| Maisto „Buzz“: lapinių kopūstų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „JF Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Raudonųjų kopūstų lapus nuo kitų lapinių kopūstų veislių galima atskirti vien dėl giliai raudonos ir kaštoninės spalvos. Redboro kopūstai turi purius, susisukusius lapus, kurių stiebai ir gyslos eina giliai violetiniais. Kai kurie augalai yra visiškai purpuriniai, kartais pagalvojami, kiti gali turėti žaliai nudažytus lapus. Nuo 18 iki 24 colių ilgio Redboro kopūstai pasižymi švelniu kopūstų skoniu ir traškia tekstūra. Virdamas jis tampa švelnus ir riešutinis su švelniu žemės saldumu.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų kopūstų galima įsigyti žiemos pabaigoje ir ankstyvą pavasarį.
Dabartiniai faktai
Raudonųjų kopūstų rūšis yra įvairi Brassica oleracea rūšis, vertinama dėl ryškių purpurinių ir rausvai raudonų lapų. Jis yra tarp kitų spalvotų kopūstų veislių, įskaitant raudonųjų kopūstų ir olimpinių raudonųjų kopūstų, tačiau unikalus beveik visiškai raudonos spalvos nuo šonkaulių iki lapų galiukų. Redboro lapiniai kopūstai gerai auga pavasarį ir krinta kaip šalto oro pasėliai, o pasodinus žiemą, temperatūra priverčia raudonus Redboro jaunus žalius lapus.
Maistinė vertė
Redboro kopūstai yra puikus vitaminų A ir C, geležies, kalcio, magnio, kalio, baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų šaltinis.
Programos
Raudonųjų kopūstų kopūstai gali būti naudojami panašiai kaip ir kitos žaliosios veislės, tačiau virdami jie praranda intensyvią pigmentaciją. Ryškiai rausvai raudoną spalvą geriausia išlaikyti, jei ji paliekama žalia, tačiau ją reikia smulkiai susmulkinti, kad sušvelnintų jos atsparumą. Lapai gali būti troškinti, troškinti, troškinti, kepti, troškinti ir net kepti kaip traškučiai. Jie puikiai tinka tvirtose sriubose, kuriose yra rūkytos mėsos, bulvių, pupelių ar miežių. Kiti skonio panašumai yra lauro lapas, raudonėlis, čiobreliai, raudonųjų pipirų dribsniai, muskatas, šalotiniai česnakai, svogūnai, pomidorai, saldžiosios bulvės, Čederio sūris, parmezanas, grietinėlė, kepta mėsa, chorizo dešra, pancetta ir vištiena.
Etninė / kultūrinė informacija
Daržovėse su purpurine pigmentacija, tokiose kaip Redboro kopūstai, gausu antocianinų ir kitų fitocheminių medžiagų, kurios, kaip žinoma, kovoja su vėžiu. Kai kurių laikomas „supermaistu“, Redboro kopūstuose yra aukščiausias antioksidantų kiekis daugelyje kitų vaisių ar daržovių.
Geografija / istorija
Raudonųjų kopūstų lapai augs šiltuose kraštuose, nors vėsesni orai daug geriau tinka šiai žydinčių kopūstų giliai pigmentacijai. Tai nėra toks šaltas atsparus kaip paprastasis žaliasis kopūstas, tačiau klesti derlingose, gerai sausinamose dirvose. Komerciniai kopūstų derliai nuimami nuo keturiasdešimt iki penkiasdešimt penkių dienų po pasodinimo kas dvi savaites naujais sodiniais, kad būtų galima tiekti ištisus metus. Kasmet vėsus oras. Redboro kopūstai yra šalti ir atsparūs, todėl jų skonis tampa dar saldesnis po lengvo šalčio.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Redbor Kale. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Lisa gamina maistą | Žalieji su raudonomis pupelėmis, „Cilantro“ ir „Feta“ sūriu |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Redbor Kale“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Virdžinijos parko ūkininkų turgus Rancho la familia inc NetolieseSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 25 dienas, 21.02.13  Balardo turgus Balardo turgus 1400 šiaurės vakarų 56-oji Sietlo WA 98107 dalis 206-783-7922 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 318 dienas, 20.04.26 Dalintojos komentarai: Vienas skanus raudonųjų kopūstų piliakalnis - puikiai masažuojamas mano cezario salotose!  Karalienės Onos ūkininkų turgus „Skinny Kitty“ ūkiai 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 516 dienų, 19.10.10 Dalintojo komentarai: ką tik nuimtas derlius šiandien, puikus šviežias arba kaip kopūstų traškučiai :)  Viso maisto rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 701 dienas, 19/09/09 Dalintojo komentarai: Šviežia raudonoji kopūstas! |
