Apibūdinimas / skonis
Raudonieji jamsai yra vidutinio ar didelio dydžio, ploni, kiaušiniški ir cilindro formos, galuose siaurėjantys. Šiurkšti oda yra dulkėta rudai kaštoninė spalva, kai kurios rudos dėmės išsibarstę po paviršių. Minkštimas yra oranžinio aukso, tvirtas, tankus ir drėgnas. Virdami raudonieji jamsai yra krakmolingi ir drėgnesni nei kitos jamo rūšys, o jo skonis yra saldus ir pikantiškas žemiškumas. Be gumbų, valgomi yra ir raudonojo jamo augalo lapai, siūlantys maistinių medžiagų ir skonį, panašų į špinatų.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų jamsų galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - žiemą.
Dabartiniai faktai
Raudonieji jamsai, botaniškai priskiriami Ipomoea batatas, yra Convolvulaceae arba rytinės šlovės šeimos šakniavaisiai. Tai nėra tikras jamas, greičiau saldi bulvė, praradusi tapatybę dėl amerikietiškos ženklinimo sistemos, privertusios įvardinti geltonai oranžines mėsas turinčias saldžiąsias bulves į jų identifikavimą įtraukti ir jamus. Šiandien USDA reikalauja, kad parduodant visas jamas taip pat būtų ženklinamos kaip saldžiosios bulvės. Raudonieji jamsai pelnė savo vardą iš odos spalvos, o ištaiginga kaštoninės spalvos odos spalva yra panaši į granato akmenį.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
