| Purvo upelio ranča |
Apibūdinimas / skonis
Mažasis „Calamondin“ apelsinas turi ryškiai oranžinę odą su maža žalia išpjova viršuje, derliaus liekana. Pirmą kartą kultivuojamas Kinijoje, „Calamondin“ apelsinas yra šiek tiek didesnis nei ketvirtadalis ir paprastai neviršija vieno colio skersmens. Žievė yra plona, lengvai nulupama ir atskleidžia ypač sultingą minkštimą. Kalamondino apelsinai turi daug skonio dėl savo mažo dydžio, pasiūlo ypač rūgštų aštrų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Kalamondino apelsinų galima įsigyti ištisus metus dėl savo atsparumo ir tolerancijos žemai temperatūrai.
Dabartiniai faktai
Mažasis „Calamondin“ apelsinas buvo pristatytas JAV XX a. Sandūroje kaip „rūgštus apelsinas“. Šiam pyragui apelsinui subręsti reikia geresnio metų laiko, o derlių jį derėtų rinkti, kai jis tik pradeda keisti spalvą, arba kai jis jau sunokęs. Kalamondino apelsinai yra nykštukinė citrusų veislė ir dažnai auginama vazonuose kaip dekoratyvinis medis. Botaniškai kalamondino apelsinai yra žinomi kaip Citrus mitis, nors jie taip pat buvo klasifikuojami kaip Citrus madurensis.
Programos
Pyraginės ir rūgščios „Calamondin“ apelsinų sultys naudojamos panašiai kaip kalkių sultys. Kalamondino sultimis naudokite gėrimus (pvz., Kalamondinaidą), marinatus žuviai ir mėsai gaminti bei pyragams gardinti. Sumaišykite lygias dalis Calamondin ir Kumquat, kad gautumėte išskirtinį marmeladą. Sujunkite supjaustytą kalamondiną ir spanguoles, kad pagamintumėte chatney atostogų patiekalams. Malaizijoje sveiki kalamondino vaisiai yra kepami kokosų aliejuje ir naudojami kariuose. Mažus apelsinus Calamondin apelsinus geriausia sunaudoti per savaitę, nebent šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Indonezijoje ir Malaizijoje kalamondino apelsinai naudojami įvairiems medicininiams tikslams. Sultys trinamos ant vabzdžių įkandimų ir įgėlimų, kad būtų pašalintas niežėjimas ir dirginimas. Filipinuose sultys naudojamos balinti dėmes iš audinio. Kalamondino sultys vartojamos nuo kosulio ir kaip priešuždegiminės priemonės.
Geografija / istorija
Kalamondino apelsinų gimtinė yra Kinija ir jie laikomi labai ištvermingais medžiais, atlaikančiais iki 20 laipsnių pagal Celsijų. Kalamondino apelsinai atkeliavo į Floridą per Panamą ir kurį laiką buvo vadinami „Panamos apelsinais“. Kalamondino apelsinai yra Kumquat ir Mandarin hibridas. Jie yra plačiai auginami ir naudojami Filipinuose ir visoje Malaizijoje, kur jie dažnai vadinami Calamonding arba Calamansi.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kalamondino apelsinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
