkštimas yra nuo švelniai rausvos iki raudonos spalvos, taip pat padidins cukraus kiekį. Šis atradimas paskatino raudonos spalvos arbūzus tapti dominuojančiais vaisiais, matomais rinkose, o vienas pirmųjų įrašų apie raudonų mėsos arbūzus XIV amžiuje pasirodė viduramžių Europos tekste. Šiandien geltonieji arbūzai laikomi ypatinga veisle, randama vietinėse ūkininkų rinkose ir pasirinktuose maisto prekių parduotuvėse Azijoje, Afrikoje, Europoje, Australijoje, Šiaurės Amerikoje ir Pietų Amerikoje. Vaisiai taip pat auginami namų soduose šilto klimato sąlygomis, įskaitant Afriką, Meksiką ir Pietų Kaliforniją.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Pelno grilis | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Veržliaraktis ir graužikas | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Skanaus | San Diego CA | 619-238-9880 |
| „Harmony LLC“ | San Diego CA | 619-724-7210 |
| „Jujus“ virtuvė | Graži CA | 619-471-5342 |
| „Open Art Street Market“ | San Diego CA | 215-990-2594 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra geltonasis arbūzas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo geltonuoju arbūzu naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas SpecialybėProdukcija 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 35 dienas, 21/03/21 Dalintojos komentarai: Atėjo tas laikas skaniam geltonam arbūzui  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 236 dienas, 20.07.17 Dalintojos komentarai: Itin saldus, itin traškus, būtent tai, ko reikia vasarai. Puikus arbūzas  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 239 dienas, 2014-07-14 Dalintojo komentarai: Atgal! Geltonasis arbūzas dabar sezono metu!  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 244 dienas, 20/09/09 Dalintojo komentarai: Geltonasis arbūzas iš JR Organics !!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 251 dienas, 20/02/20 Dalintojo komentarai: Geltonasis arbūzas!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 254 dienas, 20.06.29 Dalintojo komentarai: Geltonasis arbūzas yra !!  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 258 dienas, 20.06.25 Dalintojo komentarai: Geltonasis arbūzas iš „Weiser Farms“!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 264 dienas, 20.06.19 Dalintojo komentarai: „Specialty Produce“ dabar yra geltonųjų arbūzų!  Mekongas „Mekong“ prekybos centras 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 NetoliTempe, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  AZ tarptautinė prekyvietė AZ tarptautinė prekyvietė 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NetoliTempe, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07 Dalintojos komentarai: Lucky  „Foodmart cilandak“ miesto aikštė NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 430 dienų, 20.05.05 Dalintojos komentarai: geltonas arbūzas  pietų šiaurės produkcijos rinka NetoliSanxia rajonas, Taivanas Maždaug prieš 463 dienas, 19.02.02  Carrefour blok m NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 529 dienas, 19.09.27 Dalintojos komentarai: arbūzas kuning at carrefour blok m square jakarta selatan  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka „4SeasonsBio“ Nikis 30 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 550 dienų, 19.09.07 Dalintojos komentarai: Arbūzas geltonas🇬🇷  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojos komentarai: geltonas arbūzas „superindo cinere depoj“  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Los Andželas, CA 90029 1-323-928-2829 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 569 dienas, 19-08-19  Berkeley dubuo Berkeley dubuo 2020 m. Oregono gatvė, Berklis, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NetoliBerklis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03  Hudsonas Gudas ir žalieji Hudsono žalieji ir prekės - „Oxbow Publix Market“ 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02  „Foodmart“ turgus Cilandak Town Square South Jakarta NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 595 dienas, 19.07.23 Dalintojos komentarai: arbūzų karalius „foodmart cilandak“ miesto aikštėje pietų Džakartoje  Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 603 dienas, 19.07.16 Dalintojo komentarai: Arbūzas geltonas 🇬🇷 |
