| Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Augintojas
| Būk išmintinga ranča | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Juodieji „Krim“ pomidorai yra vidutinio dydžio, „beefsteak“ tipo pomidorai, suformuoti žemės rutulio formą. Išorinė oda yra tamsiai kaštoninė, nors esant pakankamai saulės ir šilumos, jos gali tapti beveik juodos, žalsvai rudos spalvos pečiais. Skonis yra intensyvus, saldumo, kurį subalansuoja rūgštumo natos, suteikiantis ryškų, šiek tiek sūrų skonį. Juodojo Krimo pomidorų sėklos subręsta vėlai, tačiau yra derlingos didelių vaisių, sveriančių vidutiniškai nuo aštuonių iki dvylikos uncijų, augintojai. Šilumai atsparūs, neapibrėžti augalai yra ypač atsparūs ir gali gerai prisitaikyti prie nepalankių sąlygų esant įvairiausiam klimatui. Sveiki vynmedžiai gali siekti šešias ar daugiau pėdų aukščio, o norint palaikyti didelį didelių, sunkių vaisių derlių, jiems paprastai reikia sukrauti ar uždėti į narvą.
Sezonai / Prieinamumas
Juodųjų Krimo pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Pomidoras „Black Krim“ pavadintas dėl tamsios, juodai violetinės spalvos ir kilmės. „Krim“ yra ukrainietiškas žodis „Krymas“, Ukrainos sala, kurioje buvo kultivuojamas Juodasis Krimas. Tai laikoma viena geriausių juodųjų pomidorų veislių, ji nuolat laimi aukščiausią vietą ir gauna didelių atsiliepimų per skonio bandymus. Jis įgijo didelį populiarumą JAV vakarinėje pakrantėje, nors yra mėgstamiausias virėjų visame pasaulyje. „Black Krim“ pomidoras yra paveldimų veislių, priklausančių jautienos kepsnių grupei, botaniškai žinomas kaip „Lycopersicon esculentum“ arba „Solanum lycopersicum“, „Black Krim“.
Maistinė vertė
Kaip ir visose pomidorų veislėse, „Black Krim“ pomidoruose yra daug ląstelienos, vitamino A ir vitamino C. Jie taip pat yra geras likopeno, natūralaus antioksidanto, žinomo užkirsti kelią vėžiui, šaltinis. Tamsiai violetinė šių pomidorų spalva yra padidėjusio antocianino, natūralios pigmentacijos, turinčios stiprią antioksidacinę naudą, rezultatas. Reguliarus juodųjų pomidorų ir kitų antocianinų turinčių maisto produktų vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo koronarinės širdies ligos.
Programos
Sodrus, šiek tiek sūrus „Black Krim“ pomidorų skonis leidžia juos puikiai valgyti ar naudoti sultyse ir kokteilių gėrimuose, pavyzdžiui, „Kruvinojoje Marijoje“. Pomidoras „Black Krim“ geriausiai tinka pjaustyti ir dėti į salotas ar sumuštinius, bet taip pat gali būti naudojamas gaminant padažus. Pabandykite apipilti griežinėliais alyvuogių aliejų ir pabarstyti jūros druska, arba užpilti šviežia mocarela, baziliku, alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje, kol sunoksta, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Manoma, kad juodųjų Krimo pomidorų sėklas surinko ir išsaugojo kariai, grįžę namo pasibaigus Krymo karui, ir greičiausiai jie buvo perduodami per karių šeimų kartas ir pasidalijo kaimyniniuose miestuose, kol oficialiai buvo pristatyti 1990 m. iš Krimo salos.
Geografija / istorija
Juodojo Krimo pomidoras kilęs iš Krimo salos Juodojoje jūroje, netoli Ukrainos Krymo pusiasalio, o rinkai 1990 m. Pristatė Larsas Olovas Rosenstromas iš Švedijos Brommos.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra juodųjų Krimo paveldo pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Sveiki švyti | Paveldėtos pomidorų baziliko „Caprese“ salotos | |
| Pusė iškepto derliaus | „Bourbon“ karamelizuotas bekonas ir „Heirloom Tomato BLT“ |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo juodaisiais „Krim Heirloom“ pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock gatvė 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 90 dienų, 20.12.20 Dalintojo komentarai: Vietiniai paveldo pomidorai iš „Valdivia Farms“!  Ballardo ūkininko turgus Vienas lapų ūkis 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 150 dienų, 20/11/20 Dalintojo komentarai: Paskutinė iš paveldo veislių, mažai rūgštus, saldus, sultingas. Puikiai supjaustytas su trupučiu jūros druskos!  1601 E Olympic Blvd, Los Andželas NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 404 dienas, 2011-01-31 Dalintojos komentarai: „Darkloom Heirloom Tomatoes“ MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L. PRODUKTO RINKOS TELEFONAS: (213)688-0880  Vakarų Sietlo ūkininkų turgus „Kittitas Valley“ šiltnamis Ellensburgas, WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14 Dalintojo komentarai: Sodriai pagardintas didesne rūgštimi ir daugybe sulčių. Puikiai apibarstyta šviežiomis žolelėmis ir trupučiu EVOO :) |
