Apibūdinimas / skonis
Raudonieji Fresno čilės pipirai yra maži, šiek tiek išlenkti iki tiesių ankščių, vidutiniškai nuo 5 iki 7 centimetrų ilgio, kūgio formos, siaurėjantys iki suapvalinto taško ant stiebo galo. Pusiau plona oda yra lygi, tvirta ir vaškinė, blizgančio blizgesio, subrendusi noksta nuo žalios iki ryškiai raudonos. Po oda minkštimas yra trapus, vandeninis ir šviesiai raudonas arba žalias, atsižvelgiant į brandą, apgaubiantis centrinę ertmę plonomis membranomis ir apvaliomis, plokščiomis, kreminės spalvos sėklomis. Raudonieji Fresno čilės pipirai turi žemišką ir vaisių skonį, vidutinio ar karšto karščio. Virtos paprikos sukuria dūminį, saldų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonosios Fresno čili pipirų galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Raudonieji Fresno čili pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra brandžios kulinarinių pipirų, priklausančių Solanaceae arba nakvišų šeimai, versijos. Laikoma, kad vidutiniškai karšta veislė, raudonieji Fresno čili pipirai svyruoja nuo 2500 iki 8000 SHU pagal Scoville skalę ir dažnai yra klaidingi dėl raudonojo jalapeno dėl savo šilumos ir išvaizdos panašumo. Raudonieji Fresno čilės pipirai populiarėja kaip konservuoti pipirai, tačiau konservuoti ar išpilstyti į butelius jie dažnai pažymimi „aitriosios čilės pipirais“, nepaliekant jokios nuorodos į veislę. Paprikos taip pat garsėja šviežiais turgeliais kaip kulinariniai pipirai. Virėjai ieško saldžių, vaisių ir aštrių pipirų ir naudoja jų skonį įvairiems kulinarijos būdams, ypač Meksikos, Azijos ir Amerikos virtuvėje.
Maistinė vertė
Raudonosiose Fresno čilės paprikose yra vitaminų A ir B, kurie, kaip įrodyta, padeda sumažinti trigliceridų kiekį ir padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje po valgio. Pipiruose taip pat yra kapsaicino, kuris yra cheminis junginys, kuris sukelia skausmo receptorius mūsų kūne, kad pajustų deginimo pojūtį. Įrodyta, kad kapsaicinas turi priešuždegiminių savybių, todėl organizmas išskiria endorfinus, kad neutralizuotų suvokiamą skausmą.
Programos
Raudonieji Fresno čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, kepti ir troškinti. Kai šviežia, paprikas galima supjaustyti kubeliais į salsą ir patiekalus, sumalti į marinatus ir panardinti, pavyzdžiui, pesto, arba grubiai supjaustyti ir sumaišyti su ceviche. Raudonąją Fresno čili pipirą taip pat galima virti į karštus padažus, sutrinti į padažus, tokius kaip romesco ar rojo kremas, išmesti į sriubas, troškinius ir karius, ugnį pakepinti ir įdaryti arba sudeginti ant atviros ugnies. Virdami pipirai sukuria dūminį skonį ir yra populiarus tostadų, tacos, picos, mėsainių, dešrų ir dešrelių priedas. Jie taip pat gali būti marinuoti ilgesniam naudojimui arba naudojami kaip receptų, reikalaujančių serano ar jalapeno pipirų, pakaitalai. Raudonieji Fresno čilės pipirai puikiai derinami su ant grotelių kepta mėsa, pancetta, jūros gėrybėmis, bulvėmis, polenta, avinžirniais, queso freskomis, parmezanu, agurkais, žaliųjų citrinų sultimis ir raudonuoju svogūnu. Šviežios paprikos išsilaikys iki vienos savaitės, kai laikomos sveikos ir neplautos plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Fresno čilės pipirai tapo populiari kulinarine veisle tarp JAV restoranų ir dažnai laikomi „vartų pipirais“, suteikiančiais prieskonių ir skonio, neapsunkinant patiekalo karščiu. Raudonieji Fresno čilės pipirai ne tik naudojami kaip picos, salotų dubenėlių ir keptų bulvių užpilai, bet ir naudojami kokteiliuose, kad margaritų, liepos, palomų ir tekilos pagrindu pagamintų gėrimų pridegtų ugninga šiluma. Pipirai pilami į paprastus sirupus su tokiais ingredientais kaip rozmarinas, medus, imbieras ir mėtos, mirkomi tiesiai į alkoholį, kad būtų galima pridėti prieskonių, arba yra susmulkinami ir maišomi su gėrimu kaip traškus, šviežias, valgomas elementas. Be to, kad užsitarnavo vietą kulinarijos scenoje, įvairi raudonoji Fresno čilė, žinoma kaip „Flaming Flare“, 2015 m. Tapo visų Amerikos atrankų nugalėtoja, labai išbandyta ir vertinama dėl patogumo augti namų soduose.
Geografija / istorija
Raudonieji Fresno čili pipirai buvo sukurti ūkyje netoli Clovis, Kalifornijoje. Clarence Brown Hamlin juos išleido komerciniam auginimui 1952 m. Hamlinas, daugelio žinomas kaip „Brownie“, veislę sukūrė atlikdamas daugybę selektyvių veisimo eksperimentų ir pavadino Čilę Fresno. savo gimtojo krašto Fresno, Kalifornijoje, garbei. Nors iš pradžių išleistos „Red Fresno“ čili pipirai nebuvo labai parduodami, pastarąjį dešimtmetį jie buvo labai parduodami, todėl išaugo pardavimai ir jos kaip kulinarinių pipirų reputacija. Šiandien raudonojo Fresno čili pipirai auginami visoje Kalifornijoje, ypač San Joaquin slėnyje, taip pat auginami Meksikoje. Paprikos galite rasti specializuotose parduotuvėse, ūkininkų turguose ir internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti namų sode.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Le Papagayo“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Kaimynystės virtuvė | San Diego CA | 760-840-1129 |
| „Switchboard“ restoranas ir baras | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| „Green Acres“ miestelis 2020 m | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Ramiojo vandenyno pakrantės dvasios | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| „JRDN“ restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| „Crack Shack LA“ | Los Andželo Kalifornijoje | 360-556-3032 |
| Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| „Go Go Truck“ | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Koronado CA | 619-435-0868 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| „Blue Water Seafood Market and Grill“ | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Katanija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| „Saffron Thai LLC“ | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Vario karaliai | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Laimingas sūnus | San Diego CA | 619-806-6121 |
| „Brockton Villa“ restoranas | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Amatas ir prekyba („Sekscobra Inc.“) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Vaikpalaikis | San Diego CA | 619-822-5493 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Žolė ir jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Amatų namai | San Diego CA | 619-948-4458 |
| „Vitality Tap“ - 1St ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Cukrus ir Raštininkas | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| „Hotel Del Coronado Serea“ restoranas | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Tribute Pizza“ | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Šviesti | San Diego CA | 619-275-2094 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Urvo baras | San Diego CA | 619-269-6612 |
| „Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Laužas | Carlsbad CA | |
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Patyręs maitinimas ir renginiai | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Ganyti | San Diego CA | 619-839-9852 |
| North Park pažintys | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| 619 dvasios | San Diego CA | 619-647-4409 |
| „Black Raill“ virtuvė + baras | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Bendroji teorija | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Plyšių lūšna“ Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| „Crack Shack“ - San Diegas | San Diego CA | 619-795-3299 |
| „Crack Shack Costa Mesa“ | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Rūkstantis ginklas | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pagal Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Vandens baras | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Sesers virtuvė | San Diego CA | 858-232-7808 |
| „Mission Ave“ baras ir grilis | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Pagal „Belly-Little Italy Kitchen“ | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Kadagys ir gebenė | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Susieta kava | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Seserų pica | San Diego CA | 858-228-6822 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Suvereni tajų virtuvė | San Diego CA | 619-887-2000 |
| „Park Hyatt Aviara“ | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Brandonas Matzekas- „Blogger“ | San Diego CA | 800-221-9730 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Krabų namelis | San Diego CA | 858-860-5225 |
| „Kairoa“ alaus įmonė | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Reta draugija | San Diego CA | 619-501-6404 |
| „Oskarų“ alaus gamybos įmonė | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Liūto dalis | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Viešasis namas 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| „Heavy Hitter Gastroshack“ | San Diego CA | 619-865-1468 |
| „The Crack Shack-Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 858-735-3093 |
| Žolė ir jūra (baras) | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Edžio V premjero jūros gėrybės | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Kranto virtuvė Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Namai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Veržliaraktis ir graužikas | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Kaimynystės mėsainis | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Italų svajonė | San Diego CA | |
| Ponas A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| „Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mičio jūros gėrybės | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Kompasas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Čiobreliai kažkam naminiam | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| „Rubicon Deli India Street“ | San Diego CA | 619-200-4201 |
| „Bantams Roost“ viešieji namai | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| „Marriott Courtyard Nolen“ | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Skrudinta duona | Koronado CA | 619-435-4323 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Apklijuoti | Miramaras Kalifornijoje | 808-554-4219 |
| Ūkininkai Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Ritės gatvė valgo | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Amerikos restoranas ir baras „JSIX“ | San Diego CA | 619-531-8744 |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| „RoVino Rotisserie“ + vynas | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų Fresno Čilės pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Red Fresno Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
iš kur goji uogos
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock St. San Diego CA šaliaSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 298 dienas, 20.05.16 Dalintojo komentarai: Ryškios raudonos Fresno čilės paprikos dabar yra!  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Varpo kelias 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18  „La Quinta“ ūkininkų turgus JF ekologiniai ūkiai San Bernadino apygardos CA netoliPenktas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 479 dienas, 19.11.17  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojo komentarai: Raudonieji Fresno Čilės pipirai - čia, jūsų Dekalbo ūkininkų turguje netoli Atlantos ..  Petalumos turgus Petalumos turgus 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NetoliPetaluma, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  „Nugget“ rinkos „Nugget Markets“ - „Blackfield Drive“ 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 NetoliTamalpais-Sodybos slėnis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  „Nugget Market“ „Nugget“ rinkos 470 Ignacio g. Novato, CA 94949 415-883-4600 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Saugus kelias „Safeway“ - Diablo pr 900 Diablo ave Novato, CA 94947 415-898-1503 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Derliaus rinka Derliaus rinka ir bakalėja 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Andronico „Andronico“ 1200 Irving gatvė, San Franciskas, CA 94122 415-661-3220 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  „Woori“ maisto turgus Woori turgus 1528 m. Filmore gatvė San Franciske, CA 94115 415-673-9887 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  „Falletti Foods“ „Falletti Foods“ 308 Broderick gatvė, San Franciskas, CA 94117 415-626-4400 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Stater Bros. Rinkos „Stater Bros. Markets“ - „Newport Blvd.“ 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 699 dienas, 19.04.11 Dalintojo komentarai: Šviežios raudonos Fresno paprikos! |
