Apibūdinimas / skonis
Raudonieji „Jalapeño“ čili pipirai yra išlenkti iki tiesių ankščių, vidutiniškai nuo 5 iki 15 centimetrų ilgio ir nuo 2 iki 5 centimetrų skersmens, o kūgio formos siaurėjantys užapvalintame taške ant ne kamieno galo. Oda yra lygi, įtempta ir blizgi, subrendusi noksta nuo tamsiai žalios iki raudonos. Brandesnėse paprikose šalia stiebo galo taip pat bus būdingi įtrūkimai. Šis brūkšnys yra žinomas kaip kamščiavimas ir tai yra pipirai, kurių reikia Meksikoje. Po paviršiumi storas minkštimas yra trapus, raudonas ir vandeninis, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Raudonieji „Jalapeño“ čili pipirai turi žemišką, augalinį ir saldų skonį, sumaišytą su švelniu ar vidutinio sunkumo prieskoniais.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonosios „Jalapeño“ čili pipirų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudonosios Jalapeño čilės paprikos, botaniškai priskiriamos Capsicum annuum, yra vienos iš populiariausių pasaulyje pipirų brandžios ankštys ir priklauso Solanaceae arba nakvišų šeimai. Meksikoje pavadinti kilmės miestu Xalapa, taip pat parašyta Jalapa, pavadinti raudonieji Jalapeño čilės pipirai yra vidutiniškai karšta veislė, svyruojanti nuo 2500 iki 10 000 SHU pagal Scoville skalę. Paprikų retai galima rasti komercinėse rinkose dėl prailginto auginimo sezono ir jas dažnai užgožia žalieji kolegos. Nepaisant riboto prieinamumo, raudonieji „Jalapeño“ čilės pipirai yra populiarūs gaminant chipotle pipirus ir salsą.
Maistinė vertė
Raudonieji „Jalapeño“ čili pipirai yra puikus vitamino C šaltinis, juose yra vario, magnio, vitaminų A, E ir K, folatų, mangano, skaidulų, kalio ir geležies. Pipiruose taip pat yra kapsaicino, kuris yra cheminis junginys, kuris skatina smegenis pajusti šilumą ar prieskonius. Įrodyta, kad kapsaicinas turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti virškinti.
Programos
Raudonieji „Jalapeño“ čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, kepti, kepti maišant ir troškinti. Subrendę pipirai gali būti naudojami kaip žaliųjų jalapeño čilės pipirų pakaitalai receptuose, o ankštis galima supjaustyti griežinėliais ir maišyti į dipus, salsą, guacamole ir padažus. Paprikas taip pat galima sumaišyti su troškintais pyragais ir makaronais bei sūriu, mesti į sriubas ir troškinius, naudoti kaip tamales įdarą, įdaryti sūrius ir grūdus arba kepti su virta mėsa. Be virtų preparatų, raudonąsias Jalapeño čili pipirus galima kepti į kukurūzų duoną ir minkyti į tešlos tešlą, arba juos galima marinuoti ilgesniam naudojimui kaip pagardą. Raudonieji „Jalapeño“ čili pipirai puikiai derinami su mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena, paukštiena ir žuvis, sūriais, tokiais kaip čederis, šveicariškas ir grietinėlės sūris, kukurūzais, pomidorais, česnakais, svogūnais, žaliaisiais svogūnais, bulvėmis ir citrusiniais vaisiais. Šviežios paprikos išliks iki vienos savaitės, kai laikomos sveikos ir neplautos popieriniame maišelyje šaldytuve. Paprikos taip pat gali būti užšaldytos iki trijų mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonieji „Jalapeño“ čili pipirai yra labiausiai žinomi dėl jų naudojimo kaip čipotle pipirai, kuris yra terminas, vartojamas džiovintiems ir rūkytiems raudoniesiems „Jalapeño“ čili pipirams. Išdžiovintos paprikos gali būti susmulkintos į miltelius, visos naudojamos kaip kvapiosios medžiagos arba sumaišytos su adobo padažu, kad būtų pridėta dūminių skonių. Chipotle pipirai laikomi neatsiejama žemiško ir aštraus skonio skoniu regioninėje Tex-Mex virtuvėje, kuri yra meksikietiško maisto versija, sukurta Teksase, JAV. Raudonieji Jalapeño čili pipirai yra tokie paplitę Teksase, kad 1995 m. Jie taip pat buvo laikomi valstybiniais pipirais.
Geografija / istorija
Jalapeños gimtinė yra Xalapa, kuri yra Verakruso (Meksika) sostinė, ir auginamos nuo senų senovės. Ispanijos ir Portugalijos tyrinėtojai pipirus į Europą ir Aziją pristatė XV ir XVI amžiuje, o nuo to laiko pipirai buvo auginami visame pasaulyje. Iki dvidešimtojo amžiaus raudonosios Jalapeño čilės paprikos buvo dažniau parduodamos rinkoje džiovintos ir rūkytos formos, vadinamos čilės ahumados arba čipoto pipirais. Didėjant veislės populiarumui, ūkininkai taip pat pradėjo pardavinėti šviežias, subrendusias raudonas ankštis kaip papildomą pajamų šaltinį. Šiandien didžioji dalis jalapeño komercinės produkcijos yra šiaurinėje Verakruso dalyje, Čihuahua, ypač Delicias, ir Palaloapano upės slėnyje Oaksakos valstijoje. Jos populiarumas kaip komerciškai gaminamas pipiras Jungtinėse Valstijose taip pat labai išaugo nuo 1980-ųjų ir yra auginamas Naujojoje Meksikoje, Teksase ir Kalifornijoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų Jalapeño čilės pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Red Jalapeño Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
ar galite valgyti saldžiųjų bulvių vynmedį
 Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 211 dieną, 20.11.20 Dalintojo komentarai: Jalapeño raudona  Bashas ' „Bashas“ maisto prekių parduotuvė 10631 N 32-oji gatvė, Finiksas, AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com NetoliRojaus slėnis, Arizona, JAV Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18 Dalintojo komentarai: graži spalva.  Lee Lee tarptautinis prekybos centras Lee Lee tarptautinė rinka 7575 W „Cactus Road Peoria AZ 85381“ 623-773-3345 NetoliPeorija, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia SA Atėnų centrinė rinka Graikija Y-14 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 526 dienas, 19.01.01 Dalintojos komentarai: Jalapeño raudonieji pipirai  „Cardenas“ rinkos „Cardenas“ turgus - Didžioji gatvė 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com NetoliPrekybos centras, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04 |
