Apibūdinimas / skonis
Kokona yra nedideli ar vidutinio dydžio vaisiai, vidutiniškai nuo 2 iki 10 centimetrų ilgio, pailgos ar ovalios formos, bukais, išlenktais galais. Oda yra plona ir kieta, iš pradžių žalia ir jaunai padengta spygliuotu, dygliuotu pūkeliu, priklausomai nuo veislės, subręsta iki aukso oranžinės, raudonos arba violetinės raudonos spalvos. Kai vaisiai subręsta, jie praranda pūkus ir tampa lygūs bei blizgūs, šiek tiek raukšlėjasi. Po paviršiumi minkštimas būna nuo šviesiai geltonos iki grietinėlės spalvos, tvirtas, tankus ir aromatingas, apgaubiantis vandeninę, želė primenančią minkštimą su daugybe mažų, plokščių ir ovalių sėklų. Kokosos vaisiai turi silpną, pomidorus primenantį aromatą, vaisių, subtiliai augalinį ir rūgštų skonį su švelniu rūgštumu, sukurdami malonų, aitrų poskonį.
Sezonai / Prieinamumas
Kokosos vaisių galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Kokona, botaniškai klasifikuojama kaip Solanum sessiliflorum, yra atogrąžų vaisiai, augantys ant Amazonės žolinių krūmų, priklausančių Solanaceae šeimai. Saldžiųjų vaisių vaisiai yra tolimas pomidorų ir baklažanų giminaitis ir yra glaudžiai susijęs su kitu Andų vaisiu - narandžilla, dar vadinamu lulo. Kokosos vaisiai dažnai klaidingai laikomi narandžilomis, nes daugelis augintojų, parduodami vaisius vietinėse rinkose, naudoja du skirtingus rūšių pavadinimus. Abi rūšys taip pat buvo natūraliai sukryžiuotos, kuriant hibridus, todėl vaisių identifikavimas buvo sudėtingesnis. Visoje Pietų Amerikoje yra daugybė skirtingų „Cocona“ vaisių veislių, kurių išvaizda ir skonis skiriasi, be to, vaisiai taip pat žinomi kaip „Topiro“, „Tupiru“ ir „Orinoco“ obuoliai, kuriuos vietinės Orinoko upės viršutinės dalies tautos vadina, ir kaip „Cubiyú“ mieste. Manausas, Brazilija. Kokosos vaisiai pirmiausia yra lokalizuoti savo gimtuosiuose regionuose ir nėra gerai žinomi už Pietų Amerikos ribų. Amazonėje vaisiai yra plačiai vartojami, ypač Peru, medicinos ir kulinarijos tikslais.
Maistinė vertė
Kokosos vaisiai yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, antioksidantai, kurie stiprina imuninę sistemą, skatina kolageno gamybą odoje ir mažina uždegimą. Vaisiai taip pat yra geras geležies šaltinis, padedantis pernešti deguonį per kraują gyvybiškai svarbiems organams, skaidulos reguliuoti virškinamąjį traktą ir suteikti mažesnį fosforo ir kalcio kiekį. Tradiciniuose čiabuvių vaistų vaistuose „Cocona“ vaisiai buvo naudojami kaip natūralus diuretikas ir vietiniai miltelių bei pastos pavidalo vaistai nuo vabzdžių, gydant žaizdas ir palengvinantys egzemą.
Programos
Kokosos vaisiai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems. Gaivūs vaisiai gali būti nulupami ir vartojami kaip užkandis, arba jie yra sulčių sultys ir sumaišomi su cukrumi bei kitais vaisiais, kad būtų sukurti saldūs-pyragų gėrimai. Nuluptą minkštimą taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į salotas arba sumaišyti į aštrų pagardą, vadinamą „Cocona uchu“, pagamintą iš „ojo de pez“ pipirų arba vietinių aji charapita pipirų. Aitriosios čilės pipirai prideda citrusinių vaisių natų į pyragą, atogrąžų kokoną ir sukuria saldų, vaisių ir aštrų pagardą. Be šviežių preparatų, „Cocona“ vaisius galima virti į džemus, drebučius ir saldžius pyragų, pyragų, pyragų ir bandelių įdarus arba įmaišyti į ledus. Juos taip pat galima virti į keptos mėsos padažus, išmesti į troškinius ir sriubas, arba marinuoti ir saldinti ilgesniam naudojimui. Kokosos vaisiai puikiai derinami su tokiais vaisiais kaip mango, pasifloros vaisiai ir rūgpienis, žolelėmis, tokiomis kaip kalendra, petražolės ir huacatay, čilės pipirais, bulvėmis ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, jautiena ir žuvimi. Visi, neatidaryti „Cocona“ vaisiai, laikomi šaldytuve, išlaikys vieną savaitę, priklausomai nuo brandos laipsnio.
Etninė / kultūrinė informacija
Kokonos vaisiai tradiciškai vartojami birželio 24 d. Per festivalį „San Juan“ Peru Amazonėje. Kasmetinė šventė pagerbia šventąjį Joną Krikštytoją, Amazonės upių ir vandenų globėją, ir yra diena, kai šeima ir draugai susirenka prie upių apsivalyti nuo sėkmės. Gyvenant prie upių, vartojamas vietinis maistas, įskaitant garsiausią patiekalą, vadinamą juanes, kuris yra pagardintų ryžių, mėsos, alyvuogių ir kiaušinių, suvyniotų į bijao lapus, mišinys. Kalbama, kad Juanesas buvo pavadintas dėl panašumo į Šv. Jono galvą, kai ji buvo patiekta ant lėkštės po jo galvos nukirtimo. Kokonos vaisiai populiariai susmulkinami į salsas ir patiekiami su sultimis. Vaisiai taip pat nulupami ir vartojami švieži, nes festivalio dalyviai maudosi upėse, groja gyva muzika ir šoka šventojo garbei.
Geografija / istorija
Kokonos vaisiai yra gimtoji vakariniame Amazonės atogrąžų miške, regione, kuris apima Brazilijos, Peru, Ekvadoro, Kolumbijos ir Venesuelos dalis. Senoviniai vaisiai laukiniuose augmenuose augo tūkstančius metų ir juos pirmiausia augino vietinės regiono gentys. 1760 m. Cocona vaisiai buvo oficialiai dokumentuojami namų soduose, esančiuose Guaharibos krioklio rajone, ispanų kolonistų, o vaisiai buvo tiriami vietinėse tyrimų stotyse Peru XIX – XX amžiuje. Šiandien „Cocona“ vaisiai daugiausia lokalizuoti jų gimtojoje Amazonės džiunglių buveinėje ir yra džiunglių turguose Peru, Brazilijoje, Kolumbijoje ir Venesueloje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Cocona“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Cocona“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Vaisių didmeninės prekybos rinkos numeris 2 Didmeninė vaisių rinka Arriola La Victoria prospektas šaliaPergalė, Limos regionas, Peru Maždaug prieš 646 dienas, 19.06.03 Dalintojos komentarai: Cocona iš džiunglių yra šiek tiek rūgšti  Skaitiklis „Metro“ prekybos centras Schell gatvė 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 649 dienas, 19.5.31 Dalintojos komentarai: Cocona yra vietinė Pietų Amerikos šalis ir eksportuojama į kitas šalis  Wong „Wong's Supermarket“ Milflores Lima Peru www.wong.pe NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 650 dienų, 19.5.30 Dalintojos komentarai: Populiarūs vaisiai Peru dabar eksportuojami į Europą |
