Apibūdinimas / skonis
Papdi pupelės yra vidutinio dydžio, vidutiniškai 5–7 centimetrų ilgio, ilgos, plokščios ir šiek tiek išlenktos formos. Ankštys yra lygios, storos ir šviesiai žalios, siaurėjančios iki taško abiejuose galuose. Paprastai ankštyje yra 2–4 sėklos, kurios yra baltos, bukinės, kiaušinio formos ir šiek tiek suspaustos arba suplotos. Kai jaunos, „Papdi“ pupelės yra švelnios, žalios spalvos, o subrendusios, pupelės tampa sumedėjusios, pluoštinės ir galiausiai nevalgomos. Papdi pupelių skonis panašus į rupesnes ir sausesnes šparagines pupeles.
Sezonai / Prieinamumas
Papdi pupelių galima įsigyti žiemą.
Dabartiniai faktai
Papdi pupelės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Dolichos lablab“, auga ant vaisingo žolinio augalo ir yra Fabaceae arba pupelių, žirnių ir ankštinių augalų šeimos nariai. Jungtinėse Valstijose taip pat žinomos kaip žaliosios plokščiosios pupelės, Indijos pupelės, Valoros pupelės ir Valo pupelės bei Warlor papdi, Desi papdi, gudžarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya ir Val papdi skirtinguose Indijos regionuose, Papdi pupelės yra populiarus maisto šaltinis Azijoje, ypač Vakarų Indijos gudžarati regione. Papdi pupelės, dažniausiai naudojamos žaliosioms ankštims, gali būti naudojamos įvairiausiems kulinarijos būdams, įskaitant karius ir keptas bulvytes. Jungtinėse Valstijose Papdi pupelės daugiausia auginamos kaip dekoratyvinis augalas, taip pat naudojamos kaip padengiamasis pasėlis, padedantis išvengti erozijos.
Maistinė vertė
Papdi pupelėse yra geležies, magnio ir kalcio.
Programos
Papdi pupelės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, maišant, kepant, verdant ir troškinant. Jie yra plačiai naudojami Indijos virtuvėje ir paprastai būna subzis arba daržovių patiekaluose, jie dažnai patiekiami kaip mėsos ar žuvies priedai. Papdi pupelių galima dėti į salotas, karius, sriubas, troškinius ir troškinius arba patiekti kaip atskirą garnyrą. Pupeles reikia kruopščiai nuplauti, o virvelių galus nuimti, kad būtų tinkamai iškeptos. Papdi pupelės prieš ruošiant taip pat yra blanširuojamos ir paprastai yra virtos su kokosų pienu ar kokosų mėsa, kad neutralizuotų šiurkštų skonį. Papdi pupelės puikiai derinamos su dal arba sambar ryžiais, moliūgais, kokosų pienu, kalendros lapais, ciberžole, tamarindu, česnakais, svogūnais, tokia mėsa kaip paukštiena, jautiena ir žuvimi, paprika ir bulvėmis. Laikydami vėsioje ir sausoje vietoje, jie laikysis 3-4 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Indijoje Papdi pupelės paprastai yra verdamos ir vartojamos kaip daržovės, o visas augalas yra valgomas. Gėles ir jaunus lapus galima valgyti žalius salotose arba naudoti kaip garnyrą, o brandesnius lapus galima virti ir vartoti panašiai kaip špinatus. Papdi pupelės dažnai ruošiamos pagal Goan stilių, kuris yra kepta iš pakrantės Goa regiono Vakarų Indijoje, kuriame yra kokosų, kario ir turtingų prieskonių, tokių kaip ciberžolė. Papdi pupelės taip pat yra labai populiarios Kinijoje, kur jos vartojamos kaip maisto šaltinis ir auginamos kaip dekoratyvinės dekoracijos namų soduose.
Geografija / istorija
Papdi pupelės yra kilusios iš atogrąžų Afrikos ir Azijos regionų ir nuo senų senovės auga laukiniais augalais. Nuo tada augalas buvo plačiai auginamas ir 1700-ųjų pradžioje buvo išplitęs Europoje, o 1800-ųjų pradžioje - į JAV. Šiandien „Papdi“ pupelių galima rasti vietinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse Europoje, Azijoje, Pietryčių Azijoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, Afrikoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Papdi pupelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Papdi“ pupelėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abelio gatvė Milpitas CA 95035 408-956-9509 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  Indijos rinkos Indijos turgus 380 S pagrindinė gatvė Milpitas CA 95035 408-493-5777 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  „Neelam“ Ramiojo vandenyno rinka Neelano Ramiojo vandenyno rinka 492 San Mateo pr. San Bruno, CA 94066 650-583-5024 NetoliŠventasis Brunonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20.02.22  Ciberžolė Indijos pinigai N Carry „Tumeric Indian Cash & Carry“ 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  „Tumeric Express“ „Tumeric Express“ 995 E „Ocotillo Road Chandler AZ 85249“ 480-802-6879 NetoliSaulės ežerai, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  Patelio brolis „Patel Brothers“ 1315 S Arizonos pr. Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetoliČandleris, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07 Dalintojo komentarai: Šviežia  „Lotus Market“ Tarptautinė „Lotus“ rinka 2043 m. „Alma Road Mesa AZ 85210“ 480-833-3077 NetoliLentelė, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  „Tekka“ centras Mažoji Indijos „Tekka“ rinka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 604 dienas, 19.07.14 Dalintojo komentarai: Už „Tekka“ rinkos yra Mažosios Indijos rinka. Švieži Indijos vaisiai ir daržovės yra aukštos kokybės .. |
