| „Beylik“ šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Itališkos keptos paprikos yra nuo kalkių citrinos iki giliai žalios miško ir yra nuo 20 iki 25 centimetrų ilgio, išlenktos išgaubtos formos. Visiškai subrendę jie greitai sunoksta iki ryškiai raudonos spalvos. Sienos yra plonos ir švelnios, apimančios keletą sėklų, kurios yra visiškai valgomos ir suteikia pipirams saldų skonį. Žalios paprikos yra sultingos ir traškios, tačiau virtos virsta kreminiu dūminiu skanėstu. Jie siūlo puikų saldumo ir traškumo derinį su sudėtingu, tačiau subtiliu skrudintu skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Itališkų keptų pipirų galima rasti ištisus metus, o sezono metu - vasarą.
Dabartiniai faktai
Itališkos keptos paprikos yra įvairioji Capsicum annuum rūšis, jos taip pat gali būti paprastai vadinamos itališkomis ar saldžiomis itališkomis ilgosiomis paprikomis. Skirtingai nuo kai kurių pipirų, kurie yra nemaloniai kartūs ir neryškūs, itališkos keptos paprikos yra saldžios ir skanios visais subrendimo etapais, tiek žalios, tiek geltonos, tiek raudonos. Dažniausiai aptinkama šios rūšies itališkų paveldimų sėklų veislė yra „Jimmy Nardello“.
Maistinė vertė
Kaip ir daugumoje šeimos pipirų, itališkose kepimo paprikose yra daug vitaminų C, B6 ir A, antioksidantų, karotinoidų ir flavonoidų.
Programos
Itališkos keptos paprikos dažniausiai valgomos nesmulkintos, sėklos ir visos, troškintos, keptos ant grotelių, kepintos, keptos ir įdarytos. Daugelis receptų yra labai paprasti ir apima tik karštą keptuvę, druską ir pabarstytą parmezano sūriu. Jų žalias pipirų skonis pagardina baziliką, čiobrelius, petražoles, česnakus, svogūnus, kedro riešutus, dešrą ir tokius sūrius kaip feta, ožka, mocarela, parmezanas, Fontina, provolone, gruyere ir Gouda.
Geografija / istorija
Itališkos keptos paprikos yra energingas augalas, kuris gali augti vidutinio klimato sąlygomis, esant vidutiniam krituliui. Jie klesti per vasaros karščius ir paprastai būna subrendę derliui per 60-70 dienų nuo daigumo. Veislės „Jimmy Nardello“ sėklos 1983 m. Paaukojo „Seed Savers Exchange“, kad jas išsaugotų pipirų bendravardis, Giuseppe'o ir Angelos Nardello sūnus. Iš pradžių jie buvo atvežti iš Pietų Italijos pakrantės miesto Ruoti, kai šeima persikėlė į Ameriką 1887 m.
Receptų idėjos
Receptai, kurių sudėtyje yra itališkų keptų pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Huffington Post“ skonis | Ketaus apdegusios paprikos su parmezanu | |
| Maisto gaminimas rančoje | Špinatų ir dešrų įdaryti pipirai |
