Apibūdinimas / skonis
Jų ryškiai žalios viršūnės vis dar pritvirtintos, kekės morkos rodo šviežumą. Nuo viršaus iki apačios rausvai oranžinė, viršus arba „petys“ gali būti nudažyti žalia spalva. Gana jaunos morkos greičiausiai yra švelnaus skonio ir švelnios, tačiau subrendusios morkos dažnai būna saldesnės ir glaudžiai glaudžios. Nepaisant jų amžiaus, kuo mažesnė morkos šerdis arba pluoštinis kanalas, einantis per morkos ilgį, tuo morkos mielesnės. Išoriniuose šios daržovės sluoksniuose yra natūralių cukrų.
Sezonai / Prieinamumas
Kalifornijoje užaugintų ledo puokštės morkų galima įsigyti ištisus metus.
Maistinė vertė
Morkos yra vienas iš gausiausių beta karotino šaltinių, antioksidacinių maistinių medžiagų, kurias organizmas paverčia vitaminu A. Viena didelė morkos suteikia 17 miligramų beta karotino ir daugiau nei šešis kartus didesnę RDA vitamino A. Šis vitaminas yra būtinas sveikoms akims. , oda, plaukai, gleivinės ir kaulai. Vitaminas A taip pat padeda išvengti infekcijų. Antioksidantai yra būtini, nes apsaugo nuo vėžio. Vyriausybės tyrimas parodė, kad per dieną suvalgius septynias uncijas (maždaug vieną puodelį) morkų, cholesterolio kiekis kraujyje sumažėjo vidutiniškai vienuolika procentų tik po trijų savaičių. Kadangi morkos turi tvirtą ląstelių sienelę, kurios kūnas negali lengvai suskaidyti, virdami morkas tik tol, kol traškūs, jų maistinės medžiagos, įskaitant beta karotiną, tampa lengviau prieinamos. Virimas virinant žymiai sumažina beta karotino kiekį.
Programos
Natūraliai saldžios morkos yra puikus mažai kalorijų turintis ir daug skaidulų turintis užkandis. Morkas galima valgyti žalias, tačiau tinkamai jas gaminant padidėja jų saldumas. Palikite sveiką arba supjaustytą norimu ilgiu. Pjaustant morkas išilgai, sutrumpėja kepimo laikas. Supjaustykite įstrižai arba julienne juostelėmis. Susmulkinti arba sutarkuoti salotoms ir sumuštiniams suteikia spalvos ir skonio. Kepdami arba kepdami kitus maisto produktus, įdėkite visas morkas į negilų kepimo indo dangtelį. Norėdami paruošti, gerai nušveiskite daržovių šepečiu arba nuplikykite tekančiu vandeniu. Norėdami laikyti, šaldykite plastikiniame maišelyje, esančiame traškesniame stalčiuje. Geriausia nelaikyti morkų su kriaušėmis, obuoliais ar kitais vaisiais, kurie brandindami gamina etileno dujas. Šaldymas tik sulėtina brandinimo procesą, bet jo nesustabdo.
Etninė / kultūrinė informacija
Morkos iš pradžių buvo violetinės. Tačiau prieš tūkstančius metų Azijoje atsirado ir kitų spalvų, tokių kaip raudona, balta ir geltona. Maždaug prieš 200 metų pirmosios oranžinės morkos buvo auginamos Olandijoje, o Oranje karališkieji namai pripažinti morkų populiarumu.
Geografija / istorija
Umbelliferae šeimos nariai morkos priskiriamos prie šaknų, nes jos auga žemyn į dirvą ir išbrinksta. Šiandienos morkos yra įvairių dydžių ir formų, įskaitant apvalias, cilindro formos, riebias ar jumbo, mažas ar mažas ir ilgas, siaurėjančias arba plonas. Apvalios golfo kamuoliuko dydžio morkos iš pradžių buvo auginamos, nes jos augo greičiau nei pailgos klasikinės veislės ir jas buvo lengviau laikyti. Šios specialios veislės geriausiai tinka sunkiame molingame dirvožemyje. Netoleruoja sausros, visoms morkoms reikia palyginti daug nuolatinės drėgmės. Aukšta temperatūra vegetacijos metu sukelia blogą spalvą ir kokybę.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
„Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
Žuvų turgus Solana paplūdimys | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-755-2277 |
Turgaus viršus | San Diego CA | 619-234-4867 |
Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
Žolė ir jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
Žuvų turgus miesto centre | San Diego CA | 619-232-3474 |
Povandeninės dvasios | San Diego CA | 619-672-3848 |
„Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |