Anakardžių lapai

Cashew Leaves





Apibūdinimas / skonis


Anakardžių lapai yra anakardžio medžio lapai. Jie yra ovalo formos su smulkiais ryškiais venais ir vidurio dalimis. Kiekvieno lapo ilgis yra nuo 10 iki 20 centimetrų, plotis - nuo 7 iki 12 centimetrų. Anakardžių lapus geriausia valgyti, kai jie yra jauni, o jų galiukai yra rausvai žalsvi, o apačioje - ryškiau žalios spalvos. Kai jauni, lapai yra panašūs į kietuosius špinatus. Jie turi aštrų, sutraukiantį skonį.

Sezonai / Prieinamumas


Anakardžių lapus galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Anakardžio lapai botaniškai priskiriami Anacardium occidentale. Jie gali būti vadinami Kasoy lapais, Pucuk Gajus ir Daun Gajus. Tai nedažnas maisto produktas. Paprastai jų nedideliais kiekiais galima rasti Malaizijos ir Filipinų rinkose. Lapai ir jauni ūgliai naudojami salotoms ir yra vaistinė žolė.

Maistinė vertė


Tyrimai parodė, kad anakardžių lapuose yra daug antioksidantų ir jie turi priešgrybelinių, antiparazitinių, antibakterinių, antiseptinių ir priešuždegiminių savybių. Jose yra vitamino B ir vitamino C. Jie yra tikras geležies ir kalcio šaltinis, taip pat yra cinko, magnio, fosforo, magano, natrio ir kalio.

Programos


Jaunus anakardžių lapus galima valgyti šviežius iš rankų, pavyzdžiui, salotų lapus. Jie dažniausiai būna tarp „ulam“ salotų Malaizijoje lapų. Jie gali būti panardinti į aštrų padažą ir valgyti kaip užkandį, arba gali būti naudojami kaip garnyras prie žuvies ir sambal patiekalų. Jų sutraukiantis skonis padeda įgauti aštrių patiekalų. Norėdami laikyti anakardžių lapus, įdėkite juos į maišelį į šaldytuvą, kur jie tęsis kelias dienas.

Etninė / kultūrinė informacija


Anakardžių lapai yra gydomi keliose kultūrose. Daugelyje vietų jie naudojami kaip antiseptikas. Peru ir Indijoje jie yra kramtomi ir naudojami kaip dantų pasta, be to, jie naudojami dantų skausmui ir dantenų problemoms gydyti. Jie gali būti minkšti, kad būtų galima nusiplauti burną. Afrikoje jie vartojami diabetui ir maliarijai gydyti. Java kalba vyresni lapai paverčiami pasta ir naudojami nudegimams bei odos ligoms gydyti.

Geografija / istorija


Anakardžių medis atsirado Brazilijos šiaurės rytuose ir dabar auga subtropinėse Afrikos dalyse, Indijoje, Filipinuose ir Pietryčių Azijoje.



Populiarios Temos