Apibūdinimas / skonis
„Capiro“ bulvės yra vienodo dydžio, pailgos, cilindro formos, šiek tiek suplotos. Pusiau lygi oda yra plona, ruda ir tvirta, o keli paviršutiniškai išsibarstę negilios akys. Po paviršiumi mėsa yra tanki, vandeninė ir traški, grietinėlės arba blyškiai geltonos spalvos. Virtos „Capiro“ bulvės yra krakmolingos konsistencijos, sukuriančios purią ir glotnią tekstūrą ir sukuriančios švelnų, žemišką skonį.
Sezonai / Prieinamumas
„Capiro“ bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Capiro bulvės, botaniškai priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai, yra kilusios iš Pietų Amerikos ir auginamos kalnuotuose Kolumbijos ir Peru regionuose. Auginamos daugiausia komerciniam perdirbimui, „Capiro“ bulvės yra labai eksportuojamos ir taip pat žinomos pavadinimais „Diacol Capiro“ ir „R-12 Nera“. Už perdirbimo ir eksporto ribų „Capiro“ bulvės yra reta veislė, kurią vietinės Pietų Amerikos bendruomenės mėgsta dėl švelnaus skonio ir minkštos, purios tekstūros.
Maistinė vertė
Capiro bulvėse yra šiek tiek vitamino C, kalio, magnio, geležies ir skaidulų.
Programos
Capiro bulvės paprastai naudojamos komerciniam perdirbimui, iš jų gaminami šaldyti maisto produktai, tačiau jos taip pat tinka virti, kepti ir kepti. Bulvių krakmolo konsistencija gali padėti sutirštinti sriubas ir troškinius, o virimo metu odą galima išlaikyti, kad būtų pridėta maistinių medžiagų ir skonio. Iš „Capiro“ bulvių taip pat galima gaminti bulvytes bulves, kurios yra įprastas Peru kepimo būdas patiekiant su kepta mėsa, arba jos gali būti kepamos sveikos ir patiekiamos kaip sotus patiekalas. „Capiro“ bulvės puikiai derinamos su kukurūzais, pupelėmis, paprikomis, čili, mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, jautiena, paukštiena ir aviena, kinoja ir ryžiais. Gumbai laikomi 3-5 savaites, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kapiro bulvės buvo laikomos šiek tiek eksperimentine veisle, padedančia padidinti žemės ūkio pajamas Pietų Amerikoje. Per pastaruosius kelis dešimtmečius bulvių auginimas buvo sunkus tokiose šalyse kaip Peru ir Kolumbija, nes daugybė ūkininkų vienu metu pasėjo savo pasėlius ir sukūrė bulvių perteklių. Tai savo ruožtu mažina kainą ir sukuria netolygų produktų srautą ištisus metus. Kolumbijoje bulves „Capiro“ pasodino trečiųjų šalių įmonės, kad padėtų ūkininkams mokyti ūkininkavimo komerciniam eksportui ir perdirbimui. Tai padėjo sukurti naują pajamų srautą ūkininkams, išskyrus pardavimus iš šviežių gumbų, ir sukūrė naują ūkininkų sodinimo ir derliaus tvarkaraštį, kad atitiktų komercinius poreikius. Šiandien „Capiro“ bulvės vis dar naudojamos nedideliu mastu, tačiau jas nustelbė naujesnės veislės, kurios atsparesnės marui.
Geografija / istorija
Manoma, kad Capiro bulvės yra gimtoji Kolumbijoje ir jas sukūrė Kolumbijos žemės ūkio institutas arba ICA. Gumbai buvo išleisti į rinką 1968 m., Juos galima rasti vietos rinkose Kolumbijoje, Peru, Venesueloje ir Ekvadore.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Capiro“ bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kristine's Kitchen | Geriausia kreminė bulvių sriuba | |
| Maisto gaminimas LSL | Lengva lęšių bulvių sriuba | |
| Virtuvė yra mano žaidimų aikštelė | Kielbasa bulvių sriuba |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Capiro“ bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Medellin Kolumbija „Exito Exprees“ prekybos centras „Indiana“ Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 112 dienų, 20.11.18 Dalintojos komentarai: Papa Capira šiuo metu yra derlius Kolumbijoje  Medellin Kolumbija „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 326 dienas, 20.04.17 Dalintojo komentarai: Vienas pagrindinių šių nenumatytų dienų pajamų šaltinių yra lauko sektorius.  Medellin Kolumbija „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 335 dienas, 20/09/20 Dalintojos komentarai: Papa capira auginama viršutiniame Kalno rajone, kuris supa Medeljino miestą  Medellin Kolumbija „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 349 dienas, 20.03.26 Dalintojos komentarai: Papa capira užaugo Medeljino miesto pakraštyje  „Jumbo Santa Fe“ prekybos centras Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.28 Dalintojo komentarai: Paties valstiečių rankų gaminamas geriausias derlius, kad būtų sukurtas geriausias skonis  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27 Dalintojo komentarai: Capira bulvių gimtinė yra Kolumbija .. |
