| Veiserio šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Vokiško alaus ridikėlių valgomos šaknys yra vidutiniškai šešių colių ilgio ir trijų colių pločio. Jie turi platų pagrindą, kuris siaurėja link galo, suteikdamas jai pritūpusią morką. Ir jo minkštimas, ir stora oda yra kreminės baltos spalvos, o danga - žaliais lapais. Vokiško alaus ridikėliai yra traškios tekstūros ir pikantiško ridiko skonio. Kaip žiurkės uodegos veislės ridikėliai, vokiški alaus ridikėliai taip pat gamina gėles ir smulkias ridikėlių ankštis, kurių ieškoma dėl savo traškios, burnoje esančios tekstūros ir aštraus ridikėlio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Vokietijos alaus ridikėlių galima įsigyti vasaros pabaigoje – žiemos pradžioje.
Dabartiniai faktai
Vokiškas alaus ridikas, botaninis pavadinimas Raphanus sativus ‘Caudatus’, yra Brassicaceae šeimos narys. Šis metinis šakniavaisis, taip pat žinomas kaip „Munchner Bier“ ridikas, yra žiurkės uodeginis ridikėlis - ridikėlių grupė, vertinama dėl skanių ridikėlių sėklų ankščių.
Maistinė vertė
Ridikėliai, tokie kaip vokiškas alus, yra puikus vitamino C šaltinis, kurio šaknys ir žalumynai suteikia nemažą kiekį.
Programos
Vokiški alaus ridikėliai yra universali šakniavaisinė daržovė, kurią galima paruošti tiek virtų, tiek žalių produktų gamyboje. Dėl jų dydžio jie puikiai tinka pjaustyti tirštus ir patroškinti sviesto arba grietinėlės padažuose, o tai subalansuoja pikantišką ridikėlio skonį. Juos galima supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su minkštais sūdytais perlais arba duona, sviestu ir druska. Vokiško alaus ridikėlio ankštis naudokite marinuotuose gaminiuose, salotose arba patiekite tiesiog pamirkytus druskoje ir kartu su alumi. Laikyti vokiškus alaus ridikėlius reikia laikyti šaldytuve ir sunaudoti per dvi savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Vokietijoje populiarus užkandžių ridikėlis - vokiškas alaus ridikas tradiciškai patiekiamas supjaustytas plonu arba akordeono stiliumi ir lengvai sūdomas, tada kartu su duona, sviestu ir, žinoma, vokišku alumi.
Geografija / istorija
Vokiškas alaus ridikas yra paveldėta ridikėlių veislė, kilusi iš Bavarijos Vokietijos regiono. Visoje Šiaurės Europoje populiarus ridikėlis yra ribotas kiekis augantis ir JAV. Ši veislė geriausiai auga, jei sodinama pavasarį ar vasarą derliui rudenį per žiemos mėnesius.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra vokiško alaus ridikėlio. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Vokiečių maistas | Bavarijos ridikėlių salotos |
