„Sonya“ informacija apie obuolius, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

„Sonya“ obuoliai yra pailgi, kūgiški vaisiai ir turi plačius pečius, siaurėjančius iki siauro dugno. Oda yra tvirta, lengvai briaunota, lygi, jos pagrindas yra geltonai žalias, padengtas ryškiai raudonų skaistalų ir keleto įdegio lęšių lopais. Po plona odele minkštimas yra tankus, labai trapus, šiurkštus ir nuo dramblio kaulo iki baltos spalvos, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą mažomis, juodai rudomis sėklomis. „Sonya“ obuoliai yra traškūs ir labai saldaus skonio. Teigiama, kad minkštimo skonis turi stiprių gėlių natų, neturi rūgštingumo ir primena cukranendrių skonį.

Sezonai / Prieinamumas

„Sonya“ obuolių galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai

„Sonya“ obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip „Malus domestica“, yra vėlyvojo sezono veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Šiuolaikinė veislė buvo išvesta Naujojoje Zelandijoje 20-ojo amžiaus pabaigoje, siekiant sukurti obuolį, kuris būtų saldus kaip šventė ir traškus kaip raudonas skanus. „Sonya“ obuoliai vietinėse rinkose taip pat žinomi veislės pavadinimu „Nevson“, o vardas „Sonya“ buvo suteiktas selekcininko dukros garbei. „Sonya“ obuoliai yra mėgstami augintojų dėl ilgesnio laikymo, saldaus skonio ir trapios tekstūros, o veislė buvo gerai išvystyta eksporto rinkai.

Maistinė vertė

„Sonya“ obuoliai yra geras kalio šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti skysčių kiekį organizme ir juose yra vitamino C, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą. Vaisiai taip pat suteikia skaidulų, kurios gali padėti stimuliuoti virškinamąjį traktą ir šiek tiek mažesnį kalcio, geležies ir fosforo kiekį.

Programos

„Sonya“ obuoliai geriausiai tinka tiek žalioms, tiek virtoms reikmėms, pavyzdžiui, kepti ir virti. Saldus, traškus vaisių minkštimas dažniausiai vartojamas šviežias, be rankų, arba jis supjaustomas ir supjaustomas į žalias ir vaisių salotas, spaudžiamas į sultis ir sidrus arba visas pamerkiamas į karamelę kaip desertą. Obuolius taip pat galima kepti pyraguose, batonėliuose, pyraguose, bandelėse ir duonoje, virti ir tyrinti į padažus arba virti su prieskoniais kaip pikantišką ir saldų garnyrą. „Sonya“ obuoliai puikiai derinami su stipriais sūriais, tokiais kaip manchego, camembert ir mėlyni, riešutais, pavyzdžiui, pekano riešutais, graikiniais riešutais ir migdolais, ir prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas ir žvaigždinis anyžius. Švieži obuoliai laikomi 1-3 mėnesius, kai laikomi sveiki ir neplauti šaldytuvo traškesniame stalčiuje.

Etninė / kultūrinė informacija

Jungtinėse Valstijose „Sonya“ obuoliai auginami Jakimos slėnyje Vašingtone, kuris yra regionas, žinomas dėl panašių auginimo sąlygų kaip veislės namų klimatas Naujojoje Zelandijoje. Jakimos slėnis yra laikomas vienu iš geriausiai gaminamų šalies slėnių, turintis daugiau nei tūkstantį įvairių veislių produktų, tokių kaip vyšnios, obuoliai, kriaušės ir apyniai. Slėnyje taip pat yra unikalus viršutinis vulkaninės medžiagos sluoksnis, susidaręs iš Mt. Šv. Elenos išsiveržimas 1983 m. Šis viršutinis dirvožemis sukuria daug maistinių medžiagų turinčią aplinką, kuri gali sulaikyti daugiau vandens, leidžiančią obelims išlikti hidratuotoms aukštoje dykumoje, kur taip pat pranešama apie tris šimtus saulės dienų. Visi Jakimos slėnyje surinkti obuoliai yra nuskinti rankomis, ir yra daugiau nei 55 000 hektarų obelų sodų, apimančių daugybę veislių, įskaitant raudoną skanų, iškilmingą, auksinį, fudžių ir „Sonya“.

Geografija / istorija

„Sonya“ obuolius Naujojoje Zelandijoje sukūrė „Nevis Fruit Company“ ir jie buvo sukurti kontroliuojamai veisiant raudonus skanius ir iškilmingus obuolius. Veislė buvo sukurta aštuntojo dešimtmečio pabaigoje Pietų Naujosios Zelandijos „aukštumose“, o pumpurų mediena iš naujos obels buvo įskiepyta į bandomuosius medžius tame pačiame sode 1986 metais. Po daugelio metų tyrimų „Sonya“ obuoliai buvo išleisti į komercinę aplinką. rinkose 2002 m. ir tapo mėgstama jų saldaus, trapaus skonio atmaina. Šiandien „Sonya“ obuoliai randami Vidurio Otage (Naujoji Zelandija), taip pat auginami Naujosios Škotijos Annapolio slėnyje ir Jakimos slėnyje, Vašingtone, JAV. Be auginimo, Naujojoje Zelandijoje užauginti „Sonya“ obuoliai eksportuojami į pasirinktas įmones Europoje, JAV ir Azijoje, ypač Japonijoje ir Kinijoje.