Apibūdinimas / skonis
Violetinės drugelio rūgštynės lapai yra maži ar vidutinio dydžio, vienodi ir trikampio formos. Lapai yra trilapiai, o tai reiškia, kad jie auga grupėmis po tris ir turi tris lygias šonus, o lapai gali būti giliai violetiniai, rausvai raudoni arba beveik juodos spalvos su tamsiais kraštais, kurie nublanksta iki blyškesnio centro. Jie pasižymi švelnia tekstūra, auga mažais grumsteliais ir yra jautrūs šviesai, dieną atsidaro ir naktį susilanksto. Augalas gali siekti 15–30 centimetrų aukščio ir 50 centimetrų pločio ir turi švelniai rausvas arba baltas, penkių žiedlapių žiedus, kurie taip pat užsidaro naktį. Violetinė drugelio rūgštelė yra traški ir rūgšti, citrininio skonio ir šiek tiek saldaus atspalvio.
Sezonai / Prieinamumas
Violetinės drugelio rūgštynės galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Violetinė drugelių rūgštynė, botaniškai klasifikuojama kaip „Oxalis regnelli“ Triangularis “, yra daugiametis augalas, priklausantis Oxalidaceae arba medinių rūgštynių šeimai. Taip pat žinomas kaip meilės augalas, purpurinis šamukas, netikras šamukas, purpurinis trikampis rūgštynė, purpurinė medienos rūgštynė ir YKA lapai, purpurinės drugelio rūgštynės dažniausiai naudojamos kaip spalvingas dekoratyvinis garnyras patiekaluose ir soduose. Pavadinimas YKA yra Olandijos firmos, vadinamos Koppert Cress, prekės ženklu pažymėtos kresės, kurios yra unikalių augalų ir mikro daržovių daigai.
Maistinė vertė
Purpurinių drugelių rūgštynėje yra oksalo rūgšties, kuri yra natūraliai atsirandanti organinė rūgštis ir gynybinis mechanizmas, dėl kurio ji tampa skani ir neskatina gyvūnų valgyti augalo. Augalą geriausia naudoti nedideliais kiekiais ir jo negalima vartoti dideliais kiekiais, nes tai gali sukelti mitybos trūkumus.
Programos
Purpurinių drugelių rūgštynes reikėtų vartoti tik nedideliais kiekiais, o kaip garnyrą geriausia patiekti žalią. Subtili jo tekstūra tirpsta veikiant šilumai, o puiki spalva geriausiai išsilaiko nevirtos. Jo spalva suteikia ryškų salotų kontrastą ir ryškų citrinų skonį. Violetinė drugelio rūgštynė pagiria vėžiagyvius, vėžiagyvius, žuvį, kiaulieną, antieną, tokius vaisius kaip vyšnios, avietės ir slyvos, salotų žalumynus ir ožkos sūrį. Violetinė drugelio rūgštynė laikoma šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Violetinė drugelio rūgštynė yra populiarus vazoninis augalas, kuris dovanojamas Šv. Patriko dieną Airijoje. Nors trilypiai lapai nėra susiję su tikruoju šermuonėliu, jie švenčiami kaip netikras šamukas ir švenčiami kaip krikščionybės šventosios trejybės atvaizdas, nes ši diena taip pat mini krikščionybės atėjimą į Airiją. Purpurinių drugelių rūgštynė 2002 m. Taip pat gavo Karališkosios sodininkystės draugijos sodo nuopelnų apdovanojimą už jo prieinamumą, augimo lengvumą ir kokybę.
Geografija / istorija
Violetinės drugelio rūgštynės gimtinė yra Pietų Amerika, būtent Brazilija. Paprastai jis auginamas kaip kambarinis augalas, jį galima rasti internetiniuose sėklų kataloguose ir specializuotose rinkose Pietų, Centrinėje ir Šiaurės Amerikoje, Europoje, Afrikoje ir Azijoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
