Apibūdinimas / skonis
„Shinano“ obuoliai yra vidutinio dydžio, apvalūs arba kūgiški, vienodos išvaizdos vaisiai. Oda yra lygi, tvirta, matinė, jos pagrindas yra geltonai žalias, beveik visas padengtas tamsiai raudonais skaistalais ir dryžiais. Po paviršiumi minkštimas yra smulkiagrūdis, vandeninis, nuo dramblio kaulo iki šviesiai geltonos spalvos ir trapus, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą mažomis, juodai rudomis sėklomis. „Shinano“ obuoliai yra traškūs ir subalansuoto, saldžiai aštraus skonio, švelniai rūgštūs ir turintys daug cukraus.
Sezonai / Prieinamumas
„Shinano“ obuoliai skinami rudenį iki žiemos, juos galima laikyti Japonijoje iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Šinano obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Malus domestica, yra moderni japonų veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Veislė yra kryžminimas tarp tsugaru ir vista bella obuolių ir buvo išvestas konkuruoti su Japonijos rinkose gerai žinomu fuji obuoliu. Iš pradžių žinomas kaip „Kirameki“, o tai išvertus iš japonų kalbos reiškia „blizgesį“, veislė ilgainiui buvo pervadinta į „Shinano“, atsižvelgiant į pirminį Nagano (Japonija) provincijos titulą. „Shinano“ obuolius selekcininkai plačiai augina dėl išplėstų laikymo galimybių, produktyvumo ir subalansuoto skonio, todėl jie dažniausiai parduodami šviežiose Japonijos rinkose kaip desertinė veislė.
Maistinė vertė
„Shinano“ obuoliai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti virškinti. Obuoliuose taip pat yra vitamino C, kuris yra antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą ir suteikti mažesnį kalio, kalcio ir geležies kiekį.
Programos
„Shinano“ obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų subalansuotas, saldus ir aštrus skonis demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Obuolius galima suskaldyti ir patiekti su užtepėlėmis, sūriais ir riešutais užkandžių lėkštėse, susmulkinti ir išmesti į žalių ar vaisių salotas, visus panardinti į karamelę arba saldainių dangą kaip saldų desertą, arba supjaustyti ir maišyti į avižinius dribsnius, dribsnius ir dribsnius. jogurtas. „Shinano“ obuolius taip pat galima kepti į pyragus, pyragus, bandeles, pyragus ar duoną, įmaišyti į obuolius arba virti ir patiekti su kepta mėsa. „Shinano“ obuoliai puikiai derinami su vaisiais, tokiais kaip gervuogės, abrikosai ir kriaušės, sūriais, pavyzdžiui, mėlyna, gorgonzola ir parmezanu, imbieru, kariu, vanile ir riešutais, pavyzdžiui, pekano riešutais, graikiniais riešutais, migdolais ir pistacijomis. Švieži obuoliai laikomi 1–4 savaites, kai bus laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje „Shinano“ obuoliai yra viena iš daugelio šiuolaikinių obelų veislių, kurie yra selektyviai veisiami konkuruoti su „fuji“ obuoliais - populiariausia japonų veislė, rasta per prekybinius mažmenininkus. Japonija obuolius augina nuo 1870-ųjų, o fudžio obuoliai šiuo metu sudaro maždaug penkiasdešimt procentų Japonijos obuolių rinkos. Siekiant padidinti įvairovę ir paskatinti vartotojų pardavimą, mokslininkai ir selekcininkai kuria naujas veisles, pasižyminčias patobulintais skoniais ir tekstūromis. Taip pat vykdomos šiuolaikinės rinkodaros kampanijos, siekiant padidinti vartotojų dalyvavimą obuolių įvairovėje. Nagane daugelis obelų ūkių leidžia visuomenei skinti vaisius tiesiai iš daržų. Tai leidžia ūkiams surengti edukacines ekskursijas po savo verslą, parduoti papildomas prekes ir paskatinti lankytojus įsigyti didesnį kiekį obuolių. Kai kurie ūkiai siūlo parduoti net visus medžius, kur vartotojai gali iš anksto užsisakyti ir rezervuoti visus vaisius ant vieno medžio. Kai vaisiai bus paruošti derliui, savininkas gali apsilankyti ir rankomis pasirinkti jų vaisius.
Geografija / istorija
„Shinano“ obuoliai buvo išveisti Nagano vaismedžių bandymų stotyje Nagano prefektūroje Japonijoje ir buvo įregistruoti 1997 metais. Veislė buvo sukurta kaip patobulinta veislė, ir šiandien maždaug aštuoniasdešimt procentų „Shinano“ obuolių auginama Nagano prefektūroje. „Shinano“ obuoliai taip pat mažesniu mastu auginami Yamagata prefektūroje ir parduodami vietinėse rinkose visoje Japonijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Shinano“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Aukštutiniai klibėjimai | Paprastas obuolių kokteilis | |
| Valgykite gėrimą „Paleo“ | Skanus „Paleo“ obuolių pyragas | |
| Vakarienė, tada desertas | Kario vištienos salotos |
